Nije tajna da se većina kreativnih recepata rađa jednostavno - ne postoje neki sastojci pri ruci, ali drugi su dostupni. Ako vam se sviđaju različiti umaci i nužno prevrtati adzhika, a rajčica se rodila malo, to ne smeta. Izvrsna opcija - šljiva adzhika, recept ovog umaka je jednostavan, ali rezultat će vam se svidjeti: dobit ćemo adzhika s posebnim oštrim okusom, slatke plodne note i laganu kiselost.
Jednostavno i brzo
Možete kuhati Adzhika iz različitih sorti šljiva. Ovisno o vrsti voća koju odaberete, možete dobiti slađe ili više kiselo, vodene ili guste šljive adzhika.
sastojci:
- šljiva zrela, dovoljno mekana - 4 kg;
- češnjak - 4-8 lobula;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- bijela bijela domaća proizvodnja - 2 šalice;
- oštar chili ili "Ogonek" papar - 3-4 kom.
priprema
Šljiva se razvrstava, ispire i kad voda izlije, izrezati na kriške, uklanjajući kosti. Ako želite dobiti savršeni proizvod, preklopite komadiće šljive u veliku zdjelu, dodajte malo vode i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, a zatim uzmite šljivu i stisnite šupljinu. U dobivenom pire od krumpira dodajte šećer, oguljeni od sjemenki i mljevenog pirećeg papra i protrljali u mort i sol s češnjakom. Kuhajte na laganoj vatri pola sata ili dulje, ako želite proizvod koji ima gustu konzistenciju. Ili samo zagristi šljivu na meso za mljevenje i dodajte prešani češnjak, sitno sjeckani papar, sol i šećer, promiješajte i kuhajte dok se umak ne zgusne. Kao što vidite, priprema šljive ajika je jednostavna i ne predugačka zadaća.
Više poznati ukus
Nešto između tradicionalnog adzhika i tkemali umak će ispasti ako kuhate još jedan kavkaski umak. Plum ajika s rajčicama je vrlo ukusna i korisna.
sastojci:
- zrela velika plava šljiva - 2 kg;
- zeleni (kopar, korijandar, bosiljak, peršin) - 1 veliku hrpu ili 1 medijsku hrpu svake vrste;
- celer - 5-6 petiola;
- planina soli bez aditiva - 2 tbsp. žlice;
- bijeli šećer domaći - 2 šalice;
- rajčice nisu vodene, crvene, jeseni - 2 kg;
- luk bijele salate ili žuti luk - 4 kom .;
- češnjak - 1 srednja glava;
- oštri paprike "Ogonyok" ili chili - 3 komada;
- Mirisana paprika u prahu - 2 žličice.
priprema
Isprati i osušiti rajčice prolaze kroz meso mljeveno meso s ljušteno luk, bilje (bez grančica), celer i šljive iz kojih su uklonjene kosti. Kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate, a zatim još pola sata. Dodajte nasjeckani češnjak i pikantni papar (s njega uklanja sjemenke), sol i šećer, paprika. Mi smo ga pomiješali i ostavili još četvrt sata.
Prema ovom principu, Adzhika šljiva je pripremljena za zimu - možete dodati ocat receptu. Na kraju procesa napunimo pola čaša octa s 6%, distribuirati adzhika u staklenke i namotati ga. Ispada korisnu pripremu koja sadrži vitamin C, antioksidante, magnezij i željezo.
Šljiva ajika s rajčicama za zimu bit će pohranjena i bez octa, ako dodate usred procesa 200 g tijesta od rajčice. Pa, i iznenaditi goste s vrlo neobičnim umakom, dodajte rešetke oraha - nekoliko oraha po 1 kg Adzhika. Šljiva adjika s maticama savršeno odgovara oba jela od mesa, tjestenine i začinjene juhe. I samo dodati malo umak na uobičajene sendviče ili tartlets će biti divno. Pohranjena je šljiva adjika kod kuće ne više od godinu dana na hladnom mjestu.