Gazpacho - jelo od španjolske kuhinje, koja je hladna juha, koja se sastoji od sirovog prženog povrća. Većina ljudi pogrešno vjeruje da je takvo jelo iznimno ljetno jelo koje se osvježava u vrućim vremenima. Ali nije uvijek hladno. Razmotrimo s vama recepte za kuhanje gazpacho juhe kod kuće.
Recept za gazpacho juhu
sastojci:
- Zrelo rajčice - 3 kom .;
- svježi krastavac - 3 kom .;
- Bugarski žuti papar - 1 kom .;
- žarulja - 0,5 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- čili papar;
- svježe zelje - 1 hrpa;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- začini.
priprema
Predlažemo da se upoznate s jednostavnim receptom gazpacho.
Krastavci i rajčica su oprani, pažljivo odrezani, a papar uklanja sjemenke. Žarulja se obrađuje i razbije u kocke. Sada širite pripremljeno povrće u zdjelu za miješalice, dodajte chili, nekoliko škrljenih češnjaka i nekoliko zelenila. Zgušnjavajte sve na homogenu konzistenciju, dodajte začin na okus i prelijte juhu u duboku posudu. Zalijemo gazpacho maslinovim uljem, ukrašavamo svježim povrćem i poslužimo hladno.
Recept za gazpacho juhu od rajčica i škampi
sastojci:
- crvena žarulja - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- krastavac - 1 kom;
- rajčice - 5 kom .;
- celer - 2 kom .;
- tikvice - 1 kom .;
- začini;
- sok od rajčice - 300 ml;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- Tabasco umak - 5 kapi;
- škampi - 8 kom.
priprema
Češnjak se čisti i sitno sjeckani. Bulb obrađeni, isjeckani kocke. Sva druga povrća su, ako je potrebno, oprati i izrezati na kriške. Zatim prebacimo polovicu pripremljenog povrća u zdjelicu za miješalicu, sipimo sok od rajčice, maslinovo ulje i ocat. Bacite začine, šećer po ukusu, dodajte nekoliko kapi umaka i umotajte sve sve dok ne postane glatka. Pripremljeni krumpir ulijemo u zdjelu, širimo preostalo usitnjeno povrće i ukloni juhu juhu u hladnjak. Bez gubljenja vremena, pržite nekoliko kriški kruha i škampi. Zalijemo gazpacho na tanjure, ukrašavamo plodovima mora, zelenila i poslužimo s kobasima s kobasicama .
Recept za vruće gazpacho
sastojci:
- slatki bugarski papar - 1 komad;
- kruh - 1 kg;
- začini;
- češnjak - 2 češnja;
- narančasto - 1 komad;
- rajčice - 4 kom.
priprema
Zato uzmite lonac, stavite u njega pola kruha i rajčice. Napunite sadržaj vodom i stavite ga na vatru. Nakon kuhanja uzmemo rajčice i kruh i stavimo ih u različite zdjele. Zatim skinemo kožu iz rajčice i mljeveno preostali kruh u mrvicu. U dubokoj zdjeli bacajte paprike s kockicama, oguljene mrlje od češnjaka i sve s mješalicom. Nakon toga dodajte oguljene rajčice i kuhani kruh. Sadržaj soli u okusu, ponovno umotati i izliti mrvice kruha. Ako je potrebno, razrijedite juhu s izvarcem do željene konzistencije. Zatim, napunite gazpacho maslinovim uljem, zagrijte ga i poslužite na stolu, sipajući sok od naranče.
Gazpachov recept kod kuće
sastojci:
- rajčica - 1 kg;
- žarulja - 0,5 kom .;
- zeleni paprat - 1 komad;
- kruh - 250 g;
- krastavac - 1 kom;
- maslinovo ulje - 250 ml;
- vinsko vino - 40 ml;
- kozji sir - 100 g;
- masline - 6 komada;
- bosiljak - 2 grane;
- začini.
priprema
Rajčice su blanširane, oguljene i izrezane u kocke s kockama. Bulb, bosiljak, slatki papar i svježi krastavci rastrgani su odrezima, a masline su razbijene u mrvice, oslobađajući ih od kostiju. U mješalici jedan po jedan, prvo ćemo vidjeti rajčice, a zatim luk, papriku, krastavac i komade kruha. Pomiješajte sve sastojke, dodajte ocat, maslinovo ulje i začine. Temeljito pomiješajte i uklonite juhu 3 sata u hladnjaku. Kravlji sir iscijedio je iz sirutke, protrljao je u mrvicu i kotrljao male loptice. Izlivamo ih u mješavinu maslina pripremljenih prije i poslužimo juhu, začinimo jelo s bosiljkom i maslinovim uljem.