Deserti od jagoda uvijek se razlikuju po svojoj estetici. Slikoviti blotovi zrelih bobica pogodno gledaju na pozadinu snjeguljica i keksa . Ako želite impresionirati svoje najdraže, onda ih tretirati s jednim od kolača s jagodama prema receptima, o čemu ćemo razgovarati dalje.
Tradicionalni kolač od biskvit s jagodama
sastojci:
Za kekse:
- jaja - 4 komada;
- granulirani šećer - 75 g;
- brašno - 110 g;
- maslac - 45 g.
Za punjenje:
- granulirani šećer - 45 g;
- voda 60 ml;
- kirschwasser - 10 ml;
- krema za šišanje - 485 ml;
- šećer u prahu - 2 žličice.
- jagode - 3 tbsp.
priprema
Prethodno zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pokrijte dno listova za pečenje listom pergamenta.
Stavite lonac vode na štednjak, a dok tekućina dođe do kuhanja, stavite šećer i jaja zajedno. Stavite posudu s jajašcima na kipuću vodu i nastavite miješati još 3 minute. Uklonite smjesu iz kupelji i ostali još 5-8 minuta s mikserom sve dok se ne povećava tri puta.
Pažljivo umetnite prosijani brašno u jajašca. Zatim ulijte ulje. Stavite tijesto u kalup i stavite ga u pećnicu 20 minuta.
Otopiti šećer u toploj vodi, ohladiti pripremljeni sirup i pomiješati s kirschasserom. Potopite još jedan vrući keks s rezultirajućom otopinom.
Dok se kolač hladi, stavite šećer u prahu sa kremom dok se ne pojave mekani vrhovi. 2/3 vrhnja zajedno s izrezanim bobicama. Krema s jagodama za tortu je spremna!
Izrežite hlađeni kolač na pola i pokrijte s krema od jagoda, na vrhu stavite drugu tortu. Podmažite tortu s preostalim šlagom i ukrasite s cijelim plodovima.
Kako kuhati tortu s jagodama?
sastojci:
Za kekse:
- brašno - 160 g;
- šećer - 320 g;
- sok od limuna - 30 ml;
- bjelanjka - 14 kom.
Za kremu:
- sir - 4 proizvoda;
- masno krema - 30 ml;
- šećer u prahu - 120 g;
- svježa jagoda.
priprema
Odrezati bijeli bijelci s limunovim sokom i 2/3 šećera u jakom meringuu. Ostaci šećera, kombiniraju se s brašnom. Postupno zalivši suhe sastojke, nježno promiješajte protein masu - naš je zadatak zadržati što više zraka u šlagom proteina. Prebacite smjesu na pergament pokriven s oblikom od 30 cm i ispeći 45 minuta na 180 stupnjeva.
Završite kekse u hladnjaku i izrežite na tri kolača.
Pomiješajte šlag s mljevenim sirevima i šećerom u prahu. Posipajte gotovom kremom od kravljeg soka dva od tri kolača, postavljajući komadiće bobica na vrh. Sakupite kolače tako da stavite onu koja je bez vrhnja na vrhu. Pokrijte gotov kolač s jagodama s preostalim kremom i ukrasite bobicama.
Čokoladni kolač s jagodama i mascarponom
sastojci:
Za kekse:
- brašno - 325 g;
- prašak kakao 25 g;
- šećer - 330 g;
- kefir - 250 ml;
- ocat - 30 ml;
- biljno ulje - 375 ml;
- soda - 1 1/2 tsp.
- svježe jagode;
- jaja - 2 kom.
Za kremu:
- krem sir - 250 g;
- krema za šišanje - 150 ml;
- mascarpone - 250 g;
- kakao prah - 15 g;
- šećer u prahu - 120 g.
priprema
Pomiješajte brašno sa šećerom, soda i kakao. Zasebno, bičajte jaja, maslac, kefir i ocat. Ulijte tekuću smjesu da se osuši i zamijesite tijesto. Prelijte tijesto u oblik od 18 cm i stavite je u predgrijanu pećnicu na 165 stupnjeva pola sata.
U međuvremenu, odrežite jagode, ostavljajući nekoliko cjelovitih plodova za dekor. Namjestite obje vrste sira s šećerom u prahu. Namjestite masnu vrhnju i dodajte ih smjesi sira. Trećina gotovog kakao s dodatkom kreme.
Izrežite rashlađeni kolač na pola i pokrijte rez kremom, povlačenjem s ruba 3 cm. Na području s kremom, širite narezane bobice i naizmjence postavite dijelove čiste i čokolade. Pokrijte sve s drugom korom i ukrašite torta od jagoda s preostalim krema s cijelim plodovima.