Kolač "Krumpir" je jedna od najpoželjnijih delicija djece u sovjetskom razdoblju. Tih su se dana pripremali prema posebnom GOSTU SSSR-a i imali su neusporediv ukus. Upoznajte se sada u odjelu za slatkiše, barem na daljinu podsjeća na isti ukus gotovo je nemoguće. Ali kuhati isto kod kuće sasvim je moguće. I uopće nije teško. Glavna stvar je odabrati kvalitetne i prirodne proizvode za izradu kolača i izvesti nekoliko jednostavnih postupaka, slijedeći preporuke iz našeg receptu u nastavku.
Kolač "Krumpir" - klasični recept prema GOST SSSR-u
sastojci:
Za kekse:
- Pšenično brašno - 155 g;
- svježe kokošje jaja - 6 kom .;
- granulirani šećer - 185 g;
- krumpirov škrob - 30 g;
Za kremu:
- ispareno mlijeko - 110 g;
- maslac - 255 g;
- šećer u prahu - 135 g;
- rum sastojak - 0,5 ml;
Za hranjenje:
- prah kakao 45 g;
- šećer u prahu - 30 g.
priprema
Prvi korak je pripremiti biskvit, koji će biti osnova za naše kolače. Da biste to učinili, točno razdvojite bjelančevine od žumanjaka i razbijte ih sve dok ne postane gusta i debela bijela pjena, postupno sipajući pedeset grama granuliranog šećera.
Potom trljajte žumanjke s preostalim šećerom i također tuku dok ne zasvijetli. Zatim prosijamo brašno i škrob u masu žumanjaka, pomiješamo dok se ne postigne homogena konzistencija i u malim obrocima uvodi malu, bujnu masu, lagano miješajući s pokretima od dna do vrha. Gotovo tijesto trebalo bi biti prozračno, ne teče i polako sklizne sa žlice.
Prijenosnu masu prenosimo u uljnom obliku i definiramo u peći koja se zagrijava do 180 stupnjeva za pedeset minuta. Također možete koristiti za pripremu keksa s multivarijatom, postavljajući ga na način "pečenja" jedan sat.
Uklonimo gotov biskvit iz kalupa i ostavimo ga na sobnoj temperaturi najmanje dvanaest sati. Zatim ga samljeti u vrlo fine mrvice s miješalica ili kombinirati.
Da biste pripremili kremu, kombinirajte mekani maslac sa šećerom i malo ga tukli s mikserom. Zatim uvodimo u masivno kondenzirano mlijeko i dvije kapljice rumske suštine i ponovo umotnite dok ne budemo sofi, jednolični i glatki.
Vrlo malo vrhnja ostaje za ukrašavanje, a ostatak se kombinira s kuhanim mrvicama keksa i dobro se miješaju.
Izmijenimo od primljenih maslinovih kolača, dajući im oblik gomolja krumpira, stavimo u mješavinu kakaovog praha i šećera u prahu i stog na posudu.
Napravimo na vrhu svakog proizvoda nekoliko udubljenja, a mi biljku u njima krema u obliku klice krumpira.
Kolačići "Krumpir" su spremni prema GOST-u. Bon appetit!
Recept za izradu krumpira "Kartoshka" prema GOST-u može biti pojednostavljen i pripremljen od kolačića ili peciva, zamjenjujući ih mrvicama od keksa.
Recept za tortu "krumpir" iz keksa
sastojci:
- kekse keksa - 320 g;
- kondenzirano mlijeko - 190 g;
- maslac - 155 g;
- kakao prah - 90 g;
- konjak ili liker - 30-40 ml.
Za hranjenje:
- prah kakao 35 g;
- Šećer u prahu - 20 g.
priprema
Zamotajte kolačić kolača u mrvicu s mješalicom ili konvencionalnim valjkom, stavite je u duboku posudu i pomiješajte s kakao prahom. Dodajte rastopljeni maslac, kondenzirano mlijeko i po volji konjak i pažljivo pomiješajte. Iz primljene mase oblikovamo kolače u obliku krumpira, stavimo u mješavinu praha kakao i šećera u prahu i stavimo na posudu. Kolači su spremni, lijepa čajanka!