Juha chorba - recept

Chorba - ima stotine recepata: priprema se igrama, mesom, peradom, ribom ili čak mršavim. Distribuira se gotovo u svim balkanskim zemljama, a svugdje se priprema drugačije, čak iu različitim regijama jedne zemlje, može biti mnogo razlika u receptu ovog jela. Nudimo vam dvije potpuno različite verzije ove prekrasne juhe.

Juha Bob kuhara s grahom

sastojci:

• grah - 0,5 kg;
• korijen celera - 150 g;
• luk - 2 luk;
• mrkve - 2 komada;
• rajčica - 2 kom .;
• Bugarski papar - 1 kom .;
• biljno ulje - 120 g;
• začinsko paprika - 1 paprika;
• mint - 3 lišća;
• paprika - 1 tbsp. žlica;
• češnjak - 3 zuba;
• peršin - 1 hrpa;
• timijan - 0,5 tsp;
• crni papar - 5 grašaka;
• korijandar, neumoljiv;
• šećer;
• sol.

priprema

Naravno, prvo morate upijati grah, tako da ćete u budućnosti imati manje vremena za pripremu. Pripremljeni grah staviti oko dvije litre vode. Uzmite peršin i odvojite lišće od stabljika, pričvrstite stabljici kuhinjskom koncem i pošaljite ih na grah, stavljajući također i grašak crnog papra i korijandera.

Temeljito isperite sva povrća i nastavite s rezanjem. Lukovo mljevenje nije jako plitko jer se još uvijek treba osjećati u ovoj juhu od povrća. Mrkva i celer mljevene oko centimetara kocke. Prvo kao tavu s maslacem, pošaljite kao uvijek luk. U jednostavnom biljnom ulju, možete dodati malo masnoća, nerafinirano, samo za okus. Kad luk izgubi boju i postaje proziran, možete pridati celer i mrkve i nastaviti kuhati na niskoj temperaturi. Kušajte rajčicu i izrezajte u kocke, au slučaju njihove odsutnosti upotrijebite dvije žlice paste od rajčice.

Od slatkog papra uklonite sjeme i membrane, a zatim izrezajte na male kvadrate, ali vruća paprika u početku pokušava oštrinu, zatim odrežite potrebnu količinu i ukloni sjeme i membrane, a zatim je sitno nasjeckajte. Sada dodajte ove zdrobljene povrće u tavu i nastavite kuhati još 10 minuta. Sol, prelijte papriku u posudu, dobro promiješajte, a zatim sitno nasjeckani češnjak, mint, timijan, pokrijte jednu minutu s poklopcem i ulijte u tavu grahom, a ne zaboravite izvaditi prozirne trave od nje. Kuhajte oko 3 minute, dodajte sol i šećer, ulijte sjeckani listovi peršina, zatvorite poklopac i pričekajte još jednu minutu. Ispalo je da je takva srpska juha chorba od graha, iako je recept vrlo sličan bugarskom.

Recepti turske juhe chorbe s jogurtom

sastojci:

• filet piletine - 400 g;
• jogurt nagnut - 100 g;
• žumanjak - 1 komad;
• pileća juha - 1 l;
• paprika - 2 tsp.
• pepper cayenne ground - 0,5 tsp.
• odrezak sjeckani - 2 tbsp. žlice;
• maslac - 80 g;
• češnjak - 3 zuba;
• maslinovo ulje - 50 g;
• kuhana riža - 5 tbsp. žlice;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• luk - 1 luk;
• limun - ½ kom .;
• paprika;
• sol.

priprema

Izrežite filete u male komadiće i nastavite marinama, iscijedite dvije češnjake češnjaka, sok od limuna, dodajte maslinovo ulje i papar. Dobro promiješajte i ne stavite u hladnjak, ostavite tri sata. Kombinirajte brašno, jogurt i žumanjak, koristeći obični halo, nužno dobro miješanje smjese. Sada nježno ulijte toplu juhu, opet neprestano radite s šipkom. Brod mora biti biti topli, a ne vrući, inače će jogurt skuhati i juha neće raditi. Sada se ova smjesa ulije u posudu i uključi slabo grijanje, juha će se postupno zgušnjavati i dodati kuhanu rižu. Izrežite luk vrlo fino i stavite u tavu s maslacem, a zatim stisnite isti 1 češanj češnjaka. Kad se ulje potpuno rastopi, a luk je izgubljen, pospite papriku, papriku i pržite ne dulje od pola minute, zatim dodajte uzorak i zadržite ovaj umak još jednu minutu. Prethodno slanu juhu sipa se na tanjure, a na vrhu pažljivo dodaju 1-2 čajne žličice ovog pikantnog i začinjenog umaka.