Za ljubitelje grickalica od slatkog bugarskog papra nudimo recepte za pikantan i ukusan lecho za zimu. Može se napraviti i sa svježim rajčicama, i sa tijestom od rajčice, u svakom slučaju će se pokazati ukusnim.
Kako kuhati lecho bugarskog paprika s tijesto od rajčice?
sastojci:
Izračunavanje za 6 polu-litara limenke:
- paprika slatko bugarski - 2,1 kg;
- rajčica - 515 g;
- pročišćena voda - 520 ml;
- pijesak šećer - 165 g;
- sol, ne jodizirano - 30 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 220 ml;
- ocat (9%) - 105 ml.
priprema
Najprimitivniji i najbrži način pripremanja loza od bugarskog paprika za zimu uključuje korištenje paste od rajčice. Spojimo ga u posudu s pročišćenom vodom, dobro promiješamo i stavimo ploče za ploče za kuhanje. Dodajte sol i šećer u posudu i zagrijte ga povremeno miješanjem do kuhanja.
Istodobno, dok se mješavina rajčice kuha, moja, oslobodimo se sjemenske kutije i pedikelima i izrezamo velike plodove bugarskog paprikaša. Nakon kuhanja rajčice, ulijte u posudu biljnog ulja, širite papar, ponovo kuhajte i kuhajte dvadeset minuta. Nakon nekog vremena, uvodimo octu u pripremu, pomiješamo i širimo paprike zajedno s umakom prema prethodno pripremljenim sterilnim i suhim staklenim posudama. Pečate posude sterilnim kapama i ostavimo da se ohladi ispod kaputa ili toplo deke.
Najcjenjeniji lecho za zimu s bugarskog paprika - klasični recept
sastojci:
Izračun za 7 polu-litara limenke:
- Bugarska paprika - 2,1 kg;
- svježe rajčice - 1,2 kg;
- luk žarulje - 320 g;
- češnjaka - 7-10 komada;
- zelje od peršina, cilantro i celer po volji - okus;
- šećer - 195 g;
- sol kamena koji nije jodiziran - 50 g ili okus;
- mljeveni paprika slatki i svježe mljeveni crni papar - 5 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 220 ml;
- ocat (9%) - 55 ml.
priprema
U loncu ili loncu s debelim dnom ulijte pročišćeno ulje, postavite pola prstena luka i izvagati do jasnoće odrezaka od povrća. Sada ulijte u sok, iscijediti od svježih zrelih rajčica i kuhati oko pet minuta. U sljedećem koraku dodajte slatki bugarski papar. Mora se prati unaprijed, osloboditi se sjemena i repova i izrezati velike. Kuhajte biljnu masu u zatvorenoj posudi uz periodično miješanje petnaest minuta.
Za to vrijeme čistimo i sitno nasjeckajte zube češnjaka, kao i mljeveno svježe bilje. Stavimo pripremljene sastojke u zdjelu s lizanjem, dodamo šećer, sol, rafinirano biljno ulje, kapljice paprike i mljevene crne paprike, kuhajte pripremu još deset minuta, ulijte ocat, promiješajte i vrućite na suhim sterilnim staklenim posudama. Zatvorili smo spremnike čvrsto s poklopcima, okrenuli dno gore, omotali nešto toplo i ostavili da se potpuno ohladi.
Lečka od paprika s mrkvom
sastojci:
- paprika - 2,9 kg;
- svježe stisnuto sok od rajčice - 1,5 l;
- luk žarulje - 1,4 kg;
- mrkva - 400 g;
- granulirani šećer - 210 g;
- sol kamena ne jodiziran - 80 g ili okus;
- rafinirano suncokretovo ulje - 260 ml;
- ocat (9%) - 215 ml.
priprema
Da bismo izradili lecho prema ovom receptu, očistimo ga i odrežemo tankim slamcima ili rešetamo rešetkane mrkve i rastrgamo polukrule žarulje, stavimo biljnu masu u tavu, ulijemo sok od rajčice i kuhamo na štednjaku deset minuta. Poslije toga ležite ljuskaste i sjeckane slatke paprike slatke Bugarske, dodajte kamenu ne jodiziranu sol, šećerni pijesak, rafinirano ulje i stolni ocat i kuhajte sadržaj posude pola sata s blagom gulašem.
Stavljamo vruću lehicu na sterilne posude, čvrsto brtvljenje i okrenemo ga naopako pod toplim pokrivačem ili kaputom radi sam sterilizacije i usporenog hlađenja.