Slatko je naširoko koristi za ukrašavanje slatkiša. To im daje gotov lijepi izgled, okus i izvorni ukus. Otkrijmo s vama kako kuhati ukusno slatko meso za pecivo kod kuće.
Slastice za šećerne role
sastojci:
- filtrirana voda - 200 ml;
- granulirani šećer - 600 g;
- stolni ocat 9% - 1 tbsp. žlica.
priprema
U malom loncu izliti šećer i ulijte ga kuhanom toplom vodom. Sve dobro izmiješajte i kuhajte masu na laganoj vatri dok se slatka sirup ne počne kuhati, a površina ne tvori bijelu pjenu. Nježno je uklonite žlicom i nakon kuhanja pokrijte lonac s poklopcem i kuhajte dok sirup ne postane mek. Provjeravamo spremnost na sljedeći način: začepimo malo slatkiša iz tavi i umočimo žlicu u zdjelu hladnom vodom. Ako zbijena lopta sruši iz mješavine, onda je naša karika spremna. Sada ulijte malu količinu octa, pomiješajte i ostavite da se ohladi. I tako da na površini ne stvori koru - mi smo je posipali hladnom vodom. Kad se sirup potpuno ohladi, tresite ga 10 minuta s vilicom, dok se ne formira glatka bijela masa. Ovo je šećerski fondant za pecivo. Pohranjujemo ga u hladnjak, a ako je potrebno, samo ga zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici.
Slatkiši za listove cimeta
sastojci:
- mljeveni cimet - prstohvat;
- kondenzirano mlijeko - 0,5 jar;
- maslac - 100 g;
- vanillin - 1 vrećica;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlica.
priprema
U vodenoj kupelji rastopiti maslac, a zatim dodati kiselo vrhnje, sipati šećer i baciti vanilin i cimet za okus. Nakon toga, izliti kondenzirano mlijeko i sve miješati u ravnomjerno stanje. Stavili smo posuđe na slabu vatru i kuhali 7-10 minuta, uzbudljivo. Kad se ulje počinje odvojiti i ustati, isključite vatru i stavite da se hladnjak ohladi na hladnoću. Zatim uzmi mješalicu i umuti masu dok se ne dobije glatka homogena masa. To je sve, ukusna kremasta kremantica fondant za buns spreman!
Čokoladni fondant za valjke
sastojci:
- granulirani šećer - 30 g;
- prah kakao 50 g;
- mlijeko - 80 ml;
- Vanillin - prstohvat.
priprema
Da bi čokoladni glup, uzeti zdjelu, iznijeti šećer, kakao i baciti vanilije. Temeljito miješajte sve, isušite toplom mlijeku i stavite posuđe na slabu vatru. Stalno miješajući, stavite masu u kuhanje, odstranite s ploče, ohladite i nanesite na površinu pečenih peciva.
Citrus fondant za valjke
sastojci:
- narančasto - 1 komad;
- limun - 0,5 komada;
- granulirani šećer - 100 g;
- maslac - 70 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
S narančastim i limunskim korenom, oguliti i iscijediti voćni sok u zdjelu. Zedra sitno sjeckani, stavite u sok i kuhajte ga oko 7 minuta na maloj vatri. Ulijte dekocija u metalni spremnik, dodajte maslac i pospite šećerom. Stavili smo na tanjur i donijeli smjesu kuhati. Jaja umotati odvojeno u debelu pjenu i nježno ući u vrući sirup, u malim dijelovima, tako da jaje ne pivo. Potom namjestite metlu, usporite vatru i kuhajte, miješajući sve dok ne postane gust. Citrus fondant trebao bi biti gust, slično konzistentno sa kondenziranim mlijekom. Nakon toga ga šaljemo u hladnjak i ostavimo je tamo dok se ne ohladi. Ako želite dobiti deblji slatkiš, onda bičajte jaja s malo krumpirovog škroba ili brašna.
Recept za slatkiše za valjke
sastojci:
- bjelanjka - 1 kom .;
- šećer u prahu - 150 g;
- sok od limuna - okus.
priprema
Kako napraviti slatkiše za role? Zatim uzmite hladi se bijelo bjelilo i dobro ga pogodite s mješalicom u debeloj pjeni, tako da nastala masa ne ispadne iz tanjura kada se okrene. Zatim postupno sipati šećer u prahu, nastavljajući šišanje. U slatke mase, sipati sok od limuna i miješati sve na velikom brzinom za još jednu minutu. 2. Pa, to je sve, bijeli fondant za buns je spreman za uporabu!