Punjena riba - 8 najboljih recepata i ukrašavanja

Punjena riba uvijek se smatralo glavnim gostom na kraljevskim stolovima. S vremenom, ovo jelo nije izgubilo svoje položaje, već je uspjelo postati široko dostupni i privući mnogo varijacija različite složenosti. Pokretanje kulinarskog puta? Zaustavite se na receptima jednostavnih plišanih valjaka. Jeste li već uspjeli napuniti ruku u kuhinji? Onda čak i štuka na ramenima!

Punjena riba u pećnici

Punjena riba, čiji će recept biti analiziran u nastavku, prikladan je za početnike. Dovoljno je kupiti već oguljene filete i ne smetati s preliminarnom pripremom cijelog trupla. Dopuna fileta u ovom slučaju bit će neobična, jer će tvrtka iz uobičajene skupine povrća biti mješavina rakova i škampi.

sastojci:

priprema

  1. Temeljite maslac, upotrijebite ga da prođete sitno nasjeckani povrće: luk, celerne stabljike.
  2. Samo će povrće postati prozirno, mirisno, poslati mu komadiće rakova i škampi, sipati u vermut, neka višak tekućine potpuno ispariti.
  3. Začinite punjenje fileta, pomiješajte s krušnim mrvicama i peršinom.
  4. Gotova masa se rasprostire po cijeloj površini fileta, uvalja u valjak. Pričvrstite valjak s kosnjakom.
  5. Pecite ribu na 220 stupnjeva 15-18 minuta, izračunavajući vrijeme prema debljini fileta.

Ribe punjene povrćem pečene u pećnici

Kao dio punjenja u ovom receptu, možete koristiti apsolutno bilo koje povrće i gljive, glavna stvar je samljeti prema gustoći, tako da se cijelo punjenje priprema ravnomjerno i istodobno. Na izlazu ćete dobiti ribu kuhanu istovremeno s ukrasom.

sastojci:

priprema

  1. Prije punjenja ribe, pripremite ga skidanjem, uklanjanjem organa, rezanjem glave i peraja, osim repa.
  2. Rezervirajte sitno nasjeckani povrće s gljivama. Kada se pojavi višak vlage, popržite solano povrće, pomiješajte sa svježim mrvicama i jednim jaje. Ovo potonje će pomoći da svezu sve sastojke, čine masu čvrsto držati u trbušnoj šupljini.
  3. Sipati kolja s limunovim sokom, solom, popuniti povrćem s mrvicama kruha. Na svaku stranu, stavite komade krumpira, zamotajte ih u foliju.
  4. Pošaljite ribu u predgrijanu pećnicu na 210 stupnjeva 25-30 minuta.
  5. Vjerujte da je spremna, odvajajući meso od kostiju: ako se razbije u pahuljice, spremna je.

Ribe punjene rižom

Ova riba zaslužuje mjesto u restoranu, jer jednostavno, ali ukusno punjenje uključuje smjesu riže, okus i konzistenciju koja sliči stvarnom rižotu . Krem sir, kuhana riža, špinat i češnjak - možete li zamisliti kvartet više idealan?

sastojci:

priprema

  1. Umetnite tilapiju, isperite i osušite.
  2. Priprema za punjenu ribu sastoji se od kuhane riže, pirjane češnjakom od špinata i kremastog sira, koje treba dobro miješati i soliti.
  3. Stavite masu riže u čistom šupljinu, sve obložite folijom.
  4. Pecite na 210 stupnjeva 20-25 minuta.

Ribe napunjene na hebrejskom

Pripremljena riba na hebrejskom jeziku već zahtijeva određenu kulinarsku vještinu. U svom okviru, potrebno je pažljivo osloboditi ribu s kože, ukloniti posljednje "čarape" i zadržati njegovu cjelovitost. Ako se koža prekine tijekom čišćenja, može se lagano šivati.

sastojci:

priprema

  1. Nakon rezanja glave štuke, popnite se kroz kožu na usjek s vašim indeksnim prstima. Klizite prstima tako da ih odvojite od mesa, počnite skidati "čarapu", krećući se prema repu.
  2. Šišite meso s krekiranim tijelom, lukom, češnjakom, solom. Stvaranje vaše kože, šivati ​​je umjesto rezanja.
  3. Stavite ribu na rešetku, stavite na pladanj za pečenje, ulijte slanu vodu tako da je polovica pokriveno tijelom. Zatvorite posudu za pečenje folijom.
  4. Pripremite riječki grabežljivac na prosječnu vatru oko sat i pol.

Punjena riba na hebrejskim kriškama

Pojednostavite postupak čišćenja riblje kože i njegovo punjenje može biti, pre-rezati trupla u velikim komadima i naizmjenično uklanjati meso od njih. Ova verzija tehnologije kuhanja ne zahtijeva da imate vještine kuhara i puno vremena.

sastojci:

priprema

  1. Podijelite ispucani šaran na komadiće jednake debljine. Koristeći mali, fleksibilan, oštar nož, izrezati komadiće mesa s kostima kralježnice.
  2. Pojačajte meso s kruhom i jaja s miješalicom.
  3. Napunite rezane komadiće s mljevenim mesom riba i počnite ih polagati u kazanok, prebacujući svaki od slojeva s lukuljcima, krugovima mrkve.
  4. Ulijte šaran sa slanom kipućom vodom i stavite na srednju toplinu.
  5. Ribu napunjenu s dijelovima komada treba trošiti na vatru 2-2.5 sati.

Riba punjena cjelina

Čak i osnovna mješavina ribe, mrvice, mlijeka i jaja može izuzetno mirisati ako kuhate vrlo napunjenu polovicu na jastucima korijena. Ovdje se šaran peče preko dueta mrkve i celera, ali se mogu zamijeniti bilo kojim povrćem koje možete izabrati.

sastojci:

priprema

  1. Prije pripremanja punjene ribe na hebrejskom, skinite trupla s trupla, pokušavajući ne oštetiti.
  2. Preostalo meso okreće se zajedno s jaje, kruhom i maslacem. Razrijedite s mlijekom, sezonom, zamijesite s bijelim bjelanjcima. Stavlja čarape.
  3. Stavite ribu na pečenje s komadićem celera, mrkve, lišća lišća.
  4. Stavite sadržaj posude za pečenje toplom, dobro slanom vodom, koja pokriva polovicu.
  5. Tomite šaran pravo na štednjak, preko srednje topline 1,5-2 sata.

Riba napunjena s izlivom

Punjena riba može biti ne samo glavni vrući, nego i srdačan klasični snack. Uobičajeno izlijevanje lako se prenosi na novu razinu, pokrivajući želatinskim komadićima punjene štuke. U tom slučaju, želatina se otopi u sokovima repe za veću svjetlinu i laganu slatkoću posuđa.

sastojci:

priprema

  1. Prije pripreme punjene ribe, izrežite rez ispod glave, skinite kožu i pokušavajte ga ne oštetiti. Ostavi preostalo meso od unutarnjih i kostiju.
  2. Namočite kruh u mlijeko, iscijedite je, prolijte ga mesnim mljevenjem s jajima, maslacem i ribom.
  3. Stavite sitno sjeckani povrće u mljeveno meso, soli dobro.
  4. Prepustite preostalu kožu gotovom smjesom.
  5. Izrežite rez, ili popravite čačkalicama.
  6. Priprema napunjene ribe je gotovo potpuna, ostaje da se želatinizira u toploj vodi s sokom repe, stavi štuka na posudu za posluživanje i prelijte ga pripremljenom otopinom. Nakon otvrdnjavanja želatina može se poslužiti hladnoća.

Punjena riba u multivarhu

Najjednostavniji recept za punjenu ribu je ona u kojoj se koristi višeslojni sloj. Pametan kuhinjski naprava pomoći će ravnomjerno ispeći jelo bez gorenja, zadržati cijelu kožu i sama punjenje - sočno, gusta i sve to praktično bez vašeg sudjelovanja.

sastojci:

priprema

  1. Pažljivo odrežite glavu, uklonite ga, izvlačeći unutrašnjost. Isperite šupljinu predatora rijeke, skinite kožu s mesa, prstima.
  2. Pažljivo uklonite ljusku, stavite ga na stranu, isjeckajte meso od kostiju, zasijte ga povrćem.
  3. Dodajte mango i kiselo vrhnje na punjenje.
  4. Napunite štapić s mljevenim mesom i šivite rez.
  5. Zamotajte punjenu ribu folijom i kuhajte na "pečenju" oko pola sata.

Kako ukrasiti punjenu ribu?

Često se riba oslikava monogramima od majoneze, ali ako želite izbjeći uobičajene uzorke majoneze, ali ne znate kako ukrasiti punjenu ribu na tanjur, dodajte ga samo povrćem, maslina, kiseli krastavci, limene kriške. Ako imate strpljenja, pokušajte ponavljati osnovne figure rezbarenja, rezbarenja cvijeća, latica ili jednostavnih oblika od povrća.