Novogodišnji kolači

Mnoge obitelji ne zamišljaju zimski odmor bez kolača za Novu godinu. Stoga, slijedeći recepti za novogodišnje kolače, pogodni za one koji mogu sigurno održavati majstorske tečajeve u kuhanju i onima koji samo razmišljaju o tome kako napraviti novogodišnji kolač.

Kolač "Nova godina"

Ovo je recept za ukusnu tortu za Novu godinu s kolačima od pijeska i lisnatog tijesta i sloja vrhnja, krema i ulja.

sastojci:

Za slojevite kolače:

• 500 g svježeg tijesta.

Za kolače od pijeska:

• 200 g maslaca;
• 2 šalice brašna;
• 6 tbsp. žlice praha kakaa;
• 2 žumanjka;
• 1 čašu šećera;
• prašak za pecivo za tijesto;
• soli i vanilija na okus.

Za kremu:

• 120 g šećera;
• 300 g kiselo vrhnje
• 2 tbsp. žlice škroba
• 200 g maslaca
• 2 bjelanjka.

Za ukrašavanje Novogodišnjih kolača s ovim receptom možete upotrijebiti sve, na kojima postoji dovoljno mašte - merengue, karamele, šarene žele, ribane čokolade itd.

Priprema:

Izrađujemo pješčane kolače. Da biste to učinili, utrljajte na maslacu od rešetke, dodajte 2 žumanjka i mljeti. Dalje, dodajte šećer, sol, vanilin i smjesu. Sada idite na spavanje i ponovno promiješajte. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pečenje tijesta i dodajte u našu smjesu. Mi umijesimo tijesto, dajemo okrugli oblik i stavimo ga 1 sat u hladnjak (zanimljivo je da se takav tijesto može koristiti unutar tjedan dana). Nakon sat vremena izvadimo tijesto iz hladnjaka i podijelimo ga u 4 jednaka dijela. Na uljanom listi pergamenta, svaka komada stavite u ravnu tortu, pokrivajući tijesto hranom. Budući da su kolači krhki i tanki, pažljivo ih pomaknemo na pladanj za pečenje zajedno s listom papira. Pecite 5-10 minuta u pećnici, prethodno zagrijanoj do 180 ° C Izrežite rubove gotovog kolača odmah, dok je još vruće.

Dalje, kuhajte s kolača iz gotovog lisnatog tijesta u skladu s uputama na pakiranju s tijestom.

Napravimo vrhnje. Proširite kiselo vrhnje, bjelančevine, šećer, škrob i vanilin u tavi, dobro promiješajte i kuhajte, stalno miješajte u vodenoj kupelji dok ne postane gust. Dok je krema hlađena, pobijedite omekšani maslac. Kada se smjesa u loncu za hlađenje ohladi, dodajte je u žlicu u ulju i nastavite mamcati.

Kada su svi dijelovi kolača spremni, skupljamo je, počevši od čokoladne kolače. Zamjenjujemo kukuruz, ravnomjerno podmazujući vrhnje. Kada se kolač sakupi, ukrasite ga voćem i meringom. Gotova kolač treba držati u hladnjaku 1 sat da se impregnira.

Torta od sira s breskvama

Svi mi tražimo recepte za novogodišnje kolače, tako da ne morate gnjaviti kuhanje i novogodišnje ukrase dugo vremena. Recept ovog kolača je upravo isti, nema potrebe za štednjom!

sastojci:

• 200 g kolačića (nije suho);
• 100 g maslaca;
• 200 ml 30% vrhnja;
• 400 g svježeg sira (bez masnoće);
• vanilin;
• pola šalice šećera;
• 30 g želatine;
• banka bresaka (u načelu, bilo koji drugi plod može se koristiti za ukrašavanje).

Priprema:

Bolje je napraviti ovaj kolač u rastavljenom obliku, jer će biti problematično dobiti ga od uobičajene. Uzimamo 15 g želatine i ostavimo da se nabubri u vodi, kako je označeno na pakiranju pola sata. Spojimo sirup od bresaka i natapimo preostalu želatinu u njemu. Zatim napraviti mrvicu kolačića, pomiješati s omekšanim maslacem i dobro promiješati. Širili smo ovu masu, pravilno nabijali, do dna kalupa. Obrazac stavimo u frižider i počnemo raditi sa sirevima. Zamagljena želatina u vodi se miješa i stavlja na vatru, grije dok se ne otopi (ne morate ga kuhati). Namjestite vrhnje, šećer i vanilin sve dok se šećer ne otopi, dodajte svježi sir i dobro izmiješati. U dobivenoj homogenoj masi dodajte ohlađenu želatinu. Oblikujemo i napunimo kremom za sir. Zatim stavite naš kolač u hladnjak 1-2 sata. Gelatina u sirupu također je stavljena na vatru i otopljena, ne dovodeći do kuhanja. Također smo pustili da se ohladi. Nakon nekoliko sati, kad se kvasac ukoči, stavite breskve izrezane na kriške i napunite ga želatinskim sirupom. Nakon kolača morate ga ponovno staviti u hladnjak 2-3 sata.

Ukusni kolači za Novu godinu i sretan odmor!