Salo - proizvod koji ljudi stoljećima koriste, prirodno je stekao mnoge oblike i vrste kuhanja. Ali sasvim je moguće da su vam neki od njih dosadni, stoga predlažemo da ne samo diverzificirate svoj izbornik već i naučite s druge strane okus onoga što izgleda kao uobičajena masnoća za nas.
Kako kuhati pecivo jelo s ajikom u pećnici u foliji - recept
sastojci:
- masti - 2 kg;
- adzhika (vaš omiljeni) - 300 g;
- sol.
priprema
Pristup izboru masti uvijek je s posebnom skrupuloznošću i odgovornošću jer je vrlo teško kuhati nešto ukusno od lošeg ili starog proizvoda. Ako ste kupili vrlo svježu masnoću i ponašali se kao puding za vrijeme mućkanja, barem je dan barem dan, ili čak dva da leže u hladnjaku ili zamrzivaču, mraz neće ni na koji način utjecati na njegove osobine. Nakon što je mast dobro oprana, operite kožu četkom i tvrdom spužvom pod toplom vodom, sušite i izrezbarite u prilično velike dijelove. Oni su dobro obloženi Adzhika, po vašem nahođenju, možete dodati začine i staviti ih u tavu (enameled) pod pritiskom. U tom obliku, masnoće bi trebalo ostati oko dva dana, a nekoliko sati prije pečenja, soliti je, raditi to kao da ste peckanje šiške kebab. Sada, svaki komad masnoća umotajte u foliju i pošaljite na zagrijanu pećnicu na 200-220 stupnjeva 15-20 minuta, to ovisi o veličini komada. Nakon što ga izvadite iz pećnice, maskirajte je s masnoćom koja je odvojena i nakon hlađenja, stavite je u zasebne torbe u zamrzivaču za pohranu.
Roll masnoća u pećnici u foliji
sastojci:
- svježa svinja (oko 2 cm debljala koži) - 1 kg;
- češnjak - 5 zuba;
- kumin;
- paprika;
- crni papar (tlo);
- Chile (tlo);
- sol.
priprema
Izbor masnoća u ovom receptu također je vrlo važan, pri kupnji sloja ili slojeva takvih masnoća, morate provjeriti da li se koža lako razdvaja. Također treba napomenuti da takav dio kao puzanina neće odgovarati vama. Obratite posebnu pozornost na čekinje, ako je koža slabo pripremljena, bolje je napustiti ovaj izbor. Pa, ako još imate komadiće masnoće na koži čije je čekinje, a zatim ga osmolite preko otvorene vatre, nakon čega opere kožu metalnom kuhinjskom spužvom i toplom (ne vrućom) vodom. Zatim odvojite kožu od debelog sloja, masnoća je sama sol, količina soli treba koristiti malo više nego kod uobičajenog prženja mesa, a zatim pospite češnjak, začini, zemlju u ploče. Nakon što je pretvorite masnoću u valjak i omotajte je u kožu, sada vam je potrebna kulinarska spona da ga čvrsto vezati. Omotan u foliju, tako da rastopljena mast ne poteče u posudu za pečenje, poslati ga na već grijanu pećnicu na 180 stupnjeva, tijekom 1 i pol sata.
Slanu masnoću u pećnici u foliji
sastojci:
- slanina slane - 0,5 kg;
- korijander (tlo);
- češnjak - 4 zuba;
- senf suhu;
- kumin;
- paprika;
- crni papar (tlo);
- Chile (tlo);
- sol.
priprema
Mijesite masnoću s ne baš malim šipkama, ako ima sloj soli na njemu, tada mora biti očišćen