Shchi s govedinom

Kada se pokušate sjetiti najomiljenijih prvih jela ruske kuhinje, prva stvar koja dolazi na pamet jest mirisna juha od kupusa u bogatoj bujonskoj juhu . Odlučili smo malo više pažnje posvetiti ovom jelu i razgovarati o tome kako kuhati govedinu juhu.

Recept za svježu juhu od kupusa s govedinom

sastojci:

• goveđeg mesa s kosti - 1 kg;
• mladog kupusa - 1/2 glavu;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 komad;
• krumpir - 2-3 komada;
• zelje - okus;
• lišće leševa - 2 kom .;
• paprike grašak - 1 čajna žličica;
• biljno ulje;
• sol - okus.

priprema

Meso je isprano i stavljeno u posudu s paprom i graškom. Napunimo meso vodom i stavimo je na vatru. Kuhajte juhu 2 sata na laganoj vatri ne zaboravite li povremeno odstraniti nastalu pjenu. Filtrirajte filtar i ulijte u lonac za umake. Meso je odijeljeno od kostiju, izrezano na kocke i vratilo se u posudu.

Krumpir se čisti, opere, sjecka i stavlja u bujon do pola kuhana. Dok se krumpir pere, sjeckani luk i mrkvu pletu na biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Passevku dodajte u juhu.

Kupus rastrga, a zatim staviti u lonac s juhu. Začinite juhu okusom i pokrijte poklopcem. Odvojite juhu na mekoću kupusa, nakon čega popijemo jelo prije posluživanja 15-20 minuta.

Recept za kiselinu kiselog kupusa s govedinom

sastojci:

• kiseli kupus - 500 g;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 komad;
• korijen celera - 70 g;
• krumpir - 3-4 komada;
• paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
• grudica od mesa - 500 g;
• lišće lišća - 2-3 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• sol, papar - okus;
• zelje - okus.

priprema

Počnimo kuhati s bujonom kuhanja. Meso s lovorovom listom napuni se vodom i stavimo je na vatru 1,5-2 sata, povremeno odstranimo rezultirajuću buku.

Dok juha se pere, moguće je da se bave krumpirom, treba ga oprati, očistiti i izrezati u kocke. Mrkve i celer također se čiste i utrljavaju na veliku rešetku. Nasjeckali smo luk. U tavi zagrijavamo biljno ulje i pržimo sve pripremljene sastojke osim krumpira. Zalužite kupus u zasebnoj tavi 30 minuta, dodavajući tijesto od rajčice.

Izvadimo meso iz bujona, odrežemo ga, a zatim ga vratimo u lonac s krumpirom. krumpir kuhati do spreman, dodati kupus za kupus juha. Sve zajedno treba kuhati još 7-10 minuta i ukloniti iz topline.

Za kuhanje juhe s govedinom u multivarter prvo pržiti u zdjelu povrća do zlatno smeđe, a zatim uliti vodu i dodati meso. Kuhamo na sat i pol vremena u načinu "Prigušivanje", zatim dodajte preostale sastojke i pripremimo još 40 minuta.