Umak od crnog ribizla savršeno nadopunjuje i otkriva okus svake glavne jela, šiške kebab, ribu, piletinu i druge. Pripremite ga i iznenadite goste s pikantnim dodatkom koji ih ne kupuju u bilo kojoj trgovini.
Umak za crni riblji meso za zimu - recept
sastojci:
- voda - 275 ml;
- crvena ribiza (vrlo zrela) - 525 g;
- slon gorke paprike;
- šećer - 110 g;
- Temeljni korijander, paprika - 15 g;
- grašak slatkog papra - 6 kom.
priprema
Zreli, meki bobici dobro isperite i uklonite repove. Stavite ih u tavu, prskajte vodu, ispustite papar. Kuhajte ribiz na četvrt sata, a zatim trljajte kroz sito. U pire, dodajte šećer, paprika, korijander i sjeckani mali paprike. Kuhajte umak 15 minuta. Tijekom tog vremena, dobro će se zgušnjavati. Stavite je u limenke i pluto.
Recepti za kuhanje vrućeg umaka za zimu s crnog ribizla s rajčicama
sastojci:
- crni ribiz - 375 g;
- rajčice - 535 g;
- češljeva češnjaka - 5 kom .;
- maslinovo ulje - 75 ml;
- šećer - 75 g;
- sol, kuhana - 25 g;
- balsamic ocat - 25 ml;
- grašak slatkog papra - 6 kom .;
- škrob - 15 g;
- suha čilija (tlo) i crno svježe mljeveno - 5 g;
priprema
Ripe mesnatih rajčica isprati, izrezati na komade i staviti u lonac. Toplina mase kuhati i kuhati za deset minuta, mljevenje ga kroz sito, odvajanje sjemena i kože. Jantar ispirati, spasiti od repova i nekoliko sekundi, pošaljite u mikrovalnu pećnicu. Nakon toga, iscijedite sok iz bobica i ulijte u rajčicu. Stavite radni dio na vatru i kuhajte sa slabom kuhati, miješajući pola sata. Sada dodajte sol, šećer, sve pripremljene paprike, ulijte ulje i kuhajte umak još dvadesetak minuta. Nakon toga dodajte zacrvene i sjeckani češnjak, ulijte ocat, držite još jednu minutu, a zatim, ako je potrebno, unesite škrob. Mora se prethodno razrijediti u maloj količini vode. Zagrijte umak na željenu konzistenciju i zatim prolijte preko prethodno pripremljenih sterilnih spremnika. Brtva se zatvori i zamotajte za lagano hlađenje.
Umak od crvenog brašna s češnjaka za zimu
sastojci:
- crvena riža - 975 g;
- crni mljeveni papar - 25 g;
- muškatni oraščić (prah), paprika, bosiljak - svaka od 15 g;
- Dill Green - 25 g;
- češnjak - 8 čašica;
- sol.
priprema
Operite ribiz i dobro osušite. Stavite ga u miješalicu, dodajte zdrobljeni kopra i češnjak. Zatim pošaljite sve pripremljene začine i sol. Zatim posjeći sve. Kuhajte umak 20 minuta i sipajte preko malih steriliziranih posuda, kapa i čistite na hladnom.