Obično kuhamo pilaf u kotlovima. Pa, što ako netko drugi nije kupio tavu za novu kuhinju? Način: kuhati pilaf u tavi. Proces će biti gotovo isti, samo isparavanje vode će se dogoditi malo brže.
Recite kako kuhati pilaf u tavi.
U tu svrhu, posebna azijska tava wok bila bi u redu, ali možete kuhati pilaf u konvencionalnoj tavi, u velikim i srednjim količinama. Glavna stvar da je bila dovoljno duboka i debele zidove - u tome će biti bolje pripremljena. Preporučljivo je ne koristiti posuđe s Teflon premazom, ne samo zato što Teflon prenosi hranu štetne tvari kada se zagrije, ali barem iz poštovanja prema tradiciji. Naravno, za kuhanje pilaf u tavi, još uvijek trebate poklopac.
Pilaf od mladog govedine u tavi
Treba napomenuti da se teletina kuha nešto brže, osim samog mesa je više natječajna, tako da je prilikom odabira je poželjno.
sastojci:
- mesa niske masti (mlada govedina ili teletina) - oko 500 g;
- riža žuta - oko 400 g;
- luk - 1-2 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- sjeme zira (kumin);
- ulje suncokretovog sjemena;
- spreman spoj začina za pilaf;
- Svježe zelje su različite;
- češnjak - 4-5 zubobolja;
- sol.
priprema
Goveđa je pripremljena dovoljno dugo, tako da smo meso skratili kratkim tankim trakama - tako da će kuhati brže. Luk je izrezan na četvrtinu prstena, mrkve - tanke kratke slamke.
Ulijte (velikodušno) posudu od ulja. Sipajte luk i mrkvu i maknite s tresilice lopaticom (stavite je na drugu posudu). Dakle, to bi trebalo biti učinjeno jer se govedina ne gasi brzo, to jest, ako sve stavite zajedno, luk i mrkva će doći do stanja "krpe".
U tavi smo pečeni meso s dodatkom sjemena zire na srednje visokoj vrućini sve dok se nijansa ne mijenja, a zatim smanjimo toplinu i gulaš do skoro gotovih, po potrebi dodavanjem vode i miješanjem (oko 40-60 minuta ili više). U tom postupku dodajte začine.
U ovom trenutku pripremamo rižu - temeljito ga isperemo nekoliko puta i napunimo ga kipućom vodom. Nakon 10 minuta ispustite vodu. Kada je meso u tavi već mekano, dodajte rižu i luk s mrkvom. Malo je masno. Umiješajte 1 put, više nema, inače se riža stapa zajedno. Dodamo vodu tako da sve pokriva 1-2 cm. Kuhamo na laganoj vatri pokrivajući ga poklopcem sve dok voda ne isparava. Za 4 minute prije spremnosti napravite nekoliko utora sa stražnjim krajem vilice i umetnite u udubine polovice češnjaka. Poslužuje se gotova pilaf od govedine , začinjena sjeckanim biljem.
Pilaf od svinjetine u tavi
Plov je odavno postao međunarodno jelo pa postoje i poznate varijante recepata koji koriste meso svinjetine.
sastojci:
- meso svinjetina - oko 500 g;
- riža žuta - oko 400 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- paprika slatko crvena - 1-2 kom .;
- začini za pilaf;
- ulje ili mast;
- zelje su različite svježe;
- češnjak - 4-5 zubobolja;
- crvena vruća paprika;
- sol.
priprema
Meso izrezbareno u kratke trake, luk - četvrtasti prstenovi i mrkve - kratke slamke. Zagrijte tavu u masnoću ili maslacu i pržite na srednje visokoj vrućini, zajedno s lukom zira, luka, mesa i mrkve,
Nakon potrebnog vremena dodajte rižu, začine i slatki papar u tavu. Malo prisalivaem i pomiješajte jednom. Napunimo vodu tako da pokriva sve na prstu. Kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate. Završeno pilaf s posluživanjem svinjetine , začinjen češnjakom, vrućim paprom i sjeckanim biljem.