Od svih ukiseljenog povrća, žetva lukova, u pravilu, traje najmanje vremena. Crveni, tanki luk lukova, nakon što ste potrošili vrijeme u octu, postaje začinjen i kiselo, pretvarajući se u zanimljivu vrhove za jela od mesa i sendviča. U receptima u nastavku, mi ćemo shvatiti kako se kiseliti luk u ocat za različite tehnologije.
Kako kiseliti luk u octu je brz recept
Počnimo s brzim receptom prilično složene i ukusne marinade. Osim samog octa, baza je smreka, češnjak i ružmarin, pretvarajući marinadu u pravu ekstravaganciju mirisa i okusa.
sastojci:
- crveni luk - 320 g;
- ocat crvenog vina - 230 ml;
- med - 15 ml;
- grašak od papra - 1/2 tsp;
- rogarnica grančica - 3 komada;
- češnjak zubi - 3 kom.
priprema
Prije kuhanja ukiseljenog luka u vinskom ocetu, podijelite crveni luk na prstenove jednake debljine. Za omekšavanje luk i osloboditi od gorčine, tukli komade s kipućom vodom. Stavite krumpiriće u posudu. Pripremite smjesu za mariniranje, miješanje meda s ocem i nasjeckanim češnjakom. Dodajte u ocat pire ružmarina i grašak. Ulijte sadržaj marinade limenke i ostavite da se ukiselite pola sata.
Kako marinirati luk u ocatu za salatu?
Ako pokupite luk za salate, onda imajte na umu da bi trebao imati malo glatki okus. Da bismo postigli ovo, namjeravamo koristiti jednostavnu marinadu prema receptu u nastavku.
sastojci:
- jabučni ocat - 115 ml;
- voda 230 ml;
- šećer - 10 g;
- luk - 310 g;
- sjeme senfa, grašak od papra - 1 žličica.
priprema
Podijeli luk u tanke prstenove, stavite ih u staklenku i ulijte kipuću vodu. Dodajte preostale sastojke i ostavite prstenove od luka marinirane na sobnoj temperaturi tijekom 1 sata. Nakon toga, prenesite ukiseljeni luk na hladnjak i pohranite je do mjesec dana.
Kiseli luk - recept u octu
sastojci:
- crveni luk - 210 g;
- slatka paprika - 115 g;
- paprike grašak - 1 čajna žličica;
- klinovi - 2 kom .;
- lisnato lišće - 2 komada;
- cimet štapića;
- korijander sjemena - 1/2 tsp;
- jabučni ocat - 135 ml;
- med - 10 ml.
priprema
Prvo pripremite slanu otopinu koja se sastoji od 9 čaša vode i pola čaše soli. Uronite u otopine slane otopine luk i ostavite ih cijelu noć. Ujutro isperite luk s ledenom vodom i umiješajte u staklenku. Razblažite med u ocatu i ulijte rajčice od luka. Dodajte začini i ostavite sadržaj posuda za mariniranje nekoliko dana, prije uzimanja uzorka.
Kako marinirati luk u jabučnom ocu?
Možete skuhati cijeli luk male veličine, poput onih koji se uzimaju za sadnice ili škarpine. Takav luk će biti idealan dodatak sirama, visoravni i ostalim zalihama.
sastojci:
- luk - 980 g;
- jabučni ocat - 460 ml;
- šećer - 3/4;
- lisnato lišće - 3 komada;
- sol - 2 tbsp. žlica.
priprema
Očistite žarulje. Ulijte jabučni ocat u tavu i razblažite kristale šećera u njoj. Dodajte lisnato lišće, sol, a zatim kuhajte marinadu dok ne započne kuhanje. Rasporedite žarulje u limenke i ulijte marinadu tako da je potpuno pokriveno. Ostavite luk 3-4 tjedna prije uzimanja uzorka.
Kako marinirati luk u octu za šiške kebab?
sastojci:
- luk - 560 g;
- pivo - 430 ml;
- ocat - 230 ml;
- šećer - 115 g;
- bobice od smreke - 10 komada;
- grane timijana - 4 kom .;
- zvjezdica;
- Vruća paprika - 1 kom.
priprema
Izreži luk. Svi ostali sastojci potrebni za marinadu, kombiniraju se, kuhaju i prelijte prstenove luk. Ostavite luk u marinadi dok se potpuno ne ohladi, a zatim se rasporedite preko staklenika i pustite ih marinirati još par dana.