Pravi uzbekski pilau kuhani su od slanutka. Ili kako se zove - turski grašak. U ovom proizvodu, puno cinka i folne kiseline. Osim toga, bogat je ugljikohidratima, sadrži oko 30% proteina i oko 7% polinezasićenih masti. Kako kuhati pilaf s chickpeas, sada ćemo vam reći.
Recept za pilau s slanutak
sastojci:
- pulpa od janjetine - 1 kg;
- riža - 600 g;
- slanutak - 200 g;
- mrkva - 500 g;
- luk - 100 g;
- čili paprika - 1 kom .;
- biljno ulje - 150 ml;
- češnjak - 1 glavu;
- zira - 1 čajna žličica;
- sol - 1 tbsp. žlica.
priprema
Pilići su isprani i natopljeni u hladnoj vodi oko 2 sata. Riža je također poželjna za natapanje, ali dovoljno je i pola sata. Izrežem ovčetinu, osušim ga, očistim od venama i izrežem na kriške. Mrkva odrezala slamke, i luk - prstenovi ili polukružnice. U kantu, ili ako nema, onda u dubokoj tavi zagrijavamo biljno ulje dobro. Donosimo luk u nju i dovedemo ga u zlatno stanje. Nakon toga dodajte meso. Vatra u ovom slučaju bi trebala biti dovoljno jaka, jer trebamo meso koje treba pržiti, a ne pušiti. Nakon 7 minuta nakon početka prženja mesa, stavite mrkvu, pomiješajte sve i pržite još 5 minuta.
Sada ulijevamo vodu u kotao, toliko da je meso samo prekriveno vodom. Uklonimo glavu češnjaka s gornjih ljuski i korijena i umetnite kotao u središte, tamo također šaljemo cijelu papriku. Sada širite slanutak i podijelite je na jednak način.
Ulijte u sol i dobro izmiješajte. Sada će okus zdjelice biti slan, nemojte ga uplašiti - pored toga dodamo rižu, i to će potrajati višak soli. Pripremimo jelo oko 10 minuta. Ako voda nije dovoljna, ponovo popunite, tako da je površina prekrivena. Sada izvadimo češnjak i papar i idemo na spavanje, ali ništa nije potrebno za ometanje. Kad voda isparava, ali riža je još uvijek vlažna, vratimo papar i češnjak na pilau s graškom i posipimo ga zirom. Pokriti kotao s poklopcem, smanjiti vatru na minimum i pustiti ga da stoji oko 25 minuta. Sada možete otvoriti poklopac, a pilaf s janjetinom i slanom smjesom - jelo je spremno!
Vegetarijanska pilaf s graškom pilića u multivarijatu
sastojci:
- slanutak - 100 g;
- luk - 1 komad;
- bundeva - 100 g;
- mrkva - 1 komad;
- riža - 120 g;
- češnjak - 1 glavu;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- svjetlo grožđice - 25 g;
- pistacije - 20 g;
- sol - okus;
- suha zira - 1 čajna žličica;
- curry - 1 čajna žličica;
- kuhana voda - 300 ml.
priprema
Namočeni za noći skuhajte kuhati oko 40 minuta na niskoj vatri. Luk izrezati na pola prstena, mrkve - slame, i bundeve - kocke. U tavi višivarke prelijte maslinovo ulje, stavite luk i mrkvu, au pećnici kuhamo 20 minuta. Sada dodajte curry, ziru i pripremljeni slanutak, pomiješajte sve i na isti način kuhajte još 20 minuta. Nakon toga, dodajte bundeve s grožđicama i izlizajte rižu. Napunite sve s kuhanom vodom, sol po ukusu. U sredini stavimo glavu češnjaka. Odaberite način kuhanja "Pilaf". 5 minuta prije kraja procesa širimo pistacije i pomiješamo ih uredno. Nakon što je zvučni signal zvučao, spremna je vegetarijanska pilaf s cukrovima!