Fruktoza umjesto šećera - dobro i loše

Fruktoza je jednostavni ugljikohidrat i jedan od tri osnovna oblika šećera koje ljudsko tijelo treba da dobije energiju. Potreba za zamjenom s običnim šećerom nastala je kada je čovječanstvo tražilo načine liječenja dijabetesa. Danas fruktozu zamjenjuju zdravi ljudi umjesto šećera, no njegova korisnost i zla mogu se naučiti iz ovog članka.

Upotreba fruktoze umjesto šećera

Unatoč otprilike isti kalorijski sadržaj šećera i fruktoze - oko 400 Kcal na 100 g, drugi je dvostruko slatko. To je, umjesto uobičajenih dviju žlica šećera, možete staviti u čašu čaja jednu žlicu fruktoze i ne primijetite razliku, ali količina potrošenih kalorija će se prepoloviti. Zato je poželjnije koristiti fruktozu umjesto šećera kada izgubite težinu. Osim toga, glukoza apsorbira stimulaciju proizvodnje inzulina, a fruktoza se zbog svojih svojstava apsorbira prilično polako, ne tako jako utovarivanjem gušterače i bez izazivanja jakih fluktuacija u glikemijskoj krivulji.

Zahvaljujući ovom svojstvu, fruktoza se može koristiti bez straha od dijabetesa umjesto šećera. I neka bude dulje apsorbirana u krv, ne dopuštajući osobi da odmah osjeća zasićenost, ali osjećaj gladi ne dolazi tako brzo i dramatično. Sada je jasno je li fruktoza korisna umjesto šećera, a evo nekoliko pozitivnih svojstava:

1. Mogućnost korištenja u prehrani osoba s pretilošću i dijabetesom.
2. Ovo je izvrstan izvor energije za dugotrajno mentalno i tjelesno naprezanje.
3. Sposobnost da djeluje na tonik, kako bi se ublažio umor.
4. Smanjenje rizika od nastanka karijesa.

Štetu fruktoze

Oni koji su zainteresirani da li je moguće koristiti fruktozu umjesto šećera trebaju odgovoriti da je to moguće, ali treba imati na umu da je to čista fruktoza, dobivena od voća i bobičastog voća, a ne popularnog zaslađivača - kukuruznog sirupa, koji se danas zove glavni krivac razvoj pretilosti i mnogih bolesti u američkim stanovnicima. Osim toga, sastav ovog sirupa često se dodaje genetski modificiranom kukuruznom tijelu, što je još veća prijetnja zdravlju. Najbolje je dobiti fruktozu od voća i bobica, koristeći ih kao snack, ali imajte na umu da ne mogu uzrokovati oštru zasićenost jer se ne mogu nositi s hipoglikemijom, tj. Padom razine glukoze u krvi. U ovom slučaju, poželjnije je jesti nešto slatko, na primjer, bombon.

Među štetnim svojstvima fruktoze može se identificirati:

1. Povećana razina mokraćne kiseline u krvi i, kao rezultat, povećani rizik od razvoja gihta i hipertenzije.
2. Razvitak bezalkoholne bolesti masne jetre. Činjenica je da se glukoza nakon apsorpcije u krv pod djelovanjem inzulina šalje u tkiva, gdje su većina inzulinskih receptora u mišićima, masnom tkivu i drugima, a fruktoza ide samo do jetre. Zbog toga, ovo tijelo gubi svoje rezerve aminokiseline tijekom obrade, što dovodi do razvoja masne distrofije.
3. Razvoj rezistencije leptina. To jest, osjetljivost na hormon koji regulira osjećaj kapi gladi, što izaziva "brutalni" apetit i sve prateće probleme. Osim toga, osjećaj sitosti, koji se pojavljuje neposredno nakon konzumiranja proizvoda sa saharozom, "zaostaje" u slučaju jesti hranu fruktoze, izazivajući osobu da jede više.
4. Povećana koncentracija triglicerida i "loš" kolesterol u krvi.
5. Otpornost na inzulin, koja je faktor u razvoju pretilosti, dijabetesa tipa 2, pa čak i raka.

Stoga, čak i zamjena šećera fruktoza, potrebno je zapamtiti da je sve dobro u umjerenim količinama.