U mnogim kuhinjama, na primjer, u gruzijski, obično je peći tortillas od kukuruza i poslužiti ih na stolu, nadopunjavanje drugih jela ili jednostavno za snack. Proizvodi, unatoč jednostavnosti izvedbe, nevjerojatno su ukusni i korisni. Ključ uspjeha u pripremi kukuruznog tortila prekriven je kvalitetom kukuruznog brašna. To mora nužno biti fino mljeveni, vrhunski i idealno bijeli kukuruz.
Kolače od kukuruznog brašna u gruzijskome u tavi za prženje - recept
sastojci:
Za test:
- kukuruzno brašno - 485 g;
- voda - 290 ml;
- prašak za pecivo - 1 prstohvat;
- rock sol - 1 prstohvat.
priprema
Gruzijski kolači ili kako su pozvani u Gruziji - mchadi, spremni su jednostavno, čak možete reći i primitivno. Klasični recept uključuje upotrebu samo kukuruznog brašna i vode bez dodavanja soli. No, u praksi, ljubavnice dodaju malo soli i prašak za pecivo (hidrogenizirani soda) u test kako bi poboljšali okus i dali proizvode sjaj.
Kukuruzno brašno se u početku prosije, pomiješa s solom i praškom za pecivo, doda se voda i pomiješa se temeljito i dugo. Pržite strojeve u suhoj tavi ili malo ulja. Zatim se vlažan kukuruzno tijesto podigne s navlaženim rukama, formirajući ravne kolače i širite ih na suhu posudu za prženje. Nakon što su s obje strane posušeni proizvodi ispod poklopca, preneseni su u posudu i posluženi vrućima. Ukusni kolači s sirom (imeretinsky ili suluguni ) su vrlo ukusni.
Kolače od kukuruznog brašna na kefiru u pećnici
sastojci:
Za test:
- kukuruzno brašno - 145 g;
- kefir - 110 ml;
- jaje izbora - 1 komad;
- prašak za pecivo - 10 g;
- rock sol - 1 prstohvat;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- sezam i makro sjemenje - svaka od 10 grama.
priprema
Čak i ukusniji i koristan će ispasti kekse na kefiru u pećnici. Za njihovu pripremu pomiješajte prosijan kukuruzno brašno s jajem i jogurtom, dodavajući kamen i prašak za pecivo u procesu. Ovisno o svojstvima kukuruznog brašna, potrebno je malo više ili manje, ali tijesto treba biti vlažna i gusta konzistencija, tako da se od njega mogu napraviti kolači. Da biste to učinili, podijelite ga u šest dijelova i stavite svaku na silikonsku podlogu ili pergament nauljen na limu za pečenje. Proizvodima dajemo ravnu formu, mastimo s maslinovim uljem odozgo, pospite se sjemenkama i sjemenkama maka i stavimo u pećnicu zagrijavanu do 185 stupnjeva dvadeset minuta.
Takve tortile iz kukuruznog brašna također se mogu napraviti slatko dodavanjem malo šećera u tijestu tijekom miješanja.