Sljedeći recepti za vegetarijanske salate prikladni su i za svečanom stolu i raznovrsnom svakodnevnom jelovniku. Jednostavno su pripremljeni, a impresije njihova degustacija su najuspješnije.
Vegetarijanska salata "Cezar" - recept
Ako vam dijeta omogućuje mliječne proizvode u prehrani - ovaj recept za salatu upravo je ono što vam se sviđa, jer sastav sadrži sireve i vrhnje. Ako ti proizvodi nisu dopušteni, zamijenite kremu povrćem i uklonite Parmesan i Adyghe sirovu smjesu.
sastojci:
- salata ledenog sladoleda - okus;
- rajčica - 9-10 komada;
- Adyghe sir - 110 g;
- zemljani korijander sjeme - 1 prstohvat;
- maslac rastopljen - 30 g;
- češnjaka - 1 šaku;
- Parmesan ribani - 1 tbsp. žlica;
Za umak:
- krema s udjelom masti većim od 20% - 95 ml;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- sok od limuna - 25 ml;
- škrob - 10 g;
- suho bilje - 10 g;
- ružmarin - 5 g;
- asafoetida - 5 g;
- šambalna zemlja - 5 g;
- crni papar crni - 1 prstohvat;
- sol - okus;
- nori listovi - 2 kom.
priprema
Pripremamo umak za vegetarijansku salatu "Caesar". Zagrijte maslinovo ulje u tavi, bacajte ružmarin, a nakon još jedne minute asafoetida. Sada dodajte vrhnje, ulijte škrob, miješajte i pustite sve dok se zadebljanje mase. U ovoj fazi, sipati sok od limuna, baciti shamballa i bilje Provans, miješati, ukloniti iz topline i liječiti umak s miješalica. Nakon toga stavljamo slomljene Nori lišće, umak od soli, sezoni s paprom i ponovno bušiti s miješalicom.
Sjeckani Adyghe izrezujemo u kocke, pržimo ih na rastopljenom maslacu i sezoni s korjenom korijena.
Sada napravite salatu. Proširimo na dno zdjelice salate, ruke s ledenog brijega, rastrgane gornje polovice rajčice i pečeni Adyghe sir i sve sezone kuhani umak. Sada okretaj krekera. Širite ih u salatu i lagano pomiješajte jelo. Na kraju, mi protrljati jelo s ribanim parmezanom sir i odmah ga poslužiti na stolu.
Vegetarijanska salata s avokadom i gljivama - recept
sastojci:
- avokado srednje veličine - 1 kom .;
- rajčica zrelo svježe srednje veličine - 2 kom .;
- svježi šampinjoni - 55 g;
- slatka bijela paprika srednja veličina - 1 komad;
- luk žarulje - 80 g;
- svježi peršin - 1 mala skupina;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- sok od limuna - 15 ml;
- soja umak - 15 ml;
- šećer - 1 prst;
- crni papar crni - 1 prstohvat;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Oko sat vremena prije očekivanog pripreme salate izrezali smo na tanke kriške isprene i sušene gljive, vodu s umakom od soje i ostavili marinirati.
Sjeckali smo i pulpu avokada, bugarskog papra i rajčice u kocke, a fino peršan zelite oštrim nožem. Sada očistimo i namazati žarulju luku, stavimo ga u zagrijanu posudu s žličicom maslinovog ulja i pržimo do mekog. Sada poškropi luk sa šećerom i pomiješajte ga.
Prije posluživanja, pomiješajte avokado, rajčice, paprike, pržene luk, peršin i ukiseljene gljive, napunite sve s maslinovim uljem i sokom od limuna, dodajte sol i papar crnac na okus, pomiješajte i odmah poslužite.