Tartlets su vrlo prikladni za blagdanski stol. Mogu se puniti sa svime, ali osobito ukusnim tartletima od gljiva. Također možete pripremiti prekrasne ukusne tartlete s gljivama i drugim sastojcima.
Klasične tartlets s gljivama
sastojci:
- tartlets (kupit ćemo gotove u trgovini)
- gram 300 gljiva (bijela, šampinjoni, russula)
- 3 kokošja jaja
- gram 100 kiselo vrhnje (debele) ili majoneza (po mogućnosti domaće)
- 1 luk
- 50 ml biljnog ili rastopljenog maslaca
- suhe začine i sol
- listovi peršina i bosiljka
Priprema:
Punjenje za tartlets s gljivama pripremljeno je kako slijedi. Gljive se isperu u hladnoj vodi i stavimo u cjedilo. Očistite žarulju. Skuhajte gljive i luk lagano, spremite luk u tavi u ulju i dodajte gljive. Protushim, miješajući s lopaticom, sve dok ne budete spremni. Ako upotrijebimo kiselo vrhnje, dodajte ga nakon gašenja. Kuhamo kuhana jaja. Utrljavamo se na oštre mljevene vjeverice i pomiješamo s gljivama (ako koristimo majonezu, dodajte je sada). Žitarica i dodajte začine. Dobro promiješajte i napunite tartlets. Posipajte na vrhu s naribanim žumanjcima. Možete ukrašavati listovima peršina i bosiljka.
Tartlets s gljivama i sirom
Sastojci (za 10 tartlets):
- 5-8 velikih gljiva ili ceps
- 1 luk srednje veličine
- 1 mala mrkva
- gram 80-100 tvrdi sir
- malo povrća ili rastopljenog ulja
- sol, sušeni začini, bilje.
Priprema:
Gljive se isperu i kuhaju slanu vodu. Izrežite ih što je moguće manje. Sjeckat ćemo malo luka, a mrkve ćemo trljati na grater (ili ćemo koristiti kombinirati). Spremite luk i mrkvu do zlatne boje i dodajte gljive. Ugasiti ćemo sve do spremnosti, dodati i dodati suhe začine za okus. Napunite tartlets vrućim nadjevom i obilno pospite s ribanim sirom. To je spremno. A čaše možete staviti na suhu posudu za pečenje i staviti ih u grijanu pećnicu nekoliko minuta, tako da se sir lagano rastopi. Lišće ostavimo zelenim. Zapravo, to se zove vrlo ukusna jela s gljivama u tartletima.
Klasična julienna
Ali još jedan recept za julienne s gljivama u tartletima je klasičan.
sastojci:
- tartlets
- gram 300 gljiva
- čašu guste kiselog vrhnja
- 1 luk
- neki biljni ili rastopljeni maslac
- malo škroba
- 150 g tvrdog sira
- zelje, sol, začini.
Priprema:
Očišćene gljive su izrezane i lagano pričvršćene u suhu posudu dok se viška tekućine isparava, a zatim dodajte maslac i luk, sitno sjeckani. Malo je slan, dodajte začine i pržite do zlatno smeđe. Sada u tavi s gljivama dodati malo vode, miješati i uvesti škrob. Stavit ćemo ga, miješajući ga sve dok se ne zgusne. Možete dodati slomiti češnjak. Lagano ohladite i punite ovo punjenje s tartletima. Stavili smo ih na pećnicu i stavili ih u pećnicu. Lagano ispeći, da je sir rastopio i zasušio. Ukrasimo granama zelenila.
Tartlets s gljivama i piletinom
Sastojci (za 20 tartlets):
- 1 pileća prsa
- gram 200 gljiva
- gram 150 tvrdi sir
- 1 luk
- 1 mala mrkva
- majoneze ili kiselo vrhnje
- suhe začine
- sol, zelje, malo maslaca.
Priprema:
Kuhati pileća prsa i izrezati meso u male kocke. Nekočeno odrežimo ljušteno luk. Mrkamo mrkvu na prosječnu ribu. Spremite luk u tavi i mrkvu, dodajte sjeckani fino gljive i komadiće piletine. Protoshim do spremnosti (5-8 minuta). Dodajte kiselo vrhnje ili majoneze. Mi smo ga miješali. Postavit ćemo peć za pečenje s pergamentom, izložiti ćemo tartlets i postaviti ih u punjenje. Nanimo sirom na srednji rebar. Plentifully posipati svaki tartlet sa sirom na vrhu punjenja i stavite u zagrijanu pećnicu za 5-8 minuta. Lišće ostavimo zelenim. Poslužite se bolje toplo.
Tartlets se mogu poslužiti s juhu, čajem, crnim ili zelenim, kava, pivo, stolno vino.