Ako želite pokazati svoje kulinarske vještine, onda najbolji razlog za to može biti kuhanje prepelice. Male ptice imaju nevjerojatno nježno meso, koje svaki neukusni kuhar može pokvariti u dvije točke. Da ne padneš na broj potonjih, podijelit ćemo s vama recepte i suptilnosti za izradu prepelica u ovom materijalu.
Kako pripremiti prepelice - recept za kuhanje u pećnici
Najpopularniji način izrađivanja prepelica je pečenje u pećnici. Zamislite kako je lijepo izgledati kao jelo s ukrasnim trupovima na vašem banketnom stolu. Štoviše, svaki od gostiju može lako poslužiti zasebnu polovicu, kako bi se nosila s kojom je mnogo zanimljivije nego s komadom pretučenog kokošjeg fileta.
sastojci:
- prepelica - 6 polovica;
- umak za roštilj - 30 ml;
- vrući umak - okus;
- sezamovo ulje - 5 ml;
- med - 25 ml;
- češnjak zubi - 3 komada;
- ribani đumbir korijen - 1 tbsp. žlica;
- bijelo vino (suho) - 55 ml;
- umak od soje - 55 ml.
priprema
Izmiješati sve sastojke, osim prepelice, u staklenu / plastičnu posudu ili vrećicu s bravom. Stavite pticu u nastalu marinadu i ostavite oko pola sata. Nakon nekog vremena, ispustite višak marinade u lonac i brzo pržiti ptice na smeđe, a zatim se presele u pećnicu na 190 stupnjeva 20-25 minuta. U međuvremenu, kuhajte marinadu dok ne postane debeli umak. Izlijevajte gotov umak na prepelice i poslužite ptice na stol.
Kvasac - recept za kuhanje u pećnici u foliji
sastojci:
- prepelica - 8 kom .;
- ulje grožđa - 45 ml;
- konjak - 45 ml;
- pileća juha - 230 ml;
- grožđe - 380 g.
priprema
Pomiješajte pola maslaca i pol konjak. Ubodite ptice solom, a zatim uzmite marinadu i ostavite pola sata. Pomiješajte preostalo ulje, konjak i juhu. Izrežite grožđe. Prelijte juhu i širite grožđe na dnu kalupa. Brzo smeđu ptice u tavi i položite ih na vrh. Pokrijte obrazac folijom i ostavite prepelicu na 230 stupnjeva 20-25 minuta.
Sličan recept za izradu prepelica u pećnici može se ponoviti u rukavu, punjenje marinada, postavljanje ptica i grožđa, a zatim fiksiranje rubova s isječcima.
Recept za juhu od prepelice
U ovom receptu koristimo gotove pileće juhe samo zato što su prepeli trupovi toliko mali i nježni da ne dopuštaju dugo kuhanje.
sastojci:
- domaći rezanci - 390 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- prepelica - 2 polovica;
- češnjak zubi - 2 komada;
- pileća juha - 1,6 l;
- Pekarski kupus - 85 g;
- jaja - 2 kom.
priprema
Podijelite trupu prepelice na komade i smeđi u biljnom ulju. Zasebno, samljeti sjeckani lišće Pekinovog kupusa. Napunite pticu s bujonom i stavite rezanci iza. Kada tekućina dođe do kuhanja, stavite kupus u tavi, umotajte par jaja (možete čak i prepeliti, zatim 6-8 komada) i sipati u vruće juhe. Izvadite juhu iz vrućine i ostavite da stojite.
Recept za izradu prepelica u tavi
sastojci:
- prepelica - 6 kom .;
- curry - 2 tsp.
- mlijeko - 230 ml;
- brašno - 135 g;
- biljno ulje - 460 ml.
priprema
Utrljajte trupove koricom s solom, stavite u plastičnu posudu i pokrijte mješavinom currya i mlijeka. Ostavite ptice u marinadi cijelu noć. Sutradan, neka višak marinade iskoči i gurnu trupove u brašno. Toplina ulja u dubokoj tavi i pržiti prepelice u njoj dok ne postane smeđa.
Ponovite ovaj recept za izradu prepelice također se može obaviti u više zdjela, čija duboka posuda, zajedno s "Hot" načinom, pružit će vam duboko prženje učinak, što je ptica još crvena i hrskav.