Kystyby - tradicionalno tatarsko jelo, koje se čvrsto utemeljilo u našoj kuhinji. To ne čudi, jer kolači su dovoljno brzo kuhani, a punjenje za kystyby može uzeti apsolutno bilo koje: povrće gulaš, kaša ili pire krumpira . Vizualno se podsjeća na kolač, pola kolača je položena i napunjena s drugim dijelom. No, najvažnija stvar u pripremi ovog jela je pravilno pripremiti tijesto Kystybyju u Tataru. Pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata.
Tijesto za mlijeko na mlijeku
sastojci:
- kravlje mlijeko - 500 ml;
- pšenično brašno - 5 predmeta;
- sol - okus.
priprema
Kako kuhati tijesto za kystyby? Dobro ulijemo u zdjelu, a zatim postepeno ulijemo potrebnu količinu mlijeka i bacimo kapljicu soli. Pomiješajte homogeno tijesto i po potrebi ulijte malo više brašna u nju. Pokrijte film s hranom i ostavite da se "odmorite" oko 25 minuta. To je sve, tijesto za kystyby bez jaja je spreman za rad!
Uređaj za ispitivanje kašlja
sastojci:
- kokošje jaje - 1 komad;
- kozji mlijeko - 170 ml;
- sol - prstohvat;
- pšenično brašno - 3 tbsp.
priprema
Razbijemo jaje u zdjelu, bocu prstohvat soli i dobro promiješamo s mikserom. Zatim ulijte hladnom mlijeku, prosijite brašno i gnječite gust homogeno tijesto. Zatim pokrijte foliju hrane i ostavite da stoji 15 minuta. Nakon određenog vremenskog razdoblja tijesto za kuhanje Tatarskih kolača je spremno! Nakon toga, stavite je na stol u tanke, ravne kolače i izrežite ravne krugove s pločom.
Tijesto za kyysty na kefir
sastojci:
- kefir - 200 ml;
- sol - prstohvat;
- jaje - 1 komad;
- Pšenično brašno.
priprema
Dakle, razbiti jaje u zdjelu, dodati sol i umutiti sve mikser na velike brzine. Zatim ulijte lagano zagrijani kefir, ulijte prosijani brašno i gnječite tijesto bez grudica. Pokrili smo ga celofanom i uklonili ga 20 minuta na toplom mjestu za provjeru. Zatim izvadite tijesto na stolić izlijevane brašna i upotrijebite tanjur kako biste izrezali uredne i ravne kolače. Nakon toga, idite na pripremu punjenja, i pokriti tijesto s ručnikom, tako da ne nestaje.
Tijesto na čaši na vodi
sastojci:
- pšenično brašno - 3 predmeta;
- kipuća voda - 1 predmet;
- sol - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlica.
priprema
Dakle, pripremiti beskvasno tijesto za tatarske kolače, prosijamo kroz brašno kroz sito. Zatim dodajte sol, ulijte biljno ulje i sipajte vruću kipuću vodu. Brzo miješajte sve sa žlicom, dok se tijesto ne skupi u glatku lulu. Nakon toga, pustite da se malo ohladi i pomiješajte glatko elastično tijesto sa svojim rukama. Ostavite oko 25 minuta da se odmorite, a zatim nastavite s pripremom kolača.
Meko tijesto za knedle
sastojci:
- brašno - 300 g;
- mlijeko ili voda - 100 ml;
- Maslac - 40 g;
- jaje - 1 komad;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - pincem.
priprema
Da biste napravili meko i prozračno beskvasno tijesto za kystyby, ulijte mlijeko u zdjelu i bacajte sol i šećer u nju. Zatim dodajte rastopljeni maslac, vozite u kokošjem jaja i pažljivo pomiješajte šipku. Nakon toga ulijevamo u dijelove prosijanoj brašna i pomiješamo strmo tijesto koje se ne drži na rukama. Za oko 10 minuta pokriva ga ručnikom, a po ovom trenutku počinjemo pripremati punjenje. Zatim od beskvasnog tijesta izbacite tanke kistove s kistom i pomoću tanjura pažljivo izrezujte torte istog promjera.