Volimo kotač za juiciness i hrskav kore. A ako je prvo lako moguće postići za vrijeme pečenja u pećnici, teško je dobiti hvataljku. Kako bi zglob koji je pekao u rukavima izašao iz ružičaste pećnice, trebalo bi prethodno pržiti ili smanjiti rukav bliže kraju procesa kuhanja.
Zglob svinjetine pečen u pećnici u rukavu
Još jedan plus rukavca prilikom pečenja drške je njegova sposobnost držanja tekućine koju odlučite dodati mesu. Dakle, jedan od najpopularnijih načina kuhanja "Vepreva koljena" smatra se žudnjom u pivu, o čemu namjeravamo pričati.
sastojci:
- svinjetina - 850 g;
- bocu tamnog piva;
- senf - 10 g;
- ružmarin - 2 grane;
- češnjak - 5 zuba.
priprema
Sastav recepata je minimalan, ali cijeli proces kuhanja traje dosta vremena. Dan prije pečenja, sarding bi trebao biti struganje i uklonjen ako je potrebno, nakon čega je meso napunjeno aromom i ukusom uz pomoć začinskog bilja i začina. Izrežite par dobrih prstohvat velikih soli zajedno s grančicama ružmarina. Utrljajte valjak mirisnom soli, a zatim pokrijte s malom količinom duhovit senf. Zajedno s lišćem ružmarina i solju, možete mljeti češnje zube, a možete napraviti duboke rezove u mesu i staviti ih u svaku od njih zdrobljenim čeljusnim zubom. Nakon svake pripreme, meso ostavi 3 sata, zatim stavi u rukav, zatvori jedan od njegovih rubova, a drugom uliti u tamno pivo. Nakon fiksiranja drugog rukavca, meso stavite u predgrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Zglob svinjetine pečen u pećnici u rukavici će biti spreman nakon 3 sata.
Pečena peciva u pećnici u rukavici s receptom od krumpira
sastojci:
- svinjetina - 930 g;
- lisnatog lista;
- maslinovo ulje - 35 g;
- slatka gorušica - 15 g;
- češnjak - 4 zuba;
- krumpir - 380 g;
- klinovi - 4-5 pupova;
- grančice timijana - 3 kom.
priprema
Nakon pripreme kotača, pridržavajte se mješavine začina koje će ga pokriti. Obradite lisnatog lisnatog lista krznom soli i dodajte grančice s čipkom. Dobivena pasta se kombinira s senfom i maslacem, a potom raspodijeliti na dršku. Napravite male rezove u ognjištu i umetnite pupoljke u njih.
Ribe od krumpira izrezane u pet pence i sezone, a zatim ležaju u rukavu, postavite kormilo na vrh i učvrstite rubove rukavca. Kuhajte meso na 170 stupnjeva 3,5 sata.