Khychin je tradicionalno jelo od Karachais i Balkarians, što je tanka ravna kolača punjena s određenim ispunima. Osušite ih samo u suhoj tavi oko 3 minute na svakoj strani. Otkrijmo s vama kako kuhati hutchins kod kuće.
Hutchinsov recept s krumpirom i sirom
sastojci:
- kefir - 0,5 l;
- sir od sira - 1 kg;
- krumpir - 1 kg;
- pšenično brašno - 4 predmeta;
- svježi peršin - 1 hrpa;
- začini;
- svježe zelje - za podnošenje;
- Maslac - 100 g.
priprema
Kako kuhati hutchins s krumpirom? Dakle, moje povrće temeljito se brišu i kuhaju u uniformi. Dok se krumpir pere, gnječimo tijesto. Da biste to učinili, prelijte topli kefir u brašno i bacite sol. Mi ga uklanjaju pola sata na toplom mjestu, pokrivajući ga kuhinjskim ručnikom.
Spremni krumpiri su hladni, ljušteni i umijesani. Sirres na rešetku, peršin je ispran i sitno sjeckan. Zatim pomiješajte pire krumpir s sirom i zelenim bojama i ostavite da se posudu napunite kako bi se ohladili. Pristran tijesto je podijeljeno na 12 dijelova, mi formiraju kugle od njih, poravnamo ih i stavimo punjenje u središte svake. Zalepljajemo rubove tako da se masnica krumpira pojavila unutra.
Tablica je posuta brašnom i pažljivo kotrlja loptu koja se kotrlja u tanki palačinka. Sada grijamo posudu za lijevanje i pržimo svaki khihin s krumpirom s dvije strane bez ulja. Ako se u procesu prženja kolača počnu nakupljati - lagano ih probodite vilicom kako biste ispustili nakupljeni zrak. Nakon toga smo širili kolače s gomilom, promazyvaya svi rastopljeni maslac. Poslužimo jelo na stolu odmah nakon pripremanja s kiselim vrhnjem ili jogurtom, kao i svježe povrće i bilje.
Khychin s sirom i krumpirom
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 3 predmeta;
- kefir - 1 predmet;
- sol;
- soda - 1 čajna žličica.
Za punjenje:
- krumpir - 300 g;
- suluguni sir - 300 g;
- žarulja - 1 komad;
- maslac - 50 g;
- svježe zelje, jogurt, kiselo vrhnje za posluživanje;
- začini.
priprema
Da biste pripremili hutchins s krumpirom, zamijesite prvo tijesto. Da biste to učinili, ulijte u zdjelu kefira, dodajte soda, a zatim ulijte prosijani brašno i bacajte sol. Mi dobro pomiješamo masu, zamotajte hranu i stavimo ga na stranu 40 minuta.
I ovaj put ćemo ispuniti punjenje: guliti krumpir iz kora i kuhati u slanoj vodi do spreman. Zatim izlučite tekućinu i pretvorite sve u kvasac, dodavajući malo maslaca. Čistimo žarulju, lagano ga odrežimo i prenesemo na maslac. Zatim pomiješajte pire krumpir s lukom, bacajte ribani sir i pažljivo zamijesite, salirajte po ukusu.
Podijelimo tijesto u iste komade ili ih prebacimo u debelu kobasicu i izrežemo ih u jednakim dijelovima. Iz svakog komada tvori kolač i stavimo malo punjenje u središte svakog komada. Rubovi tijesta pričvrstili su, stvarajući posebnu vrećicu. Pažljivo iskočite radne komade valjakom u tanke kolače i pržite hitchins na suhom
Ako se u procesu prženja kolača počnu nakupljati - lagano ih probije vilicom da bi se oslobodio akumulirani zrak. Gotovi khihinji s krumpirom stavili su u zdjelu stog: jedan na jedan, promazyvat svaki kolač otopio maslac. Nakon toga, pokrijte ih suhim kuhinjskim ručnikom i pustimo da se kuhamo 15 minuta. Tako će biti natopljeni uljem i postati još ukusniji i mekši.
Khinamin može poslužiti kiselo vrhnje, prirodni jogurt, arij, kao i svježe povrće ili zelje.