Masno meso domaće ptice za ptice savršeno se kombinira s graškom.
Ove su jela hranjive i prilično teške, ali su vrlo dobre za povećanu fizičku primjenu i izvrsnu podršku tijelu u hladnoj klimi.
Trenutno se uzgajaju 4 glavne vrste domaćih pasmina pataka. Meso bilo koje domaće patke je u određenoj mjeri korisno za redovito uključivanje u prehranu, ali rijetka uporaba. Mliječni proizvodi također nisu proizvod za svaki dan. Općenito, ponekad u hladnoj sezoni, juha od patke bit će vrlo korisna.
Recite kako možete kuhati grašakovu juhu s patkom. Najfinije patke su muškaste.
Jednostavna rustikalna juha od graška s patkom
sastojci:
- patka - 1 komad;
- luk - 2-3 kom .;
- mrkve - 1-2 komada;
- Suha grašak - 2-3 čaše;
- Suhe suhe za bujon (laurushka, paprike, gvozdichka, itd.);
- začini suho tlo (spreman mješavina bez soli i natrij glutamata);
- različita svježa trava;
- češnjak;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice (izborna komponenta).
priprema
Namočimo najmanje 3 sata prije kuhanja graška ispranog, ulijemo u kotao čiste hladne vode i zapalimo. Nakon kuhanja, isperite i promijenite vodu, zatim smanjite protok vatre, kuhajte dok ne budete spremni.
Istodobno se bavimo patkom. Izrezali smo sjemenu žlijezde. Očišćena trupla patke je izrezana na komadiće, pokušavajući na zglobove precizno rezati veće dijelove (prsa, na primjer). Meso se ispire i izlije u vodu u tavi. Kuhajte oko 1 sat s minimalnom toplinom, lagano uklanjate žlicu buke i masti. Dodajte luk i mrkvu izrezani u velike količine, kao i neizgrađeni začini i kuhajte još 20-30 minuta. Luk i lovor su odbaceni.
Po ovom trenutku smo kuhali grašak, dodajte ga u tavu s patkom i bujonom u željenom iznosu. Ako juha bude debela - dobit ćete vrlo zadovoljavajuće jelo, zamjenjujući prvu i drugu. Sezonsku juhu s mljevenim začinima možete ga napuniti i tijesto od rajčice. Stavimo juhu u posluživanje jela. Izrezani češnjak i zelje dodani su neposredno prije jela.
Grašak - grašak su različiti. Postoji takva prekrasna vrsta grašaka - slanutak.
Juhu od pita s slanutkama može se pripremiti slijedeći isti recept (vidi gore). Skuhanice se kuha, kao i obični grašak, ali malo duže (kuhati ih zasebno). Također će biti dobro uključiti u juhu patke s chickpeas slatke paprike, brokule, tikvice, masline, možda malo riže i / ili konzerviranog kukuruza. Dodajte ove sastojke juhu 20-25 minuta prije kraja procesa. Bilo bi neškodljivo dodati svaku juhu u šalicu kriškom - još jedan limun. Naravno, zelje, i ne zaboravite češnjak. Takve juhe su popularne na Mediteranu, Bliskom Istoku, Središnjoj Aziji, Pakistanu, Indiji (tako da možete sigurno koristiti curry začin).
Slijedeći iste recepte možete pripremiti juhu od graška i pušenu patku (iako je manje korisno). Luk od pušene patke se kuha puno brže (oko 20 minuta), tako da se luk, mrkva i drugi povrće mogu odmah zaračunati.
Duck juha s mladim grašakima u panijanskom stilu
sastojci:
- filet patke (meso od grudi bez kostiju i kože) - 300 g;
- utopljenu masnoću pataka ili sezamovog ulja;
- zelene grašak (može biti smrznuto ili konzervirano) - 1 staklo;
- luk (poželjno crveno) - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- paprika - 1-2 komada;
- mliječni crveni papar;
- zelenila (korijander, bosiljak, peršin, itd.);
- češnjak;
- začini suho tlo;
- vapna ili limuna.
priprema
Meso patka izrezalo je preko vlakana u kratkim trakama. Mrkva, luk i slatke paprike - kratke slamke.
Temeljite masnoću u dubokoj tavi ili u wok. Pržite meso s povrćem na visokoj vrućini, stalno miješajte i tresite tavu za držak za 5-8 minuta, a zatim prenesite sadržaj u tavu. Stavili smo tamo mladu zelenu grašku i željenu količinu vode. Kuhajte 5-8 minuta, dodajte začine. Neka juha kuhati 10 minuta i sipati u juhu šalice. Začinite vrućom crvenom paprikom i češnjakom, pospite sjeckanim biljem.