Escalope je pržena bez hranjenja komadom sjeckanog mesa okruglog oblika. Uz pravu pripremu, jelo je sočno i nevjerojatno ukusno. Ključ uspjeha je dobro zagrijano ulje tijekom prženja, kao i poštivanje određenih suptilnosti kuhanja. Nemojte soliti i koristiti začine prije potpunog prženja, barem s jedne strane escalopa. Također je vrlo važno održavati udaljenost pri postavljanju kriški mesa u tavi, ne smiju doći u kontakt jedni s drugima kako bi se izbjeglo preuranjeno odjeljivanje sokova.
Kako kuhati sočan prasak svinjetine u tavi?
sastojci:
- svinjski pašnjaci bez kostiju - 550 g;
- rafinirano biljno ulje;
- sol;
- mljeveni crni papar.
priprema
Pranje i sušeno svinjsko meso rezano je u kružne kriške debljine od jedne do jedne i pol centimetara i, pokrivajući se s filmom, pobijedili smo u debljini od oko pet milimetara. Stavili smo komade mesa na tavu grijane biljnim uljem na određenoj udaljenosti jedna od druge. Držimo se escalopom na visokoj vatri tri minute, tek sada ga masimo, protrljimo je mljeveni crni papar i odmah prebacimo na drugu stranu, koja je također slana i paprike.
Nakon dvije ili tri minute stavili smo ukusnu sočivu eskalopa na tanjur i mogli poslužiti.
Kako je ukusno kuhati uzgoj svinjetine u pećnici?
sastojci:
- svinjsko meso - 550 g;
- tvrdi sir - 75 g;
- češnjak - 1 češnja;
- biljno ulje - 100 ml;
- krušne mrvice - 35 g;
- jaje - 1 komad;
- mljeveni crni papar;
- sol.
priprema
Pravilno pričvršćeno svinjsko meso izrezano je u okrugle komade oko pola centimetara debljine i tuklo s obje strane, prekrivajući film. Ukupna debljina mesa trebala bi biti oko pet milimetara.
U zdjelu, tukli jaje s solom i paprom, dodajte dvije žlice biljnog ulja, krekeri, nasjeckani češnjak, prošli kroz srednji ili mali sir od riže i pomiješajte.
Svaka mesna kriška sasuša se solom i paprom i smeđa u crveno vrućem biljnom ulju na jednu minutu sa svake strane. Zatim stavite komade na lim za pečenje i postavite na svaku od njih žličicu od pripremljenog punjenja.
Šalice za kavu šaljemo s punjenjem na prethodno zagrijanu pećnicu na 210 stupnjeva deset minuta ili dok ne poželimo smeđe.