Ragu u meksičkom

Meksičku kuhinju obilježavaju oštri i pikantni ukusi, koji se daju različitim jelima zahvaljujući upotrebi raznih začina, povrća, voća i nekih drugih lokalnih sastojaka. Trenutno interes za latinoameričkom (uključujući meksičku) kuhinju raste diljem svijeta. Varijacije na temama poznatih jela u meksičkom stilu znatno diverzificiraju vaš izbornik, osim toga, u meksičkoj kuhinji naširoko se koriste neki proizvodi koji sadrže različite korisne tvari.

Nudimo kuhati ragutu u Meksiku s piletinom, ovaj recept je vrlo jednostavan. Možete, naravno, koristiti puretinu, zec, svinjetinu ili kozje meso, kao i meso drugih životinja. U tim se slučajevima vrijeme kuhanja mesa prije dodavanja preostalih sastojaka na neki način povećava.

Recepti za gulaš u Meksiku s piletinom

sastojci:

• meso od piletine (grudi, bedra, štapići) - oko 600 g;
• luk - 1-2 kom .;
• slatki paprika - 2-3 kom .;
• žičane grah (prikladno i zamrznuto) - 200 g;
• bundeva muskat (pulpa) - oko 200 g;
• čili papar - okus;
• kakao u prahu - 1-2 tsp.
• češnjak - 3-5 čašica;
• tijesto od rajčice - 1-2 tbsp. žlice;
• cimeta;
• muškatni tlo;
• biljno ulje;
• vapno - 1 komad;
• zelje (peršin, korijandar).

priprema

Kuhamo u dubokoj tavi, kotlu ili tavi.

Luk je izrezan u četvrtinu prstenova, slatke paprike - kratke slamke. Bundeve izrezane na male komadiće, i piletinu koju nasjeckamo u komadiće, prikladan za jelo.

Pržite u lukom i mesu dok se boja ne promijeni, miješajući s lopatom. Smanjite vrućinu i gulaš zatvarajući poklopac, ako je potrebno, ulijte malo vode i miješajte oko 20-25 minuta. Stavljamo bundu i grickalicu , kao i kakao u prahu, muškatni oraščić i cimet - ovi sastojci daju posuđu poseban okus.

Nakon 10 minuta dodajte crvenu papriku i gulaš sve zajedno još 10 minuta. Možete dodati i zalijepite rajčica (a zatim kakao i cimet bolje je isključiti). Začinite vrućom crvenom paprikom i češnjakom. Pospite limeskom soku. Poslužite s zelenilom. Od pića možete odabrati tequila, mescal, pulque, cachasu, pisco, pivo u latinoameričkom stilu ili stolnih vina.

Treba napomenuti da ako se tijekom procesa kuhanja doda više vode, dobit ćemo ukusnu meksičku juhu. Za takvu juhu dobro je poslužiti kiselo vrhnje.

Možete pripremiti povrće gulaš u meksički, u ovoj verziji recept izuzeti od mesa. Usput, zamjena zelenog graha s zrelim kuhanim grahom (po mogućnosti crvenom) i / ili kukuruzom neće biti suvišna u takvom zdjelu (možete ih koristiti u konzerviranom ili zamrznutom obliku).