Preporučamo recepte za pripremu nevjerojatno ukusne gljive iz ribe. Ovaj predjelac savršeno će nadopuniti krišku hrskavog tosta , a također će postati izvrsna komponenta pizze ili nadopuna ostalim jelima.
Kako napraviti gljiva kavijar od kuhana mesa s mrkvom, rajčicama i češnjakom?
sastojci:
- med agarika - 1,6 kg;
- mrkva - 85 g;
- luk žarulje - 85 g;
- svježe rajčice - 185 g;
- češnja češnjaka - 2-4 komada;
- kamen nije jodirana sol - okus;
- bez arome suncokretovo ulje - 45 ml;
- crni papar (tlo) - okus.
priprema
Za pripremu jaja od gljiva iz boleta nije potrebno koristiti odabrane gljive. U tu će svrhu zreli pojedinci, i slomeni šeširi i obrezivanje gljiva. Treba ih temeljito oprati, pažljivo isprati sve postojeće onečišćenja. Sad spavamo opranu gljiva u tavi, dodamo vodu i kuhamo sadržaj četrdeset minuta. Spojimo gljive u sito i ostavimo neko vrijeme da se isprazni.
Pri kuhanju gljiva pripremamo povrće za kavijar. Čistimo i bacamo malu žarulju, a rešetkamo mrkvu kroz rešetku. Prosijamo luk u suncokretovo ulje grijano u tavi i nakon nekoliko minuta dodamo ribane mrkve i prenesemo sastojke do mekog. Sada uvodimo isjeckanu rajčicu. Moraju se proći kroz rešetku ili probiti u stanje pire krumpira u spremniku mješalice.
Stavite povrće na nekoliko minuta, a zatim dodajte češnjake češnjaka, sol pečenu papriku, papar i pustite stajati na vatri uz česte miješanje par minuta.
Uz povrće, također morate pržiti već kuhane gljive. Da biste to učinili, položite gljive poslije prolaska na sito u grijanoj tavi s uljem i pržite ih povremeno miješajući na visokoj vatri dok ne grubost.
Sad mješamo gljivu i biljnu masu u zajedničkom posudi i udarimo je sa potopljenim mješalicom dok se ne pere. Naposljetku zagrijte kavijar na kuhanje, kuhajte s čestim miješanjem par minuta i stavite na sterilne i suhe posude, koje moraju biti pripremljene unaprijed. Pokrili smo posude s kapronskim poklopcima, a nakon hlađenja ih stavljamo u hladnjak ili u podrum za skladištenje.
Bez toplinske obrade proizvoda u autoklavu, to se ne preporučuje jer je rizik od razvoja bakterija koji uzrokuju botulizam je visok.
Gljiva se mrijeste od nogu
sastojci:
- Noge snijega - 1,5 kg;
- luk žarulje - 340 g;
- češnjak zubi - 3-4 kom .;
- kamen nije jodirana sol - okus;
- bez arome suncokretovo ulje - 120 ml;
- zelje (izborno) - okus;
- crni papar (zemlja) - nekoliko štipanja.
priprema
Mnoge kućanice vole koristiti samo kape gljiva za mariniranje, s obzirom na noge koje nisu sasvim prikladne za tu svrhu i oštre. U ovom slučaju, najveći dio vrijednog proizvoda ostaje neiskorišten. Preporučujemo da koristite ovaj recept i pripremite ukusni kavijar s nogu. To je za ovaj snack da se noge savršeno uklapaju, a ispada nježno i sočno.
Temeljito isperite proizvod, prethodno obrubljen korijenskim sustavom i pustite da prođe jako dobro. Sada smo rastrgali velike noge proizvoljnim krišama i ostavili netaknute male. Također pročistimo odljepljene žarulje i češnjakove zube. Prosijamo masu luka i gljiva u suncokretovo ulje koje se grije na tavi bez okusa i pržiti sastojke povremeno miješajući dvadeset minuta. Sada dodajte češnjak, sol i papar po ukusu, položite svježe sjeckani svježi bilje po volji i nastavite peći komponente kavijara još deset minuta.
Lagano ohlađene gljive s lukom i češnjakom prenesu se u spremnik mješalice i probušene u stanje čiste. Stavili smo kavijar u sterilne posude i, pokriveni jednostavnim poklopcem, spremili smo ga u hladnjak.