Nakon što pročitate dolje navedene informacije, naučit ćete kako pripremiti russula. Svaka jela ili zalogaj, dobiveni izvršavanjem jednog od recepata, zadovoljit će vas s velikim okusom i vjernim obožavateljima ove vrste gljiva.
Kako kuhati russula?
Grožđice, čije recepte mogu biti najrazličitije, bez obzira na ime, još uvijek zahtijevaju toplinsku obradu i ne koriste se u sirovom obliku. Kako bi se osiguralo da su gljive ukusne i u potpunosti sačuvane sva njihova prirodna svojstva, potrebno je pridržavati se određenih pravila pri obradi proizvoda.
- Ovisno o sorti, gljive se jednostavno ljušte i ispiru ili natapaju kratko vrijeme u malo slanoj vodi. Ova faza je neophodna kada se koristite hrskavicama s gorčinim okusom.
- Posuđe od russula ne zahtijeva dugu toplinsku obradu: dovoljno je 20-30 minuta kuhanja, prženja ili gašenja kako bi se postigao željeni rezultat okusa.
- Ako želite, možete pripremiti russule za zimu koristeći dokazane recepte i odgovarajuće preporuke.
Kako sol russule - jednostavan način
Roz, recept bez octa, koji će biti kasnije opisan, priprema se bez toplinske obrade i namakanja, tako da bi primjena tehnologije trebala odabrati uzorke sa zelenim plavim kapama bez gorkog okusa. Rezultat snack će iznenaditi s izvrsnim okusom i nevjerojatnim mirisom gljiva, koji je u ovom slučaju posebno izražen.
sastojci:
- russula - 2 kg;
- sol - 100 g;
- sjemenke kopra - 2 tbsp. žlica.
priprema
- Dno posude za soljenje je posuto mješavinom sjemena soli i kopra.
- Gljive se čistim od prljavštine četkom, stavljaju ih u posudu s njihovim šeširima dolje, zalivši slojeve soli i kopra.
- Pritisnite mast gljiva s opterećenjem i stavite ga na policu hladnjaka 2 tjedna.
Kako slane russule na vrući način?
Dalje na tome kako pripremiti slanu russulu soljenjem na vrući način. Koristi se u receptu, zeleni i začinjeni aditivi mogu biti zamijenjeni bilo kojim drugim izborom i okusom: često se kompozicija nadopunjuje češnjovima, lisnatim listovima, zelenilom i sjemenkama kopra, sjemenki senfa izrezanih u nekoliko dijelova.
sastojci:
- russula - 2 kg;
- voda - 3 1;
- sol - 100 g;
- listovi ribizla i trešnje - 10 kom .;
- klinovi u pupoljcima - 7-8 komada;
- grašak slatkog papra - 10-15 kom.
priprema
- Pripremljena oprana russula stavlja se u lonac za umake, napuni vodom i nakon kuhanja, sol, zelje, dodaju se začini.
- Kuhajte gljive sve dok se svi uzorci ne spuste na dno i rasoljena rasolnica.
- Pakirajte sirovi sirup koji je posoljen u sterilnim posudama, sipajte kipuće vrelište, pluto, obložite se da se ohladi i pohranite u hladnjak.
Kako slane russula na hladan način?
Slanu russula na hladan način je nešto više uznemirujuće za sljedeći recept od prethodno opisanih varijacija, ali rezultat vrijedi truda i vremena. Oba okusa i aroma obradaka iznenadit će čak i izbirljive gurmane, zadovoljan bogatstvom i nevjerojatnim svijetlim mirisom.
sastojci:
- russula - 2,5 kg;
- voda - 0,5 l;
- sol - 250 g;
- suncobrani - 2 komada;
- češnjak - 5 zuba;
- lišće od rogača - 3 kom.
priprema
- Potopite russula 2 dana, dva puta dnevno (ujutro i navečer) mijenjajući vodu.
- Umočite uzorke u slanoj vodi, miješajte 2,5 litara tekućine i 50 g soli, ostavite 8 sati.
- Na dnu posude stavi se ribiz, a zatim gljive, zalivši ih s solom, koparom i narezanim češnjakom.
- Prelijte gljiva od 0,5 litara vode, pritisnite utovar i ostavite u hladnjaku 2 tjedna.
Kavijar iz russule
Sljedeći recept o tome kako pripremiti rumen u obliku kavijara. Takav snack dobro se čuva duže vrijeme u hladnjaku i može se pripremiti za zimu. Ako želite, možete nadopuniti kompoziciju delicije s češnjakom, svježim rajčicama ili smanjiti količinu korištenih lukova.
sastojci:
- russula - 0,5 kg;
- luk - 400 g;
- mrkve - 2 komada;
- biljno ulje - 150 ml;
- ocat 6% - 30 ml;
- zeleno - 1 hrpa;
- lovor - 2 komada;
- sol, papar - okus.
priprema
- Pripremljene gljive kuhane su u slanoj vodi sve dok ne potone do dna, nakon čega se od bujona uklanja buka i uvijena u mlinu za mljevenje, zajedno sa spasenim lukom i prženim mrkvom.
- Prebacite masu u lonac ili tavu, dodajte ulje, ocat, sol, papar, zelje i lovor.
- Nadalje, gljivu štakora iz mrljika zaustavlja se 1,5 sata, pakira u sterilne posude i pohranjuje na hladnoću.
Kako kuhati pržena russula?
Zatim ćete naučiti kako kuhati prženu russulu. Kada se koristite sortama bez očite gorčine, mogu se koristiti bez prethodne vrenja. Preostale gljive treba natopiti, a potom se upariti u kipućoj slanoj vodi 20-30 minuta. Time se prženje proizvoda tako značajno smanjuje.
sastojci:
- russula - 0,5 kg;
- luk - 250 g;
- češnjak - 3-5 zuba;
- maslac - 50 g;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar, zelje - okus.
priprema
- Na maslacu odrezani su luk i češnjak.
- Dodajte sjeckani gljive, pržite preko visoke topline, miješajte.
- Začinite prženu russula s nasjeckanim zelenim, zagrijte još 2 minute i poslužite.
Juha od mrkve - recept
Juhu od russula može se zavariti i sa svježih i slanih uzoraka, prethodno ih oprati i natopiti od suvišne soli. Kao punjenje u ovom slučaju, koristi se klasični set luk, mrkve i krumpir. Uz dodatak plitkog vermičela ili žitarica, toplije će dobiti još deblji i sitost.
sastojci:
- russula - 0,5 kg;
- luk i mrkva - 2 kom .;
- krumpir - 5 kom .;
- lovor - 3-4 komada;
- maslac - 70 g;
- voda - 2-2,5 l;
- sol, papar, zelje - okus.
priprema
- Kuhajte pripremljene gljive u vodi, dodajte kocke krumpira.
- Nakon 10 minuta kuhajte pečena pečena ulja od lukova i mrkve, lovora, papra, kuhajte još 10 minuta.
- Kad poslužite, sezoni s toplim biljem.
Maslac s krumpirom - recept
Sljedeće preporuke pomoći će vam da shvatite kako pripremiti lubanju s krumpirom . Vinska kombinacija povrća s gljivama već se navikla provesti različite ideje, zahvaljujući kojima možete kuhati, pirjati ili, kao u ovom slučaju, pržene kulinarske skladbe.
sastojci:
- russula - 0,5 kg;
- krumpir - 800 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- luk - 200 g;
- češnjak - 1 zub;
- sol, papar, zelje - okus.
priprema
- Odvojite prženi krumpir do crvene boje i pripremite gljive dok vlaga ne isparava.
- Kombinirajte sastojke u zajedničkom posudi, dodajte luk, pržite, osušite sadržaj na okus, ispustite češnjak, pomiješajte.
- Prženi krumpir s russulom kuhani su s zelenilom i poslužili.
Vareniki s ružmarinom - receptom
Vareniki iz russule zbog nježnog okusa i zadivljujuće aroma potonjeg su posebno ukusni i ukusni. Punjenje se može napraviti prženjem mase gljiva s lukom u tavi ili dodavanjem punjenja s maslinovim krumpirom, povrćem. Test mekoće dat će margarin ili maslac.
sastojci:
- brašno - 600 g;
- voda - 1 staklo;
- margarin ili ulje - 50 g;
- jaje - 1 komad;
- russula - 700-800 g;
- luk - 200 g;
- sol, papar, zelje - okus;
- ulje za prženje - 70 g.
priprema
- Pomiješajte prosijani salted brašno s jaje i margarinom, dodajte vodu, zamijesite tijesto.
- Ostavite podlogu 40 minuta, prekrivene filmom.
- Na ulju pržene russule, dodavanje luk.
- Tijesta i punila čine vareniki i kuhati proizvode 7-10 minuta u slanoj vodi.
Kako zamrznuti russula?
Kada smo uspjeli u potpunosti uživati u svježem okusu gljiva i salivirati ih za budućnost, vrijeme je za zamrzavanje russule za zimu. U ovom obliku proizvod se može koristiti tijekom cijele godine kako bi pripremio omiljena jela i grickalice, uživajući u njihovom izvrsnom ukusu i neusporedivom okusu gljiva.
- Prije nego što zamrznete hrpu, moraju biti pravilno pripremljeni: čisti, ukloniti iz krhotina i isprati.
- Osim toga, većina dostupnih sorti zahtijeva prethodno namakanje i ključanje.
- Nakon što su u procesu kuhanja gljive potonuli na dno, izlijevaju se u cjedilo i ostavljaju za isušivanje.
- Ako je moguće, gljiva se osuši papirnatim ručnicima, pakiranim u zapečaćene, dozirane pakete ili spremnike, iscijediti do maksimuma sa zrakom.
- Pošaljite radni dio na skladište u zamrzivaču.
- Ako želite, možete zamrznuti i pržiti grimasu.