Danas su brojili tržišta puni širokog asortimana konditorskih proizvoda. Ali kako se bilo kakvo tijesto može usporediti s onom koja se kuha doma, s vlastitim rukama? A što okus kuće je ispunjen, kada nešto ukusno i slatko se peče u pećnici! Omotava vas poput pokrivača i postajete topli i udobni.
Danas nudimo ugoditi našim rođacima i pripremiti pijesak za njih.
Univerzalni recept za shortcake
sastojci:
- brašno - 300 g;
- margarin - 210 g;
- šećer u prahu - 115 g;
- žumanjci - 2 komada;
- jaje - 1 kom. (za podmazivanje kalupa);
- kiselo vrhnje - 1-2 tbsp. žlice
- vanilin;
- sol;
- mljeveno orah - 110 g;
- šećer - 35 g (za pranje).
priprema
U prosijanoj brašnoj, dodajte omekšani margarin i slomite ga u male komadiće tako da ih prsti u brašnu gotovo ne osjećaju. Dodajte šećer u prahu, promiješajte s brašnom i margarinom, napravite rupu u sredini mješavine, postavite žumanjke, kiselo vrhnje, vanilije, soli u nju i zamijesite tijesto rukama tako da se svi sastojci kombiniraju u jednu.
Iz tijesta, formiramo loptu i stavimo ga u hladnjak radi hlađenja. Zatim obilno pospite stol s brašnom i namotajte tijesto 5-7 mm debljine. Koristeći tanko staklo, izrežite krugove. Uz pomoć lopatice imamo kruške tijesta na ploči za pečenje. Podmažite svaki krug tijesta s pretučenim jaje i pospite šećerom i maticama. Pecite u zagrijanoj pećnici na 210 stupnjeva, sve dok njihova boja ne postane svijetla zlatna.
Budući da je ovaj recept univerzalan, može se upotrijebiti prskanje i glazura.
Pijesak s pekmezom
Kolač od tijesta od pijeska uvijek nalikuje okusu djetinjstva. Ali možemo se potpuno udubiti ako napravimo poslasticu s pekmezom.
sastojci:
- brašno (najviša ocjena) - 600 g;
- maslac - 320 g;
- šećer - 280 g;
- jaja - 2 komada;
- prašak za pecivo;
- sol;
- vanilije šećer;
- marmelada (od jabuka ili šljiva) - 330-350.
priprema
Izvadimo ulje iz hladnjaka i izrežemo ga u komadiće, a zatim ga prevrnuš kroz fini sloj u prikladnu zdjelu, kako bismo zamijesili tijesto. Ovdje prosijamo brašno zajedno s praškom za pecivo i dobro promiješamo s uljem. Odvezemo se u jaja, a zatim slijedi šećer i sol. Mješavimo tijesto brzim pokretima ruku. Stavili smo na hladnoću 40 minuta. Zatim podijelite tijesto u dva i izbacite slojeve od 7-8 mm. Premjestimo ih na ploče za pečenje i peku 15 minuta na 230 stupnjeva. Prekinuli smo gotove baze sa svih strana. Širimo ih džemom i međusobno se preklapaju. Gornji kolač s pekmezom, pospite mrvicama od ostataka. Sada smo sve rezati u jednake kolače.
Kolač s glaziranjem
sastojci:
Za test:
- brašno - 850 g;
- margarina ili širenje - 420 g;
- jaja od piletine - 4 kom .;
- šećer - 650 g;
- soda - 1,5 tsp.
- ocat - 1,5 tsp.
- mlijeko - 50 ml;
Za punjenje:
- džem (bilo koji) - 250 g;
Za glazuru:
- tople vode - 250 ml;
- šećer - 375 g;
- limunska kiselina - 0,5 žličice;
- bojanje hrane.
priprema
Mekani margarin, mješalica na srednjoj brzini. Nastavljajući se tuku, dodamo: jaja, šećer, natrij soka, mlijeko. Nakon polaganja mješača, ulijte brašno u ovu zdjelu i brzo mijesiti tijesto, odmah ga poslati na hladno. Hladno tijesto se izbaci i izreže u trokutiće, ako postoje plijesni drugih figura, a zatim ih upotrijebite. Pepeo smo primljene figurice na vjetru
Dok se sve hladi, napravit ćemo glazuru. Ulijte tople vode u metalna posuđa i izliti šećer. Stavili smo kontejner na peć, ali to ne gori, mi stalno promiješamo. Čim se sirup počinje gubiti, uvodimo boju i limunsku kiselinu. Nakon nekoliko minuta na vatri, pustili smo ga na stranu.
Polovica trokuta pijeska širi se na džem i povezati s praznim koricama, a vrh s glazurama.
Ovakve kolače će najviše voljeti djeca, pogotovo ako koristite glazuru različitih boja!