Kako kuhati sir od sirove mlijeka?

Ako ste ljubitelj domaćih mliječnih proizvoda, onda je ovaj članak za vas. Delikatni domaći sir je idealan doručak, osnova za pečenje i deserte, a treba ga kuhati od kiselog mlijeka (skuhanog mlijeka), što pomaže u odlaganju oštećenog proizvoda na vrijeme.

Za pripremu skuhanog mlijeka i kravljeg sira potrebno je uzimati samo domaće mlijeko, a to su razlozi za to: prvo, mlijeko iz ovog mlijeka je mekše i ukusnije, a drugo, mlijeko za kućanstvo pravilno je kiselo, tvoreći mliječnu masu (začeće mlijeko), za razliku od kupljeno mlijeko, koje brzo peroksidi i dobiva neugodan miris.

Jednostavan recept za sir od sira

Dakle, nakon kupnje 3 litre čaša domaćeg mlijeka, vrijeme je da shvatite kako napraviti sir od sirove mlijeka. Nakon što je vaše mlijeko kiselo do točke (koja traje oko jednog dana ljeti i do dva dana zimi), stavite staklenku u posudu s toplom vodom na štednjaku. U tom slučaju, napravite poprečni rez u jogurtu na dno, tako da je proizvod više ujednačen. Nakon što se sadržaj topline može zagrijati na temperaturu od 35 do 40 stupnjeva (bolje je koristiti toplomjer kako bi se utvrdilo), požar se može isključiti, a prevučeno mlijeko treba ostaviti da se zagrijava ravnomjerno.

Grijani proizvod preuređen je u novu posudu, čija je dna prekrivena krpom ili posebnim pokrivačem koji se koristi za vrijeme konzervacije. Napunite posudu s toplom vodom i stavite mljeveno mlijeko na vatru. Sada ostaje samo čekati, jer je upravo suditi koliko će kuhati sir od sirove mlijeka ne može biti - sve ovisi o mlijeku i vrućini. Znak spremnosti je serum, koji je vrlo jasno odvojen od masa krme. Čim se selekcija odvoji, neka se masa potpuno ohladi, i baci ga natrag na sir. Obično je 6-8 sati u suspendiranom stanju kako bi se osiguralo da se seljak oslobađa od suvišne sirutke bez gubljenja njegove mekoće, ali ako vam se svidjelo suho sir - produžite vrijeme za još 4-6 sati ili stavite kurd od polijevanog mlijeka pod tiskom.

Kako kuhati sir od jogurta u multivariatu?

sastojci:

priprema

Da bi se ubrzao proces nanošenja mlijeka, treba ga pomiješati s kiselim vrhnjem i ostaviti u toplini. Čim se mlijeko ubrza i napuni, ulijemo ga u zdjelu multivarkaša i postavimo način rada "Grijanje" 30 minuta. Nakon što protekne vrijeme, podignemo masu na tikvicu na teglenicu s cjediljkom, objesimo krajeve gaze i ostavimo sir da se odstrani od suvišne sirutke. Vrijeme koje masa krme treba držati u suspendiranom stanju, svaki se izračunava: želite dobiti vlažniju krpu - ostaviti 4-6 sati, sir će biti sušen će biti spreman za 8-12 sati.

Kako napraviti curd od smrznutog mlijeka?

Tu je i manje naporan proces kuhanja svježeg sira. U tom slučaju, možete preuzeti gotovu trgovinu i ostaviti ga da se isplati od večeri. Ujutro će vas čekati nježni sir.

Za kuhanje, trebamo samo vrećicu skuhanog mlijeka u pola litre litre, ovisno o tome koliko proizvoda želite izaći. Domaće smotano mlijeko može se uliti u jednostavnu plastičnu vrećicu. Dakle, prije pripremanja krme od jogurta, sam zapakirani mlijeko smrznut je upravo u pakiranju, a dobiveni blok premješten je u gazeću vrećicu. Rubovi vrećice kravate i objesimo sadržaj preko lonca u kojemu će se sirutka isušiti. Nakon 8-10 sati suvišci seruma potpuno se ispuštaju, a pričekat će vam nježna masa za doručak ili prekrasnu bazu za slatke jela.