Jusaj za zimu

Jusai je ukusan zeleni luk, sličan izgledu i okus češnjaka. Vrlo je ukusno ne samo u prirodnom obliku, već dodano salatama, kolačima i umacima. Ali što učiniti kad prođe njegova sezona i kako zadržati ovaj proizvod za zimu? Jusai se može jesti svježe, može biti mariniran ili čak zamrznut, raspršen na vrećicama. Razmotrimo s vama recept za kuhanje jusaja za zimu.

Kako birati jusai za zimu?

Obratili smo pozornost na recept ukiseljene zelene mješavine vitamina od jusaja, zelenog luka i koromača, koji će, naravno, biti korisni za vas u zimi. Može se koristiti za kuhanje borska , mesa, drugih jela, pa čak i salata.

sastojci:

• svježi jusai - 2 grozdova;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• kopar - 1 hrpa;
• lisnatog lista - 1 komad;
• filtrirana voda - 1 1;
• sol - 30 g;
• šećer - 30 g;
• stolni ocat 9% - 1 tbsp.

priprema

Sve zelje dobro su sortirane, operirane pod vodom i potresene kako bi se oslobodile suvišne vode. Sada sve mljeti, stavite ga u duboku čašu i pomiješajte. Nadalje, pripremamo staklenke u volumenu od 500 mililitara, isperemo ih s natrijom i pravilno isperemo. Zatim uključite čisti ručnik i ostavite da se isprazni. Nakon toga stavite slomljen lisnatog lišća i mješavinu jusaija i zelenila na dno suhog stakla, čvrsto stisnuvši rukom.

Stavimo banke na stranu, ali sami se prebacujemo na pripremu marinade. Da biste to učinili, ulijte litru filtrirane vode u posudu, stavite je na vatru, pustite da kuhate i prskajte sol sa šećerom. Ako vam je potrebna više marinada , onda ćemo sve sastojke povećati točno dva puta. Uobičajeni 70% ocat ocatan je u razmjeru - jedan dio octa i sedam dijelova vode kako bi dobili 9% otopinu. Zatim lagano ulijte čašu razrijeđenog octa umaknite, kuhajte i nježno, dok je marinada vruća, prelijte preko staklenika zelenih i pokrijte metalnim pokrivačima na vrhu.

Dno velikog lonca prekriveno je čistim ručnikom, napunjenom vodom, dovodio do kuhanja i spustio u njega posudu s radnim komadom kako bi voda dospjela do ramena. Sterilizirajte sve 15 minuta, pa pažljivo izvadite očuvanje s jussae i zatvorite posebnim tipkom za zalazak sunca. Okrećemo staklenke naopako, provjerimo da se poklopac dobro prianja i da se marinada ne isušuje. Postavili smo toplom deku na pod, stavili staklenke na njega, stavili ga na ostatak i ostavili da se potpuno ohladi.