Ako želite iznenaditi najbliži izvorni snack - ovaj članak je za vas. Sada ćemo vam reći kako pripremiti svitak skuša. Jelo je pripremljeno vrlo jednostavno, ali ispada ukusno i originalno.
Roll skuša s želatinom
sastojci:
- svježe smrznuta skuša - 3 kom .;
- luk - 3 komada;
- mrkva - 3 komada;
- želatina - 1 mala vrećica;
- biljno ulje - 70 ml;
- sol, papar, začini - okus.
priprema
U skujanju odrežite peraje, rep i glavu, izvadite unutrašnjost, zatim isperite i nasjeckajte po grebenu, uklonite kost. Također ukloniti i male kosti, to je prikladno to učiniti s pinceta.
Na biljnom ulju pržite mrvljenu mrkvu i sitno sjeckani luk. Zatim prebacujemo pečenje u zdjelu, dodamo sol, začinimo okusom, zalijepi želatinu, pomiješamo i ostavimo da se ohladi.
Uzimamo film za hranu, lagano posipajte solom i želatinom, na isti način kao i filetići skuša. Na njemu smo širili mrkve s lukom, na vrhu smo stavili drugi filet i čvrsto uvrtili hranu. Na cijeloj površini, probijamo iglu ili čačkalicu. Skušamo ribu u kipuću slanu vodu u filmu i kuhamo 20 minuta, nakon toga uklanjaju ribu, stavimo je u zdjelu, prekrivamo pločom, stavimo teret i stavimo je u hladnu, tako da se želatina učvrsti. Nakon toga, razvijati film, i roll skuše s povrćem izrezati u dijelove. Naš napunjeni skuša spreman je!
Staklo se kotrlja u pećnici
sastojci:
- skuša - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- sol - 1 čajna žličica;
- 1 velika mrkva;
- veliki luk - 1 kom .;
- peršin - 20 g;
- suhi papar Bulgak - štipaljka;
- biljno ulje.
priprema
Sjekovi skuše, uklone glavu, sol ga s obje strane, masnoću s biljnim uljem, pospite sjeckanim biljem, prošli kroz tisak češnjakom i suhom paprom. Mi skrećemo trupla s valjcima, pričvrste ih čačkalicama i šire ih u podmazani oblik, na čijem dnu stavljamo nasjeckani luk i ribani mrkvu. Šaljemo skušnicu u pećnicu , grijamo na 180 stupnjeva 25-30 minuta. Kad je koža zasušena, riba je spremna.
Roll od ružičastog lososa i skuša
sastojci:
- skuša - 1 kom .;
- ružičasti losos (filet) - 1 komad;
- želatina - 1 paket;
- češnjak - 5 udubljenja;
- sol, začini - okus.
priprema
Uklonimo unutarnje dijelove skuša, također odsiječemo peraje, rep i glavu, uklonimo greben. Sad pretvaramo ribu u sloj. Trljamo losos soli, češnjaka i začina, pospite želatinom. Širimo skušu odozgo, istovremeno ga protrljimo začinima, soli i posipajte gelatinom. Isključite usku roll.
Uzet ćemo paket sokova, rezati vrh u njemu i vertikalno staviti namot, sipati preostalu želatinu i sipati se u oko 50 ml vode. Obložimo paket folijom i šaljemo ga u pećnicu, zagrijavamo do 200 stupnjeva, 40 minuta. Nakon toga, izvadite ga iz pećnice i pustite da se ohladi u čoporu. U istom obliku, šaljemo ribu od skuša i ružičastog lososa do hladnjaka za noć, a onda ga izvadimo, odrežemo na kriške i poslužimo ga s limovima.
Smrznuti namak skuša
sastojci:
- skuša - 2 komada;
- sol - 2 žličice;
- češnjak - 8 čašica;
- pepper ground i mirisni - okus.
priprema
Probudit ćemo skupe, izvući greben i ukloniti male kosti. Proširimo filete koji slabo preklapaju film hrane. Pospite solju, začinima i nasjeckanim češnjakom. Sklapanje skuta s uskim valjkom. Zatim ih umotajte u nekoliko slojeva papira, pričvršćivajući rubove. Prvo šaljemo u hladnjak 4 sata, a zatim u zamrzivaču oko jedan dan. Prije posluživanja, valjak iz slanog skuša se izvadi i pustimo da leži na sobnoj temperaturi 20 minuta, a zatim ga rezati preko tankih kriški. Ako želite, možete je posipati biljnim uljem.
Skupljac s mrkvom i jajima
sastojci:
- velika skuša - 1 kom .;
- kuhana jaja - 2 komada;
- kuhani mrkva - 1 komad;
- želatina - 20 g;
- sol, začini - okus.
priprema
Odmrznite skupe, ali ne na kraju, očistite i rastavite na fileti. Želatina se ulijeva na filete, sol i papar na okus. Tri grated mrkta, staviti na jednu pola skuše. Jaja sjeckajte na polovice i stavite mrkve bliže trbuhu. Vrh s drugim filetom. Mi smo umotani u hranu film u nekoliko slojeva. Vratimo unatrag i na nekoliko mjesta vršimo probadanje čačkalicom. Spustimo valjak u slanu kipuću vodu i kuhamo oko pola sata. Zatim izvadimo, ohladi i pošaljemo u hladnjak 2 sata, a zatim ga izvadimo i komadićemo oštrim nožem.