Sladokus sladoled može se kuhati na razne načine, ali najjednostavniji i najpopularniji bio je i još uvijek način kuhanja ribe u tavi. Prženje i pečenje u tavi traje minimalno vrijeme i omogućuje izravno upravljanje procesom kuhanja promatranjem. Zahvaljujući tome, riba se ne pretvori, ili obratno - sirovo. Kako pripremiti skuše u tavi čitati u našem članku.
Kako pržiti skuše u tavi s mirisnim uljem?
sastojci:
- filet skuša - 8 kom .;
- brašno - 75 g;
- maslac - 25 g;
- limun.
Za ulje:
- maslac - 100 g;
- svježe bilje (kopar, peršin, bosiljak, timijan, itd.) - 2 tbsp. žlice;
- sok od limuna - 1 tsp.
priprema
Prije prženja skuše u tavi, lagano maslac s miješalicom do kremastog. U ulje dodajte 2 žlice nasjeckanog bilja i malo soka od limuna. Za takvo mirisno ulje, također možete uzeti suhe bilje, ali prije toga morat će se zamrljati zalogom, kako bi započeli aromu. Dovršeno ulje stavljamo na podlogu i isključimo kobasicu. Stavili smo kobasicu u hladnjak i ostavili ga tamo dok se ne posve hladi.
Prosijamo brašno i pomiješamo s solju i paprom. Odbaci riblji filet u brašno, protresti ostatke. Na strani s pulpom, stavite komad maslaca bez aditiva i pržite ribu s uljnom stranom dolje za oko 2-3 minute, zatim skrenite s kože i pripremite još 2-3 minute.
Poslužimo filet skuše s limunom i komadom aromatičnog maslaca, postavljenom na vrh.
Skuša u tavi s umakom od kreme
sastojci:
- složene skupe - 8 komada;
- brašno s solju i paprom;
- maslac - 40 g.
Bronton umak:
- maslac - 55 g;
- žumanjci - 2 komada;
- Dijon senf - 1 čajna žličica;
- bijeli vinski ocat - 2 žličice.
- peršin.
priprema
Zagrijte tavu na srednje topline. Komadići fileta u brašnu, ostaci se protresu. Tijelo ribu s mekim maslacem i širite uljnu stranu na tava za prženje. Koliko skupe skuše u tavi ovisi o veličini ribe, ali obično je potrebno 4-5 minuta s obje strane na maloj vatri.
Dok je riba pržena, napravimo umak: stavite žumanjke, senf , vinski ocat u zdjelu i dodajte nasjeckani peršin. Temeljito miješajte sve dok se ne formira homogena masa.
Ribu spremna za posluživanje poslužuje se s bočnom jelom kuhanog krumpira i kuhanim umakom.
Kako složiti skupe u tavu?
Ovo jelo korejske kuhinje posebno je dizajnirano za ljubitelje originalnog okusa i neobičnih metoda kuhanja. Za ovaj recept trebat ćemo vam kimchi kupus, koji se može kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj orijentalnoj prehrambenoj trgovini, no lakše je kuhati, osobito jer smo već ranije morali rastavljati recept.
sastojci:
- konzervirana skuša - 2 limenke;
- Kimchi vlastita priprema - 2 stavke + sok odozdo - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 1 čajna žličica;
- sezamovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 1 češnja;
- slomiti đumbir - 1 čajna žličica;
- suho pečeni okus;
- soja umak - 1-2 tbsp. žlice;
- voda - 1 ½ st .;
- luk - 2 kom .;
- zeleni luk.
priprema
U zdjelu, pomiješajte 1/4 šalice soka od konzervirane ribe s nasjeckanim češnjakom i đumbirom, kao i umak od čilija i soje. U rezultirajućoj smjesi dodajte sok od kimchija i odložite smjesu.
U tavi zagrijavamo sezamovo ulje i širimo ribu zajedno s nasjeckanim lukom i kimchijevim kupusom. Napunite sadržaj posude s prethodno pripremljenim umakom i vodom. Dovodimo tekućinu i kuhamo vatru. Priprema pirjane skupe u tavi traje 15-20 minuta ispod poklopca, nakon čega se jelo može dodatno konzumirati željenom količinom soje umaka. Poslužite s nasjeckanim zelenim lukom.