Rezani sir je kiselinski mliječni proizvod koji u svom sastavu ima pristojan skup važnih tvari koje su svakodnevno potrebne za sve organe i sustave našeg tijela. Ljekovita svojstva svježeg sira dugo su poznata i danas čak i djeca znaju što pomaže ovom proizvodu na zdravlje.
Naše tržište u našem vremenu može ponuditi dovoljnu raznolikost vrsta svježeg sira, tako da će svaka osoba pronaći proizvod koji zadovoljava svoje potrebe i želje.
Sastav i nutritivna vrijednost svježeg sira
Na temelju sadržaja masti sušenog sira može se podijeliti na:
- masnoća (18-20%);
- podebljano (9-10%);
- niske masti (manje od 8%);
- degreased (0,1%).
Iz indeksa sadržaja masti, nutritivna vrijednost svježeg sira se mijenja.
Niska masnoća:
- proteini - 16,8 g;
- masti - 0,1 g;
- ugljikohidrati - 2,1 g.
Sladoled:
- proteini - 17,2 g;
- masti - 5 g;
- ugljikohidrati - 2,1 g.
Jaki sir:
- proteini - 16 g;
- masti - 9 g;
- ugljikohidrati - 2,2 g.
Masni sir:
- proteini - 15,1 g;
- masti - 18 g;
- ugljikohidrati - 2,8 g.
Sastav ovog granularnog produkta obogaćen je: nezasićene masne kiseline, vitamini A, B, C, H, PP, saharidi, pepela, minerali i sl., Količina tih tvari ovisi o vrsti svježeg sira.
Energetska vrijednost svježeg sira:
- masno - 200 kcal na 100 g;
- podebljano - 165 kcal na 100 g;
- niske masti - 121 kcal na 100 g;
- bez masti - 78 kcal na 100 g.
Ovaj mliječni proizvod također se može pripremiti samostalno kod kuće od mlijeka i kiselo vrhnja.
Hranjiva vrijednost domaćeg svježeg sira:
- proteini - 15,2 g;
- masti - 25 g;
- ugljikohidrati - 3,5 g;
- Kalorična vrijednost je 230 kcal na 100 g.
Masne vrste svježeg sira imaju puno korisnih svojstava, ali to uopće ne možete nazvati prehrambenim proizvodom, pa ako slijedite težinu, trebate odabrati svježi sir s malo masnoće ili niske masti. Iako, ako jednom tjedno pojedeš mali dio masnog sirnog novca, više od toga neće se pojaviti.