Croissants - recept za francuske kolače, koji su osvojili cijeli svijet, a mnogi kuhari koriste se kod kuće kao klasični načini kuhanja, a oni dolaze sa svojim, čine zanimljive sastojke u punjenju i tijesta. Nije teško stvoriti slojeviti kolač, ali je pečen u samo pola sata - savršeno rješenje za ukusni doručak.
Kako napraviti kroasane?
U pravilu se priprema pečenje od lisnatog tijesta, možete sami izraditi i provesti više od jednog sata, a možete kupiti gotove, svaka varijanta prikladna: s kvasom i bez njih. Punjenje za kroasance odabrano je pojedinačno, a recept omogućuje primjenu i slatkog punjenja i punjenja: pršut, sir, pate.
- U klasičnoj inačici, napuhani kolači nisu ispunjeni, prašci su razmazani maslacem, listovi su presavijeni i pečeni. Moguće je koristiti smeđi šećer i cimet kao dodatak.
- Ispunite kroasane s gotovog tijesta s pekmezom, džemom ili džemom, važno je da je punjenje gustog i ne propušta tijekom pečenja. Za gustoću možete dodati malo škroba.
- Dobiveni su ukusni kroasani, čiji recept uključuje korištenje svježeg voća. Idealno za jabuke, kruške, breskve, marelice i ostalo voće s gustom tijelom.
- Jednostavna varijanta punjenja je je li čokolada kuhano kondenzirano mlijeko.
- Nepotpuno punjenje tradicionalno se priprema od sira: čvrste sorte s ugodnim kremastim okusom. Dobro je spojiti mozzarelu s tijestom.
- Punjenje rižinih sira - opcija proračuna za popunjavanje kroasana, jednostavni recept će pomoći hraniti djeci korisnu poslasticu.
Tijesto za kroasane
Mnogi kuhari mogu kuhati kroasane kod kuće i napraviti tijesto vlastitim rukama. Početnici će se morati nositi s tehnologijom, ali zapravo, u procesu izrade slojevite baze, ništa nije komplicirano, iako proces nije brz. Proizvodi trebaju najpristupačnije, važno je koristiti kremasti maslac za kvalitetu, svježu masu i najmanje 82%.
sastojci:
- brašno - 6 predmeta;
- ulje - 500 g;
- sol;
- hladna voda - 1 predmet;
- šećer u punjenju - 3-4 tbsp. l.
priprema
- Kombinirajte brašno i sol, postepeno ulijte u ledenu vodu, gnječite tijesto.
- Izbušite sloj debljine 1 cm. Smrznite ulje na vrhu, namočite sloj na pola, izvadite je 30 minuta na hladnoću.
- Ponovno izvucite sloj, protresite strugotine na ulju, savijte, odstranite pola sata u hladnoću.
- Ponovite valjanje i zamrzavanje dok ulje ne završi.
- Završno hlađenje traje 2 sata.
- Pripremite tijesto, izvucite okrugli sloj debljine 5 mm, mastite s mekim uljem, pospite šećerom, rezati u 8 trokuta.
- Svaki slijepi sa svitkom, savijte rubove u obliku polumjeseca. Pecite 25 minuta na 200 stupnjeva.
Puff croissants s čokoladom
Brzo i jednostavno pripremite kroasane od gulašnog kolača , kupljen u gotovom obliku. Pola kilograma billets će donijeti oko 10 buns, oni mogu biti popunjena tamnom ili mliječna čokolada, ako želite, komad marshmallow marshmallow može se dodati u punjenje, to će se rastopiti zajedno s čokoladom tijekom pečenja.
sastojci:
- tijesto od kvasca - 500 g;
- čokolada - 100 g;
- marshmallow - 50 g;
- žumanjak - 1 komad;
- mlijeko - 1 tbsp. l.
priprema
- Odmrzni tijesto, izrezati na trokutiće.
- Stavite čokoladu i marshmallow na široki rub.
- Skupni listovi.
- Pomiješajte žumanjak s mlijekom, maskirajte svaki svitak.
- Pecite kroasane sa čokoladom 20 minuta na 200 stupnjeva.
Croissants s kondenziranim mlijekom
Croissants s kondenziranim mlijekom - recept za jednostavne poslastice, koji se kreira u nekoliko minuta, s obzirom na dostupnost gotovog testa. S kondenziranim mlijekom treba biti vrlo gusta, bolje je, ako je to vrhnja, u konzistenciji sličnom onom karamele. Prikladan dodatak punjenju će biti zdrobljeni orasi ili kikiriki.
sastojci:
- lisnato tijesto - 500 g;
- kuhano kondenzirano mlijeko - ½ b.
- zdrobljena matica - 1/3 stoljeća;
- mlijeko - 1 tbsp. l;
- žumance - 1 kom.
priprema
- Pomiješajte kondenzirano mlijeko s maticama.
- Tijesto se malo razvalja, izrezati na trokutiće.
- Distribuirajte 1 žlicu preljeva, namotajte roll, savijte uglove.
- Podmažite mješavinom mlijeka i žumanjka.
- Pecite kroasane s kuhanim kondenziranim mlijekom 25 minuta na 200 stupnjeva.
Croissants s jagodastim tijestom
Frugal croissants - recept koji vam omogućuje da brzo i nutricionistički hranite svoj dom ukusni doručak. Ako imate tijesto za kavu, kuhajte vrlo brzo, pečeni pola sata i lagano se pojede. Za punjenje može se koristiti bilo koji čvrsti sir s laganim umornim okusom, bilo koja mozzarella ili suluguni.
sastojci:
- tijesto od kvasca - 500 g;
- sir - 150 g;
- mekano ulje - 50 g;
- žumanjak - 1 komad;
- sezam za prskanje.
priprema
- Tijesto je kotrljano, masti s mekim uljem.
- Podijelite na trokutiće, ležite na tanjurima od sira.
- Srušite valjak, mastite žumanjkom, pospite sezama sjemena.
- Pecite kroasane sa sirom 25 minuta na 200 stupnjeva.
Croissants s pekmezom
Croissants s pekmezom pomoći će vam da raznoliki dosadno čajni napitak. Kako se punjenje koristi homogeno zaglađivanje, džem, moguća je varijanta punjenja s malim komadima voća. Ako koristite džem od bobica s malim sadržajem pektina, sastav treba dodati škrob ili jabučicu jabuke.
sastojci:
- tijesto - 500 g;
- džem - 100 g;
- škrob - 1 tbsp. l;
- žumance.
priprema
- Umiješajte smjesu škroba.
- Odmrzni tijesto, izrezati na trokutiće.
- Prosijite žličice punjenja, namotajte pile.
- Podmažite žumanjcima, pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.
Croissants s kremšom
Domaći croissants mogu biti ispunjeni jednostavnim kremom pripremljenim od jaja i mlijeka, ova inačica tretira privući će sve one koji vole pokusne pokuse u hrani. Sastav samog vrhnja može se ostaviti klasičnim ili nadopunjen aromama citrusa, drobljenim orasima ili običnom vanilijom.
sastojci:
- tijesto od kvasca - 500 g;
- mlijeko - 200 ml;
- šećer - 100 g;
- žumanjak - 1 komad;
- vanilin;
- brašno - 1 tbsp. l;
- ulje - 50 g.
priprema
- Kombinirajte žumance sa šećerom, vanilijom i brašnom.
- Ulijte u mlijeko, kuhajte kremu dok se ne zgusnite. Bacite maslac, ohladite ga.
- Namjestite tijesto, izrezati na trokutiće.
- Da biste položili punjenje, namotajte role.
- Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.
Almond croissant
Croissant s bademom krema je neobična poslastica s jakim okusom, okrutnom ljuskom i nježnim punjenjem. Da biste pripremili punjenje, trebat će vam marzipan, i to će vam dati ukusni ukus i aromu za pečenje, u procesu pečenja će se uzvisiti i postati poput guste kreme.
sastojci:
- tijesto - 700 g;
- marzipan - 200 g;
- bademi - 50 g;
- žumance - 1 kom.
priprema
- Marzipan rešetka, kombinirajte s mrvicama badema.
- Stavite 16 malih kobasica iz guste paste.
- Roll tijesto, rezati u 16 trokuta.
- Za svaku šupljinu stavite marzipansko punjenje, namotajte role.
- Podmažite žumanjcima, pecite 30 minuta na 190 stupnjeva.
Croissants s "Nutella"
Najbrži i najjednostavniji su croissants od lisnatog tijesta s čokoladnom tijesto, recept za ovu poslasticu je nevjerojatno lagan, čak i tinejdžer se može nositi s kuhanjem. Tretira tako ukusno da se jedva hladi, sigurno će se pojesti vruće. Možete koristiti bilo koju "Nutella": klasičnu, s bijelim vrhnjem ili maslacem.
sastojci:
- tijesto - 500 g;
- čokoladna tijesto - ½ b.
- mlijeko - 2 žlice. l.
priprema
- Namjestite tijesto, izrezati na trokutiće.
- Za svaku preformu distribuirati 1 žličicu. zalijepiti.
- Složite pecivo, umotajte s mlijekom, pecite 25 minuta na 190 stupnjeva.
Croissants s kravlji sir
Croissants s kravlji sir od lisnatog tijesta - dobar način za hranjenje djece s korisnim proizvodima, bolje je uzeti tijesto bez kvasca. U punjenju dodajte plodove, matice, grožđice, važno je pri ukrašavanju valjaka pažljivo popraviti rubove, sir će se rastopiti za vrijeme pečenja i eventualno protječe ako izgara - okus delicije bit će beznadno korumpiran.
sastojci:
- tijesto - 500 g;
- sir - 200 g;
- šećer - 50 g;
- vanilije šećer - 1 tsp;
- žumanjak - 1 komad;
- mlijeko - 1 tbsp. l.
priprema
- Kombinirajte sir sa šećerom i vanilijom.
- Namjestite tijesto, podijelite u trokutiće, postavite punjenje.
- Skupite pecivo, mastite mliječno žutim stvarima.
- Pecite 30 minuta na 190 stupnjeva.