Unatoč mogućoj jednostavnosti jela, varijacije umaka za punjene paprike zapravo su mnoge, ali nemojte se uplašiti, jer čak i uz njihovu razliku okusa, tehnologija kuhanja ostaje praktički nepromijenjena. Detaljno o našim omiljenim receptima reći ćemo u sljedećem materijalu.
Umak za punjene paprike - recept
Naravno, ne postoji specifičan umak namijenjen isključivo za kuhanje punjenih paprika, ali postoje osnovni recepti koji su nevjerojatni za svako jelo. Jedan od tih osnovnih umaka nalazi se ispred vas.
sastojci:
- maslinovo ulje - 15 ml;
- luk - 270 g;
- češnjak - 2 zuba;
- rajčice u vlastitom soku - 780 g;
- Osušeni oregano - 1 tsp.
priprema
Odrezani luk, spremite ga u vruće maslinovo ulje sve dok nije prozirno. Dodajte jasan češnjak na prozirne komadiće luka, a nakon pola minute dodajte rajčice uz sok s kojim se pune. Dopunite posudu sa suhim oreganom, prstohvatom soli i šećerom, a zatim započnite s rajčicom s rajčicom. Tomite komade oko 20 minuta dok se ne kuhaju u homogeni umak, a zatim upotrijebite ukusni umak za punjene paprike za namjeravanu svrhu ili sakupljen za drugu omiljenu hranu.
Umak za pečenje punjenih paprike s kiselim vrhnjem
Klasični umak od rajčice, mnogi vole kombinaciju s kiselim vrhnjem. Na izlazu se proizvodi mnogo kremljiviji i kremasti umak koji je savršeno pogodan za bilo koje punjeno povrće.
sastojci:
- maslac - 45 g;
- luk - 85 g;
- rajčica u vlastitom soku - 730 g;
- kiselo vrhnje - 115 g;
- šećer - 45 g;
- prstohvat soli.
priprema
Upotrijebite rastopljeni maslac na komad komadića luka, zatim dodajte rajčice u svoj sok, dodajte sol šećerom i ostavite da posustate oko 20 minuta, sve dok se rajčica ne raspadne, tvoreći kvasnu masu. Pomiješajte bazu umaka s kiselim vrhnjem i stavite paprike.
Kako napraviti umak za punjene paprike od rajčice?
Zbog gospodarstva, mnogi radije zamjenjuju rajčice s tijestom rajčice izvan sezone. Takva alternativa je puno bolja ideja no što se na prvi pogled može činiti. Osim toga, taj umak na toj osnovi pomoći će vam uštedjeti novac, tako da je i puno brže pripremljen.
sastojci:
- tijesto od rajčice - 85 g;
- brašno - 35 g;
- Osušeni peršin, origano, bosiljak - na 1/2 st. žlice;
- luk - 85 g;
- voda 520 ml;
- češnjak - 2 zuba.
priprema
Pripremite bazu umaka spremajući zajedno komadići luka i češnjaka. Kada pečenje dolazi napola spremno, ulijte suhe bilje, dodajte brašno i tijesto od rajčice. Ulijte malo vode da se otopi brašno i izbjegne stvaranje grudica. Zatim dodajte rezultirajuću masu sve preostale tekućine i ostavite umak da se kuhati preko srednje topline dok ne postane debela.
Umak za meso paprike punjene mesom
sastojci:
- svježe rajčice - 2,9 kg;
- brašno - 15 g;
- Osušeni češnjak - 1 čajna žličica;
- ružmarin - 1 grana;
- bosiljak - 2-3 grana.
priprema
Svježe rajčice blanc, oguliti ih, a sam pulpa je pomiješan s miješalica. Rezultirajući pire krumpir se pomiješaju s finim nasjeckanim biljem, suhim češnjakom, solom, šećerom i brašnom. Stavite umak na vatru i kuhajte dok ne kuhate. Nakon toga stavite paprike u nju i ulijte malo vode, dovoljno da pokrijete punjeno povrće za oko 2/3. Tijekom kuhanja, višak vlage pomoći će da paprike dođe do pune pripremljenosti, a zatim ispariti do kraja gašenja, postajući gustim umakom od rajčice.