Svinja se savršeno kombinira s slatkoćom voća i bobičastog voća, s klasičnim umacima od rajčice, senfa, češnjaka i meda. U istini - univerzalno meso, što je vrlo nepretenciozno u kuhanju. U ovom članku odlučili smo oživjeti podjednako klasični recept za svinjetinu, u kombinaciji s kremastim umakom .
Svinjski recept u umaku od umake od vrhnja
sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- svinjetina (filet) - 350 g;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- šampinjoni - 100 g;
- krema - 100 ml;
- zrno gorušice - 1 tbsp. žlica;
- svježeg bosiljka - 1 šaku.
priprema
U tavi zagrijte maslinovo ulje i položite meso na nju. Pržite svinjsku svinjetinu, 2 minute s obje strane. Luk i gljive su izrezani proizvoljno, neka češnjak kroz tisak i dodati povrće i gljive u tavu za meso. Pirjajte sve 4-5 minuta, stalno miješajući.
Ulijte kiselo vrhnje u tavu i dodajte senf. Čim umak započne kuhati - izvadite tavu iz vatre i posipajte jelo isječenom bosiljkom. Poslužimo svinjetinu u kremastom umaku od gljiva sa senfom, ukrašavajući ga rižom ili tjesteninom.
Svinjetina u umaku od kremastog češnjaka
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- biljno ulje - 2 tsp.
- sjemenke sezama - 2 žličice.
- češnjak - 1-2 češnja;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 1/3 stoljeća;
- krem sir - 70 g;
- zeleni luk.
priprema
Svinjetina je izrezana u sjekire debelim prstom i staviti ih na podmazanu tavu. Pecite meso 3-5 minuta na svakoj strani, a na kraju kuhanja pospite je sjemenkama sezama.
U tavi s maslacem, pažljivo sjeckani češnjak pržite oko minutu, zatim prelijte s mlijekom i dodajte krem sir. Smanjite toplinu ispod tava i umiješajte umak dok ne postane glatka. Dodajte sitno nasjeckani zeleni luk. Čim umak zgušnjava, ulijemo ga u žeravac i poslužimo uz meso i bočnu jelo od krumpira.
Svinjetina u umaku od kremastog sira
sastojci:
- svinjetina (na kosti) - 4 kom .;
- sol, papar;
- maslac - 1 čajna žličica;
- zeleni luk;
- češnjak - 1 češnja;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 2/3 stavke;
- sir s plijesanima - 3 tbsp. žlice;
- suho bijelo vino - 1 tbsp. žlica.
priprema
Svinje kotleta pospite solom i paprom i pržite 5-7 minuta na svakoj strani. Prije posluživanja, mi ćemo dati mesu odmor, au međuvremenu ćemo napraviti umak.
U tavi, rastopiti maslac i pržiti s nasjeckanim zelenom lukom i češnjaka za 1-2 minuta. Nakon što prođe vrijeme, spavamo u tavi za prženje, pomiješamo ga, pomiješamo i napunimo mlijekom. Donesite smjesu kuhati i kuhati, miješajući, sve dok gusta. Na kraju kuhanja dopunjujemo umak s sirom i vinom. Slušamo svinjetinu s umakom od kreme i čašom omiljenog vina.
Pecen svinjetina u kremastom umaku
sastojci:
- maslac - 50 g;
- svinjetina - 1 kg;
- slanina - 200 g;
- škampi - 6 komada;
- luk - 1 kom .;
- celer - 2 stabljika;
- suhi jabuk - 300 ml;
- pileća juha - 300 ml;
- masno kiselo vrhnje - 6 tbsp. žlice;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- Dijon senf - 2 tbsp. žlice;
- tarragon - 1 čajna žličica;
- sol, papar.
priprema
Rešetanje pećnice na 170 stupnjeva. U brašnom, otopite maslac i pržite svinjetinu na zlatnu boju, prethodno rezati meso u velike kocke. Dok je meso pržena, pržite slaninu u tavi, a zatim mješavinu lukova i lukova s celerom - povrće bi trebalo početi omekšati. Pomaknemo tava u brašno s mesom i sipi jabukove i juhu. Pokrijte brašno s poklopcem i pecite meso 2 sata na laganoj vatri. Nakon 2 sata dodajte u posudu kiselog vrhnja i brašna, prethodno razrijeđeni s jednakom količinom vode. Posolite jelo s draguljom, solju i paprom i kuhajte dok se umak ne zgusne.