Domaći sir od svježeg sira

Janje zdrave i zdrave hrane je prirodna želja svake osobe, ali danas postaje teže pronaći sigurnu hranu, stoga moramo kuhati nešto sami. Pomoći ćemo vam da nadoknadite arsenale domaćih recepata i reći vam kako pripremiti sirevi kod kuće.

Izrada domaćeg sira

Pripremanje domaćeg sira od svježeg sira je drevni i tehnološki teški recept, ali ćemo vam pokušati učiniti što lakšim, tako da možete zadovoljiti svoju obitelj ukusnim kremastim proizvodom.

sastojci:

priprema

Temeljito napunite sir i dodajte ga u kipuće mlijeko, kuhajte smjesu na maloj vatri oko 10 minuta, stalno miješajući (možete više ako želite dobiti tvrdi sir). Na metalnom cjedilu ili rešetku stavljamo na dvoslojnu gazu, odozdo izlijevamo sadržaj posude. Neka tekućina isprazni oko minutu, a zatim nježno podignite rubove gaze i dobro iscijedite iz preostale vlage. Ponovno masirajte u tavi, dodajte sol, soda i meki maslac, držite je na maloj vatri, miješajući 1-2 minute (sve dok ne počne zaostajati iza posude). Pustiti masu sira na sobnu temperaturu i dati joj potrebni oblik. Stavili smo sir u posuđe uljane masnoće i stavili ga 20 minuta u hladnjak. Ovaj domaći sir od kravljeg sira izvanredno se rastopi u pećnici i idealan je za salate i sendviče.

Krem sir od svježeg sira

Krem sir je omiljeno jelo za mnoge djece, ali trgovina sireva često se izliječi konzervansima i zgušnjivačima koji mogu naškoditi rastućem tijelu. Domaći prerađeni sir jednostavno je pripremiti i okusiti će vama i vašem djetetu.

sastojci:

priprema

Svi sastojci su pomiješani i pretučeni s mikserom sve dok ne postane glatka. Stavili smo vodenu kupku: napunite veliku posudu sa 1/3 vode, stavite ga zdjelicom koja odgovara promjeru i stavite na nju masu sira. Ne prestajući se promiješati, zadržavamo na našoj kipućoj vodenoj kupelji našu budućnost prerađeni sir za 5-6 minuta. Nakon toga, maskiramo bilo koji kontejner s maslacem i ulijemo masu u nju. Ostavite sir u hladnjaku 12 sati da se zamrzni.

Ako želite, u masi možete dodati zelje, šunke ili gljive. Naš domaći sir je spreman!

Mala masnoća domaći sir

Dijeta nije izgovor za odbijanje vaših omiljenih poslastica, posebno kada se radi o siru. Prepustite se domaćom talijanskom ricottom, lako se širite na raži ili dodajte u svoju omiljenu salatu od povrća.

sastojci:

priprema

Mlijeko se zagrije na 80 ° (nikako ne kuhajte!) Dodajte sol i šećer, stalno miješajte smjesu. Izlijemo svježi sok od limuna u vruće mlijeko. Izvadite lonac od vatre kada se počnu pojavljivati ​​bijele pahuljice. Ostavite našu buduću ricotta 30 minuta, a zatim ga bacite natrag na gazu i pustite da se isprazni (što više tekućina istječe, to će teže biti sir). Nakon toga oblikovamo glavu od sira i stavimo ga u hladnjak. Sada možete uživati ​​u ukusnom domaćem siru, jer je Ricotta spremna!