Izvučen džamon

Danas predlažemo da počnete skuhati ukiseljeni daikon, i kako sve učiniti kako treba, učite iz ovog materijala.

Marinirani rotkvica daikon u japanskom - receptu

sastojci:

• daikon - 800 g;
• granulirani šećer - 80 g;
• kuhanje sol - 1,5 tbsp. žlice;
• rižin ocat - 220 ml;
• sušeni šafran (tlo) - 1,5 tbsp. žlice;
• čista voda - 1,2 litre.

priprema

1. Sa ispiranim daikonom, tanke kožu.
2. Sljedeća rezati rotkvica s oštrim nožem na brusochki, duljina jednaka visini litre staklenke (nešto manje) i odmah podijeliti sva tri puta oprana s strmim kipuće vode staklenke.
3. U maloj posudi umijte čistu vodu i promiješajte potrebnu količinu granuliranog šećera i fine kuhinjske soli.
4. Stavili smo slanu otopinu na uključenu ploču za kuhanje i čekali da prokuha. Čim se to dogodi, ulijte zemlju šafran u ovaj kontejner i pustite da nam mirisni kiselak kuhati oko 3-4 minute.
5. Prije nego što isključite plin, ulijte rižin ocat.
6. Skinite posudu s ploče za kuhanje i odmah odložite njegov sadržaj u posude s daikonom.
7. Premjestimo sve primljene posude rotkvima u široki lonac s vodom koji vreli na ploči i tako ih steriliziraju negdje 12-14 minuta.
8. Zapečatimo ukiseljeni daikon s pripremljenim poklopcem i sakrij ga pod toplim pokrivačem.

Marinirani daikon na korejskom - recept za zimu

sastojci:

• rotkvica (daikon) - 1,2 kg;
• češnjak - 130 g;
• suncokretovo ulje - 90 ml;
• Temeljni korijander i crveni papar - 1 čajna žličica;
• kuhinjska sol - 3 žličice;
• stolni ocat - 90 ml.

priprema

1. Čistimo cijeli daikon iz kora i nakon što smo ga trljati kroz srednji rebar.
2. Proširimo slomiti rotkvicu u široku zdjelicu i stavimo češnjak, stisnut posebnim tiskom, preko njega.
3. U jednom velikom šalicu i staklenku kombiniramo ulje s stolnim ocem.
4. Ulijte ovdje jednaku količinu korijena i crvenog papra. Dodajte kuhinjsku sol i dobro promiješajte.
5. Rezultirajuća marinada vode se daikon u zdjelu i ostavite ga u ovom obliku 1.5 sati.
6. Kada rotkvica dodijeli dovoljnu količinu sokova, sve se to miješa i raspodjeljuje prema pravilno pripremljenim bankama.
7. Sterilizirajte 17 minuta, a zatim svaku posudu dobro zatvorite poklopcem.