Ako ste pozitivni o ovčetini, onda ćete zasigurno voljeti recepte u nastavku. Jaganjčeva noga, kuhana u rukavu u pećnici, ispostavlja se nevjerojatno sočanom i nježnom. Osim toga, ovaj jelo vrlo učinkovito nadopunjuje svečani stol, a možete ga ispeći istovremeno sa krumpirovim bočnim jelom .
Janjeća noga pečena u pećnici u rukavu s krumpirom - receptom
sastojci:
- janjetina bez niže kosti;
- bijeli vinski ocat - 50 ml;
- krumpir - 1 kg;
- mrkve - 2 komada;
- češnjak - 2 velike glave;
- mješavina pet paprike - 3-4 prsta;
- mljeveni slatki paprika - prst;
- Temeljni korijander - prstohvat;
- zira i ukusan - po štipaljku;
- češnjak u prahu;
- badonia - 2 zvjezdice;
- voda - 3 litre;
- bez mirisa biljnog ulja;
- sol.
priprema
Kako bi se oslobodili legla ovčetina od određenog mirisa i učinili vlakna mesa blažim, prethodno ćemo je upijati u vodu, dodajući tri litre tekućine pedeset mililitara bijelog vinskog octa. Nakon osam do deset sati vodenih postupaka sušimo noge ovaca s ručnicima i riješimo se filmova i vene.
Mi očistimo češnje češnjake, odrežimo ih na dva ili tri lupa i stavimo ih na noge janjetine, što čini brojne rezove po čitavom obodu. Također ih sezimo mljevenom mješavinom od pet paprike i protrljamo ga s površinom cijele noge. Sada ćemo kušati meso s solom i začinjena mješavina, pripremljena miješanjem češnjaka u prahu, zira, chabera, korijena i slatke paprike.
Stavili smo nogu noge u košuljicu za pečenje, smještenu na pećnici za pečenje i ostavili radni dio par sati na sobnoj temperaturi za mariniranje. Dalje, postavite na stranama unaprijed oguljene, odrezane na kriške i začinjene začinima, solju i biljnim uljem, bez mirisa, krumpira i mrkve. Možete po želji dodati malo luka. Zatvorite rukav i stavite ga u pećnicu u pećnici koja je predgrijana na maksimum dvadeset minuta. Nakon prolaska vremena, temperaturni režim se smanjuje na 185 stupnjeva, a mi meso meso još 1,5 sata ili dva. Sada odrežite rukav, okrenite ga na stranu i pustite posudu smeđoj na maksimalnu temperaturu petnaest minuta.
Kako kuhati nogu u pećnici u pećnici s ružmarinom i češnjakom?
sastojci:
- janjetina koja je težila oko 2-2,5 kg;
- češnjak - 1 glavu;
- svježi ružmarin - nekoliko grančica;
- začini i začini;
- crni mljeveni papar - 2-3 prsta;
- rafinirano biljno ulje;
- sol sol.
priprema
Jaganjčevu nogu, kao u prethodnom receptu, možete potopiti nekoliko sati u vodi ili otopinu vinskog octa, a ako imate sreću da se nosite s mladim i kvalitetnim ovčetom, tada se ova faza može sigurno preskočiti.
Mi očistimo češnje češnjake, odrežimo ih na pola ili na četiri komada i umetamo ih u rezove oko perimetra ovčetine. Trljajemo meso s mljevenim paprom, solom, malo rafiniranim povrćem