Keksi su ukusni sami, sigurno svaki slatki zub će cijeniti svoj ukus za dobro. A ako dodate voće takvom kolaču, dobit ćete jednostavnu poslasticu. Ispod su recepte za kekse s voćem.
Recepti za tortu s voćem
sastojci:
Za kekse:
- jaja - 4 komada;
- brašno - 150 g;
- šećer - 150 g;
- sol, patiti;
- Vanilin šećer - 1 vrećica.
Za punjenje i vrhnje:
- sir - 0,5 kg;
- želatina - 40 g;
- kiselo vrhnje - 800 g;
- šećer u prahu - 2 šalice;
- šećer - 250 g;
- voće (banane, naranče, kivi) - na okus.
priprema
Jaja bi trebala biti ohlađena, a lakše ih je pobijediti. Dakle, odvojimo proteine od žumanjaka. Prvo pomiješajte žumance, polako dodavajući šećer (100 g) i šećer od vanilije. Beat dok masi ne postane bijela i ne povećava volumen nekoliko puta. Sada pobijedite bijelcima solom soli ili nekoliko kapi limunovog soka. Ti su dodaci potrebni kako bi proteini mogli bolje prodrijeti. Kada se masa povećava za faktor od 3, lagano dodajte preostali šećer i nastavite mamcati dok se masa ne pretvori u debelu pjenu.
U smjesi žumanjaka širimo 2/3 proteinske mase i blago se miješamo. Sada, izravno u posudu s tom smjesom, prosijamo brašno. Opet, nježno izmiješajte i ispustite preostalu bjelančevinu, ponovno promiješajte. Ulijte tijesto u posudu za pečenje, po mogućnosti ga treba odvojiti. Na temperaturi od 200 stupnjeva, peći 10 minuta keksa, zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i peći još 20 minuta. Spremni za kekse neka stajati 4 sata, a zatim rezati na rubovima od 1 cm i rezati tortu u 2 dijela.
Kuhanje sirup: ulijte 250 ml vode u lonac, dodajte 250 g šećera, pomiješajte i ponesite sirup do kuhanja, smanjite vatru, kuhajte sirup 5 minuta, a zatim ga izvadite iz vatre. Stisnemo sok iz naranče, pomiješamo s ohlađenim sirupom. Voće izrezano na male kocke.
Sada nastavite s pripremom kreme: želatina se upije u 150 g hladne vode 30 minuta. Ako koristite granularni sir, onda ga prođemo kroz sito dva puta. Kombiniramo kiselo vrhnje, sir , šećer u prahu, vanilije šećer i temeljito ga tuku mješalicom. Zagrijavanje želatinske želatine u mikrovalnoj pećnici i izlijevanja dobivene mase u krema za kravlje mlijeko temeljito promiješati.
Nastavljamo sastavljati kolač: oblik u kojem pečemo kekse, pokriva ga papirom, stavimo 1 kolač od spužve, natopimo sirupom s narančinim sokom, širimo sloj voća. Stavite polovicu vrhnja na vrh i ponovo stavite voće. Stavili smo drugi kolač za biskvit, također ga impregnirajte i širili voće. Vrh s ostatkom kreme.
Obrišite obrazac s filmom za hranu i stavite kolač u hladnjak 8 sati. Nakon toga, ako želite, svejedno možete pržiti sa punjenjem kolača. Ako ga ne nađete, možete uliti 1 žlicu želatine 150 ml hladnog voćnog soka. Čim se želatina nabrekne, otopi se u mikrovalnoj pećnici, neka smjesa ohladi malo i napuni s našim kolačima s voćem. Opet stavite u hladnjak 2 sata.
Spužva s voćem
sastojci:
- brašno - 100 g;
- jaja - 4 komada;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- jogurt - 500 g;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- šećer - 120 g;
- instant želatina - 25 g;
- voće.
priprema
Odvojite žumanjke od bjelančevina, dodajte ih polovici šećera i umutke. Odvojeno, protisnite proteine sve dok se ne povećavaju volumen za 3 puta. Zatim dodajte šećer i umutajte dok se ne pojavi gusta pjena. Spojimo obje pripremljene mase i dodamo brašno,
Želatina se otopi u 50 ml tople vode. Pomiješajte kiselo vrhnje i jogurt, dodajte želatinoznu masu i pomiješajte. Ukloni ulje za podmazivanje s odvojivim oblikom, stavimo prvu tortu, napunimo ga polovicom kiselog jogurta i širimo sloj voća. A zatim ponovo postavite tortu od slatkiša, sipajte maslac kolača i širite plod. Šaljemo laganu kolač od voća s voćem u hladnjak za najmanje 6 sati.