Vješto pripremljeni umak za tjesteninu može pretvoriti jednostavnu i banalnu posudu u izvrsnu i bezumanu poslasticu. Kao pratnja tjestenine možete koristiti umak od vrganja i rajčice s mesom, plodovima mora, povrćem i sirom.
Kako napraviti umak za tjesteninu?
Priprema umaka za tjesteninu kod kuće je zadovoljstvo - izvedba recepata traje minimalno vrijeme, a rezultat premašuje sva očekivanja.
- Napravite umake za tjesteninu kod kuće mogu se temeljiti na umaku od vrhnja, mlijeka ili rajčice. Za pripremu posljednje, koriste se svježe ili konzervirane rajčice, rajčica, umak ili ketchup.
- Prilikom dodavanja lukova i drugog povrća, prethodno su pečeni nakon rezanja, a zatim su dodani tekućom komponentom umaka.
- Bilo koja varijanta umaka može biti gušća ili lakša, kipuća do željene teksture, zgušnjavanje brašnom ili razrijeđena vodom (bujonom).
Umak od bijelog tijesta
Osnovni jednostavni umak od tjestenine pripremljen na osnovi vrhnja može se upotrijebiti za izradu vlastite verzije sušenja, koje se može nadopuniti mesom, ribom, biljnim sastojcima ili začinima po vašem izboru i okusu. Poželjno je uzeti masnoću kremu za recept i upotrijebiti kvalitetni tvrdi sir.
sastojci:
- krema - 1 staklo;
- maslac - 50 g;
- češnjak - 1-2 zuba;
- ribani sir - 0,5-1 šalica;
- svježe zelje - 0,5 greda;
- brašno (opcionalno) - 1 tbsp. žlica;
- sol, mljeveni papar.
priprema
- U tavi, otopite ulje, ulijte u kremu, zagrijte je do kuhanja.
- Dodajte sol smjesi kreme, papra, okusa češnjaka i peršina, promiješajte, zagrijavajte jednu minutu.
- Na tom će tijestu umak od tjestenine zgušnjiti brašno.
- Umiješajte u umaku odresiranog sira i odmah poslužite.
Ricotta umak za tjesteninu
Lagani okus umaka koji se priprema sljedećim receptom postiže se dodavanjem mekog i mekog ricotta sira. Umjesto mljevenog orašastog mozga možete dodati druge mirisne začine, svježe bilje koje možete odabrati ili obogatiti okus maslaca s setom pirjanih luka s mrkvom i češnjakom.
sastojci:
- mlijeko - 1,5 šalice;
- maslac - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- soda za pečenje - 1 čajna žličica;
- sol - 1 čajna žličica;
- Muscat zemlja orah i crni mljeveni papar - za okus.
priprema
- Ricotta je pomiješana s mekom maslacem i soda.
- Dodajte sol, muškatni oraščić, ulijte u mlijeko.
- Razbijte komponente na homogenost s miješalicom, ulijte u lonac za umake.
- Zagrijte umak od sira za kuhanje tjestenine, kuhajte 15 minuta.
- Dovedite umak na okus, dodavajući crni papar i sol ako je potrebno, ponovno umotati s mješalicom i poslužiti.
Umak za špagete od paste od rajčice
Pripremite umak za tjesteninu od rajčice sa svježim rajčicama i bez njih, dodavajući žlicu brašna za gustoću. Bilo bi ukusnije ako uzmete meso ili povrće kao juhu kao tekući bazu, ali ako ga nemate i na vodi, umak će imati vrlo dobre karakteristike okusa.
sastojci:
- tijesto od rajčice - 5 tbsp. žlice;
- juha ili vode - 200 ml;
- Bugarski papar i luk - 1 kom;
- svježe rajčice ili brašno - 4 kom. ili 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 2 zuba;
- Talijanski bilje - 1 čajna žličica;
- maslinovo ulje - 2-3 tbsp. žlice;
- sol.
priprema
- U vrućem ulju, luk je zasušen i bugarski papar cut u kocke 5-7 minuta.
- Dodajte češnjak i ribane rajčice ili brašno.
- Stavili su juhu, stavili tijesto rajčice, ljekovito bilje.
- Baciti ukusni umak za tjesteninu s solom, pripuskayut na umjerenom vatru uz miješanje za 5-7 minuta.
Umak za Carbonara tijesto s vrhnjem
Kremasti umak za Carbonara pasta dobiva pravu gustoću i mekoću dodavanjem žumanjaka. Potonji ne podnose kipu zbog kojih ne možete kuhati umak, ali samo trebate zagrijati uz miješanje dok se prvi mjehurići ne pojave i zadebljaju. Dodatak umaku može biti šunka ili slanina, pržena na rumenilo s finim nasjeckanim češnjakom.
sastojci:
- krema - 1 staklo;
- žumanjci - 4 komada;
- Parmezana - 75 g;
- šunka - 300 g;
- češnjak - 2 zuba;
- maslinovo ulje - 2-3 tbsp. žlice;
- sol, crni mljeveni papar.
priprema
- Pržite skuhani pršut na maslac.
- Dodajte češnjak i pržite 5 minuta.
- Pobijedite malo žumanjaka, ulijte u kremu, zagrijte smjesu, ne vodeći do kuhanja.
- Dodajte šunku s češnjaka, ribani sir, pomiješajte i odmah poslužite s tjesteninom i crnim paprom.
Umak za tjesteninu s mljevenim mesom
Hranjiv i zadovoljavajući dodatak vašem omiljenom jelu bit će umak za tjesteninu s mljevenim mesom. Možete koristiti sjeckanu pulpu piletine, svinjetinu, govedinu ili mješavinu nekoliko sorti mesa, začiniti ga okusom sa željenim začinima i začinima. Listovi bosilje mogu se zamijeniti peršinom ili drugim biljem.
sastojci:
- mast - 0,5 kg;
- luk - 2 komada;
- rajčice - 4 kom .;
- češnjak - 2 zuba;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- lišće bosiljka - 2-3 tbsp. žlice;
- sol, mljeveni papar.
priprema
- Pržite odrezani luk u ulju i jedan češanj češnjaka.
- Stavite mljeveno meso, pržite, trljajte masu špatulom, 5 minuta.
- Uvesti ribane rajčice, sol, papar, isperite smjesu ispod poklopca 10 minuta.
- Umiješajte nasjeckani češnjak, sjeckani lišaj bosiljka, izvadite posudu iz peći, pokrijte ga poklopcem.
- Nakon 5-10 minuta, umak s umakom za tjesteninu će biti infused i spreman za posluživanje.
Alfredo umak za tjesteninu - recept
Umak za tjesteninu, čiji će recept biti predstavljen kasnije, jedna je od popularnih verzija kuhanja u talijanskoj kuhinji. Lakonski sastav ne sprečava hranu da dobije ukusna i ukusna jela. Određivanje karakteristika okusa sastojaka bit će rešetkano parmezanom i peršinom.
sastojci:
- krema - 350 ml;
- maslac - 50 g;
- Parmezan - 90 g;
- peršin - 3 grane;
- sol, papar.
priprema
- Zagrijte kremu dodatkom maslaca dok ne kuhate.
- Smjesu se pomiješajte s solom, paprom, promiješajte u ribanom sirom i finom nasjeckanom peršinom.
- Šalite vrući umak na kuhanu tjesteninu, pomiješajte i odmah poslužite.
Umak za tjesteninu s škampima
Pripremite ukusni umak s škampi za tjesteninu će biti za nekoliko minuta, pogotovo ako uzmete ljuske škropljene ljuske. Umjesto kreme, dopuštena je uporaba baze rajčice u obliku svježeg ili konzerviranog rajčice, prethodno dopuštene u zasebnoj tavi ili pripremljenu u mjeri u kojoj se nalazi pikantan umak.
sastojci:
- škampi - 400 g;
- kremu - 300 ml;
- maslac - 50 g;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 2 zuba;
- peršin - 0,5 greda;
- sol, papar.
priprema
- U otopljenom maslacu pržite sjeckani luk i češnjak.
- Stavite oguljene škampi i pržite, uzbudjujući, 2 minute.
- Ulijte kremu, sezonski umak za tjesteninu okusite solom, paprom, peršinom, zagrijte do kuhanja i uklonite s ploče.
Špinat od umake za tjesteninu
Zeleni umak od tijesta od špinata i krema učinit će jelo vrlo korisnim i dijetetskim. Možete koristiti svježe lišće, sitno ih sjeckati ili zamrznuti. Potonje će se izliti u kipuću vodu nekoliko minuta prije odmrzavanja, a zatim iscijediti višak vlage.
sastojci:
- špinat - 300 g;
- krem - 0,5 l;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- sira - 100 g;
- luk - 2 komada;
- suhe talijanske biljke - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar.
priprema
- Prokušajte sitno nasjeckani luk sve dok ne budete mekani.
- Dodajte špinat, pustite da sjedne na maloj toplini 10 minuta.
- Ulijte u kremu, donijeti umak s špinatom za tjesteninu na čir.
- Stavite bilje, sol, papar, rastopljeni sir, promiješajte masu sve dok se otapalo ne otopi.
Umak od avokada za tjesteninu
Sljedeći recept za obožavatelje avokada. Umak se priprema na osnovi pulpe tropskog voća, zahvaljujući kojoj je moguće koristiti zdravu i nisku kaloriju. Rezultirajuće jelo je idealna opcija za uključivanje u prehranu pristaša zdrave prehrane i onih koji gledaju njihov lik. Navedena količina proizvoda će biti dovoljna za 2 dijela jela.
sastojci:
- avokado - 1 komad;
- limun - 0,5 komada;
- češnjak - 2 zuba;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- bosiljak zelena - 0,5 olovka;
- sol, papar.
priprema
- Avokado je prepolovio, oslobodio se kamena i ogulio.
- Odrežite voćnu pulpe na kriške i, zajedno s uklonjenim i odrezanim češnjavima, ulijte u posudu za miješanje.
- Dodajte maslinovo ulje, sok od limuna, bosiljak bosilje i sve mljeti sve dok ne postane glatka.
- Začinite umak od avokada za tjesteninu s solom, paprom, limunom.
Umak od bekamela za tjesteninu
Prepoznatljiv, umjereno hranjiv umak za makarone iz mlijeka brzo i jednostavno se priprema od dostupnih proizvoda. Po želji, okus zdjelice može se obogatiti dodavanjem ribanog sira, željenim začinima i začinima. Tradicionalno upotrijebljeni muškatni oraščić može se zamijeniti s drugim začinjenim aditivima.
sastojci:
- Mlijeko - 0,5 litara;
- maslac - 100 g;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- muškatni oraščić;
- sol, papar, sušeno bilje.
priprema
- Rastopite maslac u tavi i umiješajte ga u brašno dok ne postanu kremasti.
- Ulijte malo mlijeka u posudu i miješajte smjesu šipkom.
- Dodajte muškatni oraščić, sol, papar, kuhajte umak uz miješanje nekoliko minuta i poslužite s tjesteninom i biljem.
Umak s Gorgonzolom za tjesteninu
Elegantan umak od sira za tjesteninu pripremljen je od plemenitog gorgonzolskog sira s vrhnjem, sjeckanim orasima i suhim mirisnim talijanskim biljem. Dodajte jelo prilikom posluživanja svježeg zelenila i kriški odrezanih sira Bree, koji će se bez sumnje skladno uklopiti u cjelokupnu paletu okusa.
sastojci:
- krema - 1 staklo;
- maslac - 50 g;
- luk - 1 komad;
- Gorgonzola - 100 g;
- orasi - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar, talijanski bilje.
priprema
- Na rastopljenom maslacu pržite sjeckani luk.
- Ulijte u kremu, stavite kriške Gorgonzole, odijevajte umak na okus i zagrijte uz miješanje dok se umak ne otopi.
- Umiješajte u orasima zemlju na fine mrvice orasi, suhe mirisne talijanske bilje, pripuskayut na mirnoj vatri malo više, a zatim služio s kuhanom tijesto.
Umak za tjesteninu s gljivama
Brzo i jednostavno pripremljen umak s gljivama za tjesteninu. Nema sumnje da će najukusnije jelo doći s šumama, ali u nedostatku toga možete koristiti gljive dostupne tijekom cijele godine. Kao tekuća baza, koristi se mliječna mast ili malo mlijeko koje se lagano zgušnjava dodavanjem brašna za prženje.
sastojci:
- gljive - 700 g;
- kremu - 300 ml;
- soja umak - 2-3 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 2 zuba;
- luk - 1 komad;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Gljive su izrezane i pržene u ulju dok vlaga ne isparava i lagano rumen.
- Dodajte sjeckani fino luka, pržite 5 minuta.
- Ulijte u kremu, soja umak, sezoni jelo na okus, pušiti za 5 minuta, uzbudljiv često.
- Umiješajte umak od češnjaka, sjeckani svježi bilje i odmah poslužite uz stol s kuhanom vrućom tjesteninom.