Cod smatra se jednom od najčešćih riba. Dakle, statistika kaže da svaka deseta riba ulovljena u svijetu pripada obitelji Treskov. Mi smo samo na dohvat ruke, jer je sočno i slojevito meso ove ribe naširoko koristi za kuhanje mnogih jela, od kojih smo odlučili posvetiti zasebni članak. Dakle, danas ćemo shvatiti kako pržiti bakalar i luk.
Recepti za bakalar, pržena solom i lukom
sastojci:
- bakalarni filet - 500 g;
- brašno - 1/4 stavke;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- češnjak - 6 zubobolja;
- luk - 1 kom .;
- masline - 1/2 st.;
- sol, papar;
- limun, peršin.
priprema
Komadi bakalara se čiste od kostiju i isperu pod strujom hladne vode. Uklonite višak vlage papirnatim ručnikom. U tavi, popunite 1-2 žlice maslinovog ulja, izrežite češnjak u ploče i stavite je u tavu za prženje. Pržite češnjak dok miris ne nestane (to će potrajati oko minutu).
Dok je češnjak pržen, imamo vremena za rezanje bakalara u velike komade. Izrežite riblje dijelove u brašnu i pržite 5-7 minuta dok ne postanu zlatno smeđe. Stavili smo pripremljenu ribu na toploj ploči prekrivenoj papirnatim ručnikom. Uklanjamo višak češnjaka i ulijemo svježi dio ulja na tavu. Mi smo stavili ostatke češnjaka u maslac, opet pržiti do izgleda okusa, i dodati luk. DOBA. Pečenje luk će trajati oko 3-5 minuta, sve dok prstenovi ne postanu mekani i zlatni.
Sada ostaje poslužiti bakalar s punjenjem luka odozgo, pospite sjeckanim biljem i sipati sok od limuna. Ljubitelji mrkve također mogu izmijeniti ovaj recept i kuhati prženi bakalar sa lukom i mrkvom.
Cod s lukom u duboko pržena
sastojci:
- brašno - 1 predmet;
- prah za pečenje - 3/4 tsp.
- sol, papar - okus;
- jaje - 1 komad;
- el - 3/4 predmeta;
- biljno ulje - za prženje;
- luk - 1 kom .;
- bakalarni fileti 750 g;
- peršin, limun - okus.
priprema
Prosijamo brašno zajedno s praškom za pecivo, dodamo malo soli i papra, vozimo u jaje i gnječimo tijesto , postupno ulijevajući pivo.
Luk izrezati u velike prstene i umočiti svaki prsten u tijesto. Nakon što su ostatke tijesta iscrpljene, pržite luk u toplom biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Dok su luk pečeni, riba, mora se prati, sušiti i izrezati u male dijelove. Svaki komad ribe također je umočen u tijesto i pržen do zlatno smeđe. Stavili smo pripremljenu ribu na papirnati papir kako bismo dopustili izlučivanje masti, a zatim poslužimo bakalar u tijesto na stol s limunom, lukom i zelenilom.