Uspješno zalijevanje ne samo da ukrašava domaću tortu, već će također dati svoj ukus dodatnoj originalnosti. Naročito popularni i traženi proizvodi pod čokoladnom prevlakom. O njemu ćemo danas razgovarati i reći vam kako ispravno napraviti čokoladni glazura.
Čokoladni glazura za tamnu čokoladu i mliječni kolač - recept
sastojci:
- cjelovito mlijeko - 6 tbsp. žlice;
- tamna čokolada - 195 g.
priprema
Za bezizražajnu glazuru, nužno je odgovorno pristupiti izboru čokolade. Ne smije sadržavati nikakve nečistoće u sastavu, a također bez dodataka oraha, grožđica i drugih punila. Stoga, prije kupnje čokolade u trgovini, provjerite sastojke na pakiranju.
Za pripremu glazure razbijemo čokoladu u male kriške i stavimo je u prikladnu zdjelicu ili lonicu, ulijimo mlijeko u nju i stavimo sve u vodenu kupelj. Nastavite mješanje dok se čokoladne kriške potpuno ne otopite i pomiješajte s mlijekom sve dok ne postignete uniformu.
Prije nego što pokrijete proizvode čokoladnim glazurama, prethodno ih ohladimo u hladnjaku. To će nešto ubrzati proces otvrdnjavanja premaza i time možete dobiti deblji sloj. Dok je glazura vruća i tekućina, napunimo ga kolačem i brzo ga širimo žlicom ili silikonskim četkom.
Čokoladni glazura za čokoladni kolač i mlijeko - recept
sastojci:
- cjelovito mlijeko - 2 žlice. žlice;
- šećer u prahu - 170 g;
- bijela čokolada - 380 g.
priprema
Čokoladni glazura izgleda vrlo izvrsno na bijeloj čokoladi. I mnoge ukrase na ovoj površini izgledaju mnogo impresivnije i atraktivnije. S pripremanjem takvih glazura problemi bi se trebali pojaviti, osim ako, naravno, brinete o kupnji kvalitetnih sirovina. Za pripremu glazure, samo prirodna bijela čokolada (ne porozna) će učiniti. Kao u prethodnom receptu da se to otopi, bit ćemo na vodenoj kupelji, nakon što smo se raskomadali na komade. Nakon što tekstura od čokolade postane tekućina, dodajte šećerni prašak pomiješanu s žličicom mlijeka, temeljito promiješajte, a zatim ulijte ostatak mlijeka, izvadite masi iz vodene kupelji i pobijedite ga miješalicom.
Brzo se nanesite na kolač, dok je još uvijek topla.
Čokoladni glazura za čokoladni i kremasti kolač - recept
sastojci:
- Sadržaj kremastih masnoća od 15% do 90 ml;
- tamna čokolada - 90 g.
priprema
Načelo izrađivanja glazure od čokolade i vrhnja identično je prvom receptu, no umjesto mlijeka koristi se vrhnja koja će nešto utjecati na kvalitetu okusa glazure. U ovom slučaju, to će biti malo nježnije i istodobno više kalorija. Slomljena šipka čokolade zajedno s vrhnjem stavlja se na vodenu kupelj i nakon što se čokolada otopi i sastojci se izmiješaju, masu prionemo na tortu i podignemo.
Kolač od čokolade i maslaca - recept
sastojci:
- maslac - 45-55 g;
- cijelo mlijeko ili voda - 20 ml;
- tamna čokolada - 90 g.
priprema
Glazura s uljem postaje zasićena okusom i nešto drugačija u procesu pripreme. U početku, kao iu drugim varijantama, stavljamo slomljenu pločicu u kašičicu na vodenoj kupelji, dodamo mlijeko i pustimo da se potpuno otopi. U zasebnom spremniku rastopi maslac i postupno ubrizgava u rastopljenu čokoladu, neprekidno miješajući sve dok se ne dobije glatkoća i uniformnost. Tek nakon toga možemo upotrijebiti završnu glazuru na površinu kolača.