Meso na krijesu nije samo drago srcu svake šiške kebe na kefiru . Ako farma ima veliki lonac od lijevanog željeza, onda se jelo može pripremiti na sofisticiraniji način.
Kozban-kebab od svinjetine - recept
sastojci:
- svinjetina -1,5 kg;
- luk - 3 komada;
- zira - 2 žličice;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- sjeme korijandera, suho bilje - okus;
- kopar, peršin, korijandar - 1 hrpa;
- sol, prašak papra - okus.
priprema
Meso je oprano, uklonite film i tetive. Izrežemo ga poput šiške kebab. Solim, papar, sezona s zira i začina. Odlazimo na sat vremena da se "odmori".
Ne štedimo drvo za ogrjev, zagrijavamo kotao. Plamen bi trebao prekriti cijeli dno. Uzmite meso i komad "zalijepljene" masne strane na zidove kotla. Ako ovaj fokus ne radi, povećavamo temperaturu. Kazan čvrsto zatvoriti (možete čak i slomiti teret) i smanjiti vatru u prosjeku. Meso će biti ukradeno u svom soku, stvarajući karakteristične gurgling zvukove. Oko pola sata prestat će. Možete ukloniti poklopac i sve miješati. Ako još ima puno tekućine u kotlu, isparite je i zatvorite ga ponovno. Još 10 minuta meso će peći preko male vatre.
Kazan kebab tradicionalno se poslužuje s posebno pripremljenim lukom. Da biste to učinili, žarulje se izrežu u tanke prstenove, temeljito ispiru hladnom tekućom vodom. Pažljivo nadživjeti. Dodajte sitno nasjeckane zelje i sezoni s limunovim sokom.
Poput šiške kebab, kazab-kebab mora se jesti s toplinom i toplinom. Vrlo je ukusno s salatom od krastavaca i rajčice te umakom od rajčice.
Kako kuhati janjetinu?
sastojci:
- rebra janjetine - 10 kom .;
- masnoća iskrivljena - 100 g;
- luk - 5 komada;
- zira-1 čajna žličica;
- paprika crvena pikantna - 1 komad;
- sol, crni papar - okus.
priprema
Postoji nekoliko načina kako kuhati kazab-kebab od ovčetine.
Opcija 1
Masnoće se izrezuje u kocke i zagrijava se u dobro zagrijanom kotao. Uklonite pucketanje. Portlet se pržiti na ovim debelim rebrima do zlatno smeđe boje. U posljednjoj seriji, dodajte luk izrezane na polu prsten. Vraćamo sve meso u čajnik, pomiješamo ga. Usko blisko i lepršavši meso 2 sata na sporo vatru. Nakon soli, paprike. Začinite lagano pire zira.
Opcija 2
Rebra smo stavili u dobro grijani kotao s masnom stranom zidova. Obrišite meso slojem luka izrezbarenim na pola prstena. Zatvorite poklopac i držite se 15 minuta tijekom srednje topline. Nakon soli, pomiješajte, pokopajte cijelu papriku. Čvrsto zatvorite kotao i ljuštite ovčetinu na maloj vatri oko 2 sata. Prije posluživanja, miješajte kazab-kebab, uklonite vruće paprike. Ovo jelo dobro je za svježu rižu i lavash.