Marinirane gljive jedna su od najukusnijih i hranjivih među takvim grickalicama i vrlo su popularna kod berača gljiva ili gurmana. Zbog delikatnosti osnovnog proizvoda, billets su uvijek ukusni i ukusni.
Kako crvenjeti?
Pripremiti marinirane gljive za zimu može biti klasični recept, ili pomoću više originalnih i nestandardnih rješenja. Svaki proces stvaranja delikatesa ima svoju individualnost i opća pravila.
- Ryzhiki se mora obrađivati prvog dana nakon žetve
- Masa gljiva je razvrstana, uzimajući osloboditi od crvenih ili razmaženih primjeraka.
- Temeljito isperite gljive, isprati čestice zemlje, pijeska, trave ili lišća.
- Sirovi ili kuhani gljive čuvaju se u kipućoj marinadi, oni su postavljeni na sterilne limenke.
Marinirane gljive brze hrane
Prioritetna metoda svake nabave je uvijek verzija s minimalnim radom i pristojnim konačnim rezultatom. Jedan od njih je i marinirana kiselkastva "Pyatiminutka". Najmanje vrijeme toplinske obrade omogućit će zadržavanje maksimalno vrijednih svojstava i primanje hrskavog strukture gljiva.
sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 2 šalice;
- šećer - 8 žličice;
- sol - 4 žličice;
- češnjak - 6 zuba;
- ocat 6% - 200 ml;
- lovor - 5-7 komada;
- papar.
priprema
- Kuhajte vodom sa soli, šećerom, dodavajući češnjak, lovor i papar.
- Umiješajte u marinadu octa, pijuni.
- Nakon ponovljenog vrenja, kuhajte sadržaj posude 5 minuta.
- Stavite gljive s marinadom na limenke, prekrivajte poklopce i stavite marinirane gljive u hladnoću za skladištenje.
Kako ukiseliti rozhiki za zimsko vruće put?
Ni manje su ukusne marinirane gljive za zimu na vrućem putu. Ovom pripremanom može se skladištiti do sljedeće sezone, ugodnim svojim izvrsnim karakteristikama članova kućanstva i gostiju. Sastav maštovitog mješavine može se nadopuniti češnjakom, cimetom i drugim mirisnim sastojcima.
sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 1,5 šalice;
- granulirani šećer - 4 žličice;
- sol - 7 žličice;
- ocat 9% - 7 tbsp. žlice;
- lovor - 5-7 komada;
- papar, ulje.
priprema
- Crvene boje se stavljaju u spremnik vode, dovode do kuhanja.
- Dodajte preostale sastojke za marinadu, osim ulja, kuhajte masu 15 minuta.
- Stavite marinirani vrući rozhikov na obalu, dodajte svako ulje, sterilizirajte kontejnere 10 minuta, pluta, omotajte.
Kako kiseliti đumbir na hladan način?
Marinirane gljive na hladan način izgledaju manje atraktivne, ali sto puta su ukusnije i korisnije od onih pripremljenih primjenom toplinske obrade. U procesu soljenja, gljive dobivaju tamnosmeđu, ponekad zelenu boju, koja je norma i ne utječe na ostale karakteristike snacka.
sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- sol - 100 g;
- češnjak - 4 zuba;
- lovor - 15-20 komada;
- slatki papar i riblji listovi - 30 kom.
priprema
- Gljive se čiste od onečišćenja. Po mogućnosti u ovom slučaju, izbjegavajte dodir s vodom ili pažljivo isušite proizvod prije soljenja.
- U kontejneru guraju gljive, raspršujući slojeve solom, lišćem, češnjakom i paprom.
- Na gornjoj polovici gazne gaze, utovarite teret i stajati na temperaturi od 20 stupnjeva 2 tjedna.
- Ispružite crvenokose glave na obalama, pokrijte labavo i šalite na hladnoću za skladištenje.
Marinirane hrskave gljive - recept za zimu
Marinirani kiseli krastavci, čiji će recept biti opisani sljedeći, iznenađujuće su hrskavi zbog dodavanja korijena i hrenog lišća na žetvu. Učinkovito za poboljšanje škripanja gljiva, ljubavnice koriste i hrastove listove, koje se moraju kipuće kipuće vode, a zatim dodati na dno svakog staklenke.
sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 3 šalice;
- šećer - 1,5 tbsp. žlice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- ocat 9% - 65 ml;
- lovor - 4 komada;
- grašak papra, hren i lišće.
priprema
- Rozhiki je ulio vodu, stavljen na peć i kuhala 10 minuta.
- Dodajte sol i šećer, bacajte prženi korijen hren, papar, lovor, kuhajte 5 minuta.
- Umiješajte ocat i nakon 5 minuta kuhanja stavite gljive na obale, na čijem dnu ležite lišće.
- Sterilizirajte crvene mrke od crvene mrlje 15 minuta, pluta, omotajte.
Kako kiseliti medenjak s limunskom kiselinom?
Oni koji ne vole okus octa u pripravcima, bolje je žeti marinirane gljive s limunskom kiselinom, koja će jelo dati potrebnu kiselost i osigurati pravilno čuvanje snacka. Za okus možete dodati koprene sunčane na marinade, a dodatni zrno gorušice sjemena dodati će u zdjelu.
sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 4 šalice;
- šećer - 1,5 tbsp. žlice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- limunska kiselina - 0,5 tsp;
- lovor i češnjak - 4 kom .;
- sjemenke gorušice - 1 čajna žličica;
- grašak paprike, suncobrani.
priprema
- Kuhati rozhiki 10 minuta, sipati u sito, dopustiti da se drenažu.
- Iz vode, soli, šećera i kišobrana kapljica kuhajte marinadu, inzistirajte na 20 minuta.
- Stavite gljive u kuhanu solju, papriku, lovor, češnjak, žitarice i limunsku kiselinu.
- Kuhajte masu od 5 minuta i plutajte ukusne marinirane gljive za zimu u sterilnom spremniku, izolirane do hlađenja.
Marinirane gljive s maslacem
Poseban bogat okus i aroma stječu marinirane gljive u limenci, pripremljene dodatkom mirisnog biljnog ulja. Ovo potonje neće samo poboljšati miris začina i impregnaciju gljiva, nego će također pridonijeti pouzdanijem skladištenju delicija bez neugodnih iznenađenja.
sastojci:
- rozhiki - 1,5 kg;
- voda - 1 1;
- šećer - 40 g;
- sol - 1-1,5 tbsp. žlica;
- ocat - 100 ml;
- nerafinirano ulje - 100 ml;
- češnjakovi zubi i klinčići - 7 kom .;
- grašak papar, lovor.
priprema
- Kuhajte gljive u slanoj vodi 15 minuta, dopustite da se isprazni.
- Pripremite marinadu, kipuću vodu sa soli, šećerom i začinima 5 minuta.
- Dodajte ocat i ulje, zagrijte smjesu nekoliko minuta.
- U bankama stave gljive, naizmjence s nasjeckanim češnjakom, ulijte marinadu.
- Sterilizirajte posude 15 minuta, poklopac, omotaj.
Marinirane gljive - recept s ocem
Sljedeća verzija za ljubitelje gljiva s izraženim hranjivim. Sljedeći jednostavni recept za kisele gingerbreade izvodi se s impresivnim dijelom octa. Poseban okus snack u ovom slučaju će dati bobice od borovica i dodano u limenke sjeckani luk.
sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- luk - 2 komada;
- senf sjemena - 2 tbsp. žlice;
- voda - 1 1;
- granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice i 2 žličice;
- ocat - 400 ml;
- bobice od smreke - 1 tbsp. žlica;
- senf u grahu - 2 tbsp. žlice;
- grašak papar, lovor.
priprema
- Od vode, smreke, začina, šećera i 2 žličice soli, kuhajte marinadu 15 minuta, ulijte u ocat, kuhajte 2 minute.
- Rozhiki ulijeva vodu do pune pokrivenosti, dodajući 2 žlice. žlicu soli, ostavite 20 minuta, isprane.
- Preklopite gljive u limenke s lukom luka i gorušice, prelijte marinadu.
- Sterilizirajte marinirane gljive s ocem 30 minuta, pluta, omotajte.
Marinirane gljive sa šećerom
Kuhani marinirani gljivi kod kuće na sljedećem receptu će ugoditi ugodan slatki blagi okus s umjerenom pikantnošću. Konzervativna komponenta u ovom slučaju je octena suština koja se mora dodati marinadi s gljivama 5 minuta prije kraja kuhanja.
sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- sjemenke gorušice - 1 čajna žličica;
- voda - 1 1;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- octena suština 70% - 1 tbsp. žlica;
- slatki paprika - 10 kom .;
- lovor - 3 kom.
priprema
- Crvena bočica kuhati 10 minuta, staviti u marinadu, kuhana od vode, soli, šećera i začina.
- Cook gljive za 10 minuta, ulijte u octenu kiselinu.
- Nakon 5 minuta, masa se širi preko sterilnih limenki, steriliziraju 15 minuta, zapečaćene, omotane.
Marinirane gljive u umaku od rajčice
Nevjerojatno ukusna i usta zalijevana ukiseljena gljiva u nadjevu od rajčice postat će univerzalna priprema za dom, koja se može poslužiti samostalno, dodana salati, koja se koristi za izradu pizze, ostalih kolača, svih vrsta juha, špinata i ostalih drugih tečajeva. Ako želite, u umak možete dodati češnjak i češnja.
sastojci:
- rozhiki - 1,5 kg;
- umak od rajčice i voda - 1 staklo;
- biljno ulje - 200 ml;
- luk - 0,5 kg;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - okus;
- slatki paprika - 10 kom .;
- lovor - 2-3 kom.
priprema
- Kuhajte gljive 5 minuta, dopustite da se isprazni.
- Kuhajte vodu sa soli, šećerom, začinima, položite gljive, kuhajte 20 minuta.
- Dodajte umak, maslac i sjeckani luk, dodajte sol na okus, gulaš 30-40 minuta.
- Rasporedite ukiseljeni rozhiki u sterilnom spremniku, pluto, omotajte.
Crvene gljive u vlastitom soku
Marinirane gljive bez octa u vlastitom soku stječu iznenađujuće bogat okus, stupanj pikantnosti koji se može prilagoditi dodavanjem svih vrsta začina i začina. Appetizing boja gljiva pomoći će zadržati limunsku kiselinu, koja je u ovom slučaju također konzervans.
sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 0,5 šalica;
- limunska kiselina - 1 čajna žličica;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- slatki paprika - 10 kom .;
- lovor - 4 kom.
priprema
- Rozhiki je pješačio u tavi.
- U maloj količini vode, sol i limunska kiselina su otopljeni, uliveni u gljive.
- Dodajte začini, začini, gljive gulaš 20 minuta, raširite na limenke.
- Preform je steriliziran kroz 20 minuta, zatvoren, omotan.
Marinirane gljive s češnjakom
Ukusne marinirane gljive s bogatim pikantnim okusom mogu se kuhati dodavanjem impresivnog dijela češnjaka na marinadu na kraju kuhanja. Ljubitelji nojeva mogu staviti izravno u limenke prstenastog paprike i ljubiteljima ukusnih arome, cimeta i drugih začina po svom izboru.
sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- češnjak - 2 glave;
- voda - 0,5 l;
- ocat - 5 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- mirisni i crni papar - 10 kom .;
- lovor - 3 kom.
priprema
- Kuhajte gljive, pustite da se isprazni.
- Kuhajte vodom solom i šećerom, dodavajući začine.
- Posuđeni, kuhajte 10 minuta, dodajte ocat i češnjak.
- Nakon 5 minuta, položite masu kontejnera, pluta, omotajte.
Kako sjeckati ribu i pjegice?
Imaju upečatljivu vanjsku sličnost s crvenim krilima, imaju potpuno različite karakteristike i zahtijevaju individualni pristup marinama. Gljive se moraju prethodno namočiti nekoliko dana, povremeno mijenjati vodu, a zatim kuhati dok ne potone do dna. Ako tijekom vremena kada su prikupljeni valovi, gljive se mogu zajednički marinirati.
sastojci:
- rozhiki i freckles - 1,5 kg svaki;
- voda - 1 1;
- češnjak - 1,5-2 glava;
- zrno gorušica - 2 žličice;
- suncobrani - 4 komada;
- šećer - 6 žličice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ocat od jabuka - 100 ml.
priprema
- Pred-natopljeni i kuhani waveletovi i pripremljena crvena riba položeni su u marinadi od vode, soli i šećera, kuhajte 10 minuta, ulijte ocat.
- Pecite gljive u staklenke s čajevima od češnjaka, kopra i gorušice, sterilizirajte 30 minuta.
- Zapečatite ukiseljene gljive i pjegice, zamotajte ih dok se ne ohlade.