Gotovo sva korisna svojstva pepela aronije dobro su očuvana u alkoholnim infuzijama. Likeri iz bobičastog voća čokolade rijetko se nalaze na Zapadu, ali za našu zemlju su vrlo dostupni.
Likeri crnog zrna s trešnjama
sastojci:
- bobice rowan-1 kg;
- šećer - 1 kg;
- votka - 500 ml;
- voda - 2 1;
- lišće trešnje - 150 kom.
priprema
Bobice i lišće bacaju se u kipuću vodu i kuhaju 25 minuta, ohladimo ih, dobijemo plodove i iscijedujemo sok u vunu kroz gazu. Stavite tavu natrag na štednjak, dodajte šećer, pocrnuli i izmiješajte, kuhajte sirup još 25 minuta. Ohladite sirup i dodajte votku. Stavimo u boce i stavimo ih u podrum za jedan mjesec.
Domaća alkoholna pića iz oraha
sastojci:
- list trešnje - 120 komada;
- ashberry - 2 šalice;
- šećer - 500 g;
- limunska kiselina - 1 čajna žličica;
- votka - 500 ml;
- voda - 2 litre.
priprema
Bobice planinskih pepela i lišće moje trešnje i suhe. Neka voda kuhati, zaliti bobice i lišće, dodati limunsku kiselinu i kuhati 35 minuta. Isključite štednjak i pustite da se skuha 4 sata, filtrira, iscijedi bobice i doda šećer. I opet dati sirup kuhati. Uklonimo ga iz vatre, pričekajte da se ohladi, ulijte votku u nju. Tekućinu ulijemo u spremnik za skladištenje i šaljemo je na tamno mjesto 20 dana.
Recept za alkohol iz crne aronije
sastojci:
- voda - 1 1;
- Aronia argentiana - 600 g;
- lišće trešnje - 30 komada;
- šećer - 500 g;
- sok od 1 limuna;
- etilni alkohol - 1 šalicu.
priprema
Napunite planinski pepel i ostavite vodom. Dajemo im kuhati i ugasiti vatru. Čistimo noć na hladnom mjestu. Ujutro filtriramo juhu, dobro iscijedujemo bobice. Dodamo sok od limuna i šećer. Donesi kuhati i ohladiti. U hladnoj tekućini dodajte alkohol i pomiješajte. Izlamo u spremnike. Takva tekućina može se pohraniti bilo gdje.
Likeri crne aronije
sastojci:
- votka - 500 ml;
- aronija - 1,6 kg;
- šećer - 700 g.
priprema
Ovaj recept zahtijeva dobro sazrelo bobice. Rowan i osušite ga. Nakon trljanja sa šalicom šećera. Stavite preko bobica sipanog votkom i stavite je 21 dan na toplom i tamnom mjestu, stavite medicinsku rukavicu na vrat, ako je napuhana i napuhana, onda je naš lik proletio, ako laže, tada nešto nije u redu. U tom slučaju, smjesu se ponovno kuha i ponovno dodati alkohol, nakon što je fermentacija završena, sve se sadržaj mora filtrirati. Tekućina je spremna.
Likeri crne aronije na votki
sastojci:
- bobice od crne gušče - 2 kg;
- votka - 1 l;
- šećer - 800 g.
priprema
Bobice su napunjene kipućom vodom, 40 sekundi i isušuju vodu. Spaljene bobice prolaze kroz mljevenje mesa i stisnu sok od njih kroz gazu, presavijeni na 3 sloja. Dodajte šećer na rezultirajući sok i temeljito promiješajte. Razrjeđivati sirup s roštiljem votkom u omjeru 1: 1, udio se može mijenjati kako bi se dobila potrebna snaga likera. Izlijevamo gotove napitke u boce i čvrsto brtvljenje. Skladištite liker bolje u podrumu ili hladnjaku.
Likeri ashberry
sastojci:
- bobice crvenog planinskog pepela - 1,5 kg;
- šećer - 1 kg;
- votka - 1 l;
- voda - 1 litra.
priprema
Pomiješajte vodu sa šećerom i pocrnite. Kuhamo 15 minuta, stalno odstranimo pjenu s površine. Isključite toplinu i ohladi sirup na sobnu temperaturu. Bobice su oprane kipućom vodom i uvijene kroz meso mljevene i stisnu sok. U zasebnom spremniku miješamo sve dok tekućina nije homogena, rezultirajući sok, šećerni sirup i votka. Spremna alkoholna pića bocu se i pohranjuju na temperaturi od 5 do 7 stupnjeva.