Vitamin A (retinol) bio je prvi u povijesti, pa je prvo slovo abecede odabrano za ime. To se odnosi na tvari topljive u mastima, to jest, ne otapa se u vodi i zahtijeva interakciju s nečim masnim, na primjer, s uljem. Vitamin A je vrlo koristan, stoga je važno znati koje proizvode sadrži. Važno je napomenuti važnu osobinu te tvari - može se akumulirati u tijelu, a rezerve se mogu pohraniti do godinu dana. Zato je važno u ljeto jesti različite vrste povrća i voća bogatih vitaminom A.
Djelovanje vitamina A na tijelo
Mnogi ljudi znaju o pozitivnom učinku ove supstance na vid, ali u stvari, retinol ima širi spektar djelovanja. Djeca vitamina A su korisna jer je neophodna za dobar rast. Također je važno za normalan metabolizam i za pravilnu distribuciju masnih naslaga. Vitamin A sudjeluje u normalizaciji probavnog, živčanog, genitourinarnog i kardiovaskularnog sustava. Retinol također reagira na zdravlje koštanog tkiva i zuba, a također sudjeluje u razvoju novih stanica. Zajedno s vitaminom E, retinol je odgovoran za zdravlje kože. Čak i vitamin A pomaže tijelu da se bolje odupre negativnim učincima različitih infekcija i bolesti.
Gdje je vitamin A u kojem hrani?
U većoj mjeri, glavni izvori ove korisne tvari su proizvodi životinjskog podrijetla. Vitamin A se nalazi u jetri i masti sisavaca i morskih stanovnika. Između svega može se identificirati balast, jetra i masnoća koje sadrže veliku količinu retinola, a na drugom i trećem mjestu nalazi se bakalar i losos. Važno je napomenuti da količina vitamina A u proizvodima životinjskog podrijetla izravno ovisi o tome što hranu jedu životinje i ribe.
Otkrivanje gdje se nalazi vitamin A u hrani, vrijedno je spomenuti o plodovima, koji iako nisu izvori ove supstance, ali u isto vrijeme sadrže beta-karoten koji ulazi u tijelo i aktivira proces proizvodnje retinola. Većina beta-karotena u plodovima koji su zeleni, narančasti, crveni i žuti. Primjeri uključuju rajčicu, mrkve, paprike, jabuke, marelice itd.
Što sadrži najviše vitamina A:
- Prvo mjesto zauzima glog i maslačak, tako da 100 g biljaka sadrži 160% dnevne norme. Glog se koristi za izradu različitih napitaka, ali maslačak se može dodati salatama ili pak med od toga.
- Sljedeći korak je mrkva, tako da u 100 g mladih korijena sadrži dnevnu količinu retinola.
- Skim bobice su također bogate vitaminom A i pokrivaju dnevnu stopu, morate jesti 200 g bobica.
- Među povrćem možete odabrati slatke paprike, brokule i zelje, tako da u 100 g ima samo 25-30% dnevne retinolne stope. Najbolje je koristiti povrće za kuhanje povrća i puniti ih biljnim uljem.
- Peti položaj ocjene, objašnjavajući koliko sadrži vitamin A u proizvodima, sadrži bundeve, viburnum, planinu pire i marelice. U 100 g plodova sadrži 15-20% dnevnice.
Neophodna dnevna retinolna vrijednost izračunava se pojedinačno, uzimajući u obzir spol, dob, stanje organizma i druge čimbenike. Ako govorimo o prosječnim vrijednostima, za muškarce dnevna norma čini 700-1000 mkg, a za žene 600-800 mkga.
Poznavajući kakva hrana sadrži vitamin A, valja istaknuti da se hranu mora, kada god je to moguće, svježe jede, jer nakon toplinske obrade, očuvanja i marinovke nestaje velika količina ove korisne tvari.