Predlažemo da pripreme pečenje s pažljivog piletina, i kako ispravno to učiniti, naučit ćete iz naših recepata.
Pecenje pilećeg fileta s umakom od rajčice i povrća
sastojci:
- piletina (hladna) - 600 g;
- tijesto od rajčice - 2,5 tbsp. žlice;
- voda za piće - 350 ml;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 3 zuba;
- mrkva - 1 komad;
- pšenično brašno - 1,5 tbsp. žlice;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- zemljani korijander - 1/3 žlice;
- kuhinjska sol - okus.
priprema
Oprati i nužno sušiti sve piletine. Zatim, koristeći oštar nož, izrežite ga duguljastim, a ne vrlo malim trakama i pojedinačno ga sami kušajte.
Na grijanom suncokretovom ulju u teflonskoj posudi temeljito pržite sve meso dok se na njoj ne pojave smeđi kora. Sada premjestimo filet u posudu od nehrđajućeg čelika, a zatim ulje koje ostavi u tavi stavimo vrlo sitno nasjeckani luk zajedno s češnjakom, prolazimo kroz poseban tisak. Pržite povrće sve dok se jasno ne izloži karakteristična aroma i prozirnost luka, nakon čega dodajte mrkvu nareženu na srednju grater i nastavite kuhati sve u tavi nekoliko minuta. Zatim ravnomjerno raspodijelite pšenično brašno na povrće, pomiješajte i ulijte sve tijesto od rajčice razrijeđeno u vodi za piće.
Pospite umakom solom, zemljanim korijanderom i minimalnim plamenom vatre, grickajte ga oko 5 minuta. Premjestimo pripremljenu tavu u tavu s komadićima prženog piletina, pomiješamo sve sa spatulom i nastavimo kuhati posudu oko 10 minuta u istom vatri.
Ukusna pržena piletina s kiselim vrhnjem
sastojci:
- svježi piletina - 700 g;
- masno kiselo vrhnje - 260 ml;
- luk - 3 kom .;
- mješavina paprike i soli - na okus;
- suncokretovo ulje - 70 ml.
priprema
Pripremljeni piletina rezan na 3 centimetrijske komade, koji zatim podsalivaem i pritirushivaem mješavina različitih vrsta paprike. Svo ovo meso stavljeno je u posudu za duboko prženje, grijano suncokretovim uljem i brzo miješajući njegove dijelove, prženi fileti na maksimalnu toplinu. Kada se pile dobro uhvatite, smanjite plamen na sredinu i stavite četvrtinu kljunastog prstena u tavi. Jednom kad je povrće mekano, odmah stavite sav vršnjak. Sada je vatre svedena na najmanju moguću mjeru i gulaš naš pečeni poklopac. Doslovno za 5 minuta jelo će biti spremno!