Danas ćemo vam reći kako napraviti ukusni kolač svinjske jetre. Ovaj prekrasni zalogaj savršen je za sendviče radnim danom, ali je potrebno samo ukrasiti originalnim dizajnom i ukrasiti ga za pohranu, a pretvorit će se u pristojno jelo za blagdanski stol. Ali prednost jetre jetre nije samo u svestranosti. Također je vrlo koristan snack, koji će nadopuniti tijelo s mnogo esencijalnih elemenata i vitamina.
Početna jetra od svinjske jetre - recept
sastojci:
- jetra od svinjskog mesa - 850 g;
- Maslac - 260 g;
- mrkva - 90 g;
- luk - 150 g;
- češnjak - 3 zuba;
- konjak - 35 ml;
- sol - okus;
- granulirani šećer - 15 g;
- mljeveni crni papar - okus;
- lišće leševa - 2 kom .;
- Osušena timijana - 10 g;
- bez mirisa biljnog ulja.
priprema
Svinja jetra dobro je oprana, oslobodimo se filmskih i krvnih žila, protrlja površinu soli, stavimo ga u posudu i napunimo vodom. Bacamo šećer, lovor lišće, kuhamo na čir i kuhamo dvadeset pet minuta. Nemojte zaboraviti ukloniti pjenu na početku kuhanja.
U međuvremenu čisti češnjak, luk i mrkvu. Mrkati mrkvu s vežom, izrezati luk na pola prstena. Šišljamo zube češnjaka i bacamo je na tavu grijane biljnim uljem. Pecite ga sa svih strana i izvadite iz tava. U maslaću od češnjaka bacamo pripremljene luk i mrkvu, a povrće prelaze na mekoću ispod poklopca.
Jetra se uklanja iz bujona, impregniramo površinu papirnatim ručnikom, izrezati na kriške veličine oko tri centimetra i širiti na povrće u tavi. Držimo se na vatri, miješajući se, oko dvije minute, i isključite štednjak. Sada najsvjetliji trenutak pripreme. Vodujemo jetru s povrćem i rakijom i zapalimo ga.
Zatim preskočite sadržaj posude nekoliko puta kroz meso brusilicu. Jednom možete s njom samljeti jetru s povrćem, a zatim razbiti mješalicu za masu homogenosti.
Meko mlijeko se slomiti miješalicom ili mješalicom sve dok nije mekano i prozračno i ubrizgano malo u sjeckanu masu jetre. Dodajte soli po okusu, mljeveno crni papar, sušeni timijan i promiješajte dok ne postane homogena.
Prebacujemo gotove pate u kalup, ulijemo s rastopljenim maslacem od kreme i odredimo u hladnjaku oko dva sata.
Domaća kolača od jetre savija u multivarhu
sastojci:
- jetra svinja - 450 g;
- svinjetina (meso) - 450 g;
- slanina - 220 g;
- jaja - 3 komada;
- luk - 240 g;
- svježi ružmarin - 2 grančice;
- rakija - 30 ml;
- sol - okus;
- ležaljka - 1 komad;
- mljeveni mješavina paprike - 10-15 g;
- lišće leševa - 2 kom .;
- Osušeni timijan - 5-10 grama računa po ukusu.
priprema
Svinja jetra, meso i slanina dobro se isperu, izrezujemo filmove, uklanjaju pluća iz jetre. Kako bi se olakšalo odvajanje filma, snižavamo jetru nekoliko minuta u vruću vodu.
Dalje, jetra, svinjetina i sedamdeset pet grama slanine prolaze nekoliko puta kroz meso mlinu. luk
Preostala slanina je izrezana na tanke kriške i podstava se na kapacitet multivarka, ostavljajući malo za vrh. Na njima postavljamo pripremljenu mrtvu krmu, na razini, odozgo stavljamo ružmarinske grančice i lovorove listove i prekrivamo lijeve slicice slanine.
Postavite uređaj za način rada "Pecite" četrdeset minuta.
Gotovo pate je dopušteno da se potpuno ohladi, prebaci u posudu i ukrašava grane svježeg zelenila.